“老慢支”的食療養(yǎng)生經(jīng)

進(jìn)入夏季，病原體的傳播受高溫抑制。同時(shí)，人的活動(dòng)量增加，心肺功能相對(duì)更高，鼻纖毛運(yùn)動(dòng)能力強(qiáng)，“老慢支”患者的抗病能力有所提高，病情相對(duì)平穩(wěn)，支氣管炎急性發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)較低。“老慢支”患者在夏季進(jìn)行飲食、生活方面的科學(xué)調(diào)理，有助于穩(wěn)定病情、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，避免秋冬季病情加重。

食療建議

1.夏季飲食原則

（1）營(yíng)養(yǎng)充足，口味清淡

慢性支氣管炎患者的基礎(chǔ)代謝比較高，患者應(yīng)均衡飲食，攝入足量的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，保證充足的水分?jǐn)z入。但高蛋白飲食不等于吃傳統(tǒng)意義上的“硬菜”，比如紅燒肉、肉丸子等。這類(lèi)食物含有比例不低的油脂和鹽分。過(guò)多食用油膩之物，易在體內(nèi)形成痰濁，可引發(fā)或加重呼吸系統(tǒng)疾病。

（2）禁食冷飲

過(guò)于冰涼的食物會(huì)刺激呼吸道黏膜，引發(fā)不適，甚至導(dǎo)致支氣管炎急性發(fā)病。建議食用具有養(yǎng)肺功效的水果來(lái)解暑，比如枇杷、雪梨等。

（3）禁食“發(fā)物”

支氣管炎患者的抵抗力下降，容易因?yàn)槭澄锇l(fā)生過(guò)敏，也可能以前不過(guò)敏、現(xiàn)在過(guò)敏。因此，“老慢支”患者應(yīng)不吃海鮮、羊肉等容易誘發(fā)過(guò)敏的食物，即傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為的“發(fā)物”。

2.夏季養(yǎng)生食療方

（1）蟲(chóng)草老鴨湯

食材與做法：冬蟲(chóng)夏草3克，鴨子1只，蔥段、姜片、鹽適量。將鴨子洗凈，去掉頭、腳、臀尖，剁成小塊，焯燙至斷生。在砂鍋中放入鴨肉、冬蟲(chóng)夏草、蔥段、姜片，倒入開(kāi)水。水開(kāi)后用小火燉45分鐘，起鍋前放適量鹽調(diào)味。

冬蟲(chóng)夏草可補(bǔ)腎益肺、止血化痰，鴨肉具有滋陰清熱、補(bǔ)血行水的作用。二者合用可以滋陰潤(rùn)肺，緩解咳嗽、胸悶等癥狀。

（2）姜汁雞肉糯米飯

食材與做法：姜汁10毫升，雞腿肉100克，糯米、食用油、姜片、醬油、鹽、料酒適量。提前將糯米浸泡2個(gè)小時(shí)，雞腿肉切成小塊。開(kāi)火，等炒鍋升溫后倒油，放姜片炒香，再放入雞肉、少許料酒、鹽，翻炒至雞肉斷生。在砂鍋中倒入少許食用油，放入糯米、雞肉，倒入適量熱水和姜汁，水開(kāi)后小火煮25分鐘。關(guān)火后在糯米飯上淋少許醬油，攪拌均勻。

雞肉能溫中益氣，姜汁可開(kāi)胃健脾，與糯米搭配食用，能夠增加食欲，起到滋補(bǔ)養(yǎng)生、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。

（3）肉末豆腐盒子

食材與做法：北豆腐250克，瘦肉末100克，蔥、姜、鹽、料酒、植物油、淀粉、醬油適量。將豆腐切成長(zhǎng)、寬約4厘米的方塊，將豆腐塊中間掏空（底部不要破損）。將掏出來(lái)的豆腐，連同肉末、蔥、姜、鹽、料酒一起調(diào)成餡料，再填進(jìn)豆腐塊中。將豆腐盒子上鍋蒸15分鐘。燒熱炒鍋，放適量油，加蔥、姜炒香，放少許醬油，倒水淀粉勾芡。將芡汁澆在豆腐塊上即可。

瘦肉與豆腐都是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來(lái)源，適當(dāng)食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改善身體抵抗力。

生活養(yǎng)護(hù)建議

“老慢支”患者若想養(yǎng)好身體，迎接即將到來(lái)的秋冬季考驗(yàn)，不能僅靠食療，還需做好家庭護(hù)理。患者應(yīng)遵醫(yī)囑，按時(shí)、合理使用治療藥物。避免刺激性因素，日常出門(mén)應(yīng)佩戴口罩，極端天氣不外出。家中應(yīng)勤打掃、多通風(fēng)。盡早戒煙，避免接觸油煙、刺激性氣體。運(yùn)動(dòng)對(duì)緩解病情有一定好處。患者應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行中低強(qiáng)度的體育活動(dòng)，增強(qiáng)心肺功能和自身免疫力。