中國超市業的一次“自救”實驗

成為網紅超市是什么體驗？6月19日凌晨5點多，鄭州市金水區的信萬廣場戶外平臺上逐漸排起長隊。4個小時后，由“網紅超市”胖東來親手改造的永輝超市首店將重新開業。

工作人員早上7點上班，當時已經有人排隊。超市9點15分開門，開業才20多分鐘便開始限流。

“知道人多，但沒想到這么多，比過年還夸張。”對于這家永輝超市的工作人員來說，這是他從沒見過的人流。下午3點，一天中最熱的時候，鄭州信萬廣場一層永輝超市入口處，排隊進場的人流仍在不斷增加。蛇形長隊從戶外延伸到室內，再拐到戶外，約有200米長，跟隨人流移動到入口，至少要半個多小時。人群中有拖家帶口的當地居民，也有全程直播的博主，多位受訪者直言，“就是沖著胖東來趕來的”。

不斷聚集的人群吸引著更多商家到來。穿著霸王茶姬工作服的店員端著整盤茶飲小樣請人免費試喝，現場點單。肯德基直接在排隊入口支起攤位，推銷咖啡和甜點。

這次“調改”（調查改造），對永輝而言，不僅是一次實驗，更有拯救的意味。需要被拯救的不僅是永輝，2023年，永輝超市、步步高、中百集團等13家傳統商超巨頭合計虧損49.21億元；2024年第一季度，沃爾瑪、大潤發、物美等31家超市關閉上百家門店；新零售代表盒馬鮮生，2023年起也顯出增長疲態，暫緩上市計劃。……