發霉都是長了什么霉
2024-09-20 00:00:00云無心
保健與生活 2024年17期
玉米、小麥、水稻、大豆等糧油作物及各種堅果，如果受潮發霉，產生黃曲霉毒素的可能性就很高，應丟棄。
甘蔗發霉，可能會有青霉屬和曲霉屬等少數菌種產生3-硝基丙酸，這是一種很強的神經毒素。出現“紅心”或“黑心”是甘蔗發霉
的典型特征，應該果斷丟棄。
其他水果發霉是展青霉素。這也是一種神經毒素，攝入后可能會導致胃腸道功能紊亂等癥狀。當水果上出現了霉點，產生的毒素會向整個水果擴散，最好將整個水果丟棄。
摘自《健康時報》
