科學(xué)用餐寶“碘” 保障甲狀腺激素合成“有度”

碘與甲狀腺的關(guān)系十分密切——碘缺乏或碘過(guò)量都可能影響甲狀腺功能，導(dǎo)致甲狀腺激素合成異常，引起一系列健康問(wèn)題。那么，日常飲食攝入多少碘，可以維護(hù)甲狀腺健康，保證甲狀腺激素分泌維持正常水平呢？

甲狀腺激素具有重要作用

別看甲狀腺的個(gè)頭不大，它可是人體最重要的內(nèi)分泌器官之一。甲狀腺通過(guò)分泌甲狀腺激素，參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝等生命活動(dòng)，維持人體健康。在人類(lèi)還是一個(gè)胚胎時(shí)，甲狀腺激素便開(kāi)始發(fā)揮作用。它能促進(jìn)胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。如果孕婦體內(nèi)的甲狀腺激素偏低，胎兒的智力發(fā)育會(huì)受一定影響。甲狀腺激素還“掌管”著骨骼發(fā)育——人的牙齒生長(zhǎng)、身高增長(zhǎng)都離不開(kāi)它。甲狀腺激素還可以維持人體正常的新陳代謝，對(duì)心臟、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等有調(diào)節(jié)作用。

碘缺乏或碘過(guò)量均可影響甲狀腺功能

碘是甲狀腺激素合成的重要原料，碘的攝入量對(duì)于甲狀腺功能具有重要影響。碘過(guò)量或碘缺乏可能導(dǎo)致甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺功能減退等疾病，引起多種臨床癥狀，影響患者的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝。

補(bǔ)碘還是限碘？

1.健康人群正常飲食即可

人體所需的碘主要來(lái)源于食物。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議：4歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70微克，成年人平均每天需要攝入碘150微克，孕婦和哺乳期女性每天需補(bǔ)充200微克左右的碘。

加碘鹽是我國(guó)預(yù)防碘缺乏相關(guān)疾病的主要措施，也是最方便、最經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)碘途徑。《中國(guó)居民膳食指南》推薦，成年人每日食鹽的攝入量應(yīng)控制在5克。我國(guó)碘鹽中碘的添加量為55OGqslBgaOVWWPaJ4kqRQ==：每千克食鹽添加20～30毫克碘。按照成年人每日5克碘鹽的攝入量，除去烹飪中揮發(fā)的碘，人大約能從碘鹽中獲取100微克的碘。此外，海帶、紫菜、貝類(lèi)、蛋、奶等食物中也含有一定量的碘。

因此，對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，在食用加碘鹽的同時(shí)正常飲食，可以滿足每日的碘需求量。妊娠期和哺乳期婦女可以適當(dāng)多攝入些富含碘的食品，或者在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)服用碘補(bǔ)充劑。

2.甲狀腺疾病患者應(yīng)具體情況具體分析

甲狀腺功能正常的甲狀腺結(jié)節(jié)患者正常飲食即可。合并甲狀腺功能亢進(jìn)、橋本氏甲狀腺炎的甲狀腺結(jié)節(jié)患者，應(yīng)該低碘飲食。因碘缺乏引起的甲狀腺功能減退患者，應(yīng)該增加碘的攝入量。除了選擇加碘鹽外，患者可以多食用紫菜、海帶、蝦皮等含碘量高的海產(chǎn)品。

購(gòu)買(mǎi)、使用加碘鹽的注意事項(xiàng)

建議您購(gòu)買(mǎi)小包裝、正規(guī)廠家生產(chǎn)的加碘食鹽，將其放置在陰涼、密閉、干燥、遮光處保存。長(zhǎng)期存放、潮濕環(huán)境、高溫等因素，容易使鹽中的碘元素流失。烹飪時(shí)，最好在菜肴起鍋時(shí)再放入加碘鹽，不宜用加碘鹽久燉、熬煮食材，以免碘流失。

★溫馨提示：健康人群尤其是中年女性，以及具有肥胖、家族史、經(jīng)常熬夜、壓力大等甲狀腺疾病高危因素的人群，應(yīng)定期體檢，通過(guò)觸診、甲狀腺B超檢查、甲狀腺功能檢查，及時(shí)排查疾病。甲狀腺疾病患者要忌食辛辣、刺激性食物，保證飲食均衡豐富。可以多食用一些富含維生素、礦物質(zhì)的蔬菜和水果，合理攝入蛋白質(zhì)類(lèi)食物，補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。