留住綠茶的味道

【美文二】

我對龍井的偏愛也許源自少年時代。杭一中的初一年級那個春天，曾全班集體去梅家塢采茶半個月。濕漉漉的青山綠水，漫山遍野都是綠油油的茶園。無數嬌嫩的葉芽，從蓬勃的茶樹上一片片翹首探頭，用一雙雙小手輕輕采摘下來，小心地置于竹簍中，拇指與食指都被茶葉染得綠了。細雨蒙蒙中采茶歸來，全身的衣褲都沾著茶葉的香氣。至今記得，下山收工過秤時，我一個上午采摘的茶葉，共計二兩之多。若是等到烘干炒畢，大概只夠泡上幾杯茶吧。可見春茶之金貴。

眾多綠茶品牌之中，我也偏愛太湖地域的碧螺春，單是那名字就起得形神兼具，細嫩的葉片微微卷曲，如塘邊池畔一只只嬌小的青殼田螺，報來春的氣息。掀開杯蓋，一汪綠水上浮著一層細細絨毛，如漣漪一般蕩漾開去。但若將碧螺春茶與西湖龍井相比，前者的香氣有幾分張揚，帶些誘惑的意思在里頭；而龍井的茶香，卻是清幽得不動聲色。

至今還記得70年代曾去安徽黃山茶林場采訪上海知青，步行幾十里至深山連隊，四下已是云霧繚繞蒼茫如海。偶得云開霧散，只見級級梯田，層層茶園，從腳下一直升上天空，猶如一架架綠色的天梯，通往九霄云外。正是采茶時節，路邊房跟處處是攤開晾曬的新鮮茶葉，那兩葉一芽精致標準得像是流水線上的產品，綠得發亮，嫩得叫人心疼。在我的記憶中，那些剛剛采摘下來的茶葉，就像無數扇著綠色翅膀的小蜻蜓，在山脊上等待著穿透霧氣的陽光，晾曬它們被打濕的羽翼，然后成群結隊地飛往各個城市的茶莊?！?br>