在廚房，千萬別做這些事

廚房里隱藏著多種危險，如果處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重傷害。這些危險行為千萬不要做！

用微波爐加熱雞蛋或板栗

社交媒體上，有網(wǎng)友吐槽用微波爐熱雞蛋結(jié)果發(fā)生了爆炸。還有人用微波爐熱板栗，被炸得嘴里起皰，腫得張不開嘴。

分析原因：使用微波爐加熱雞蛋/板栗時，其內(nèi)部的水分子會迅速振動產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致溫度和壓力迅速升高，當(dāng)壓力達到一定程度，就會產(chǎn)生爆炸，蛋液或栗仁也會濺出微波爐。

正確做法：嚴(yán)禁使用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等具有密封結(jié)構(gòu)的食物。

冷凍食品直接進油鍋

很多人可能遇到過這樣的情況，做飯時突然發(fā)現(xiàn)想吃的肉還在冰箱里凍著，等不到解凍完畢，恨不得直接放入熱油鍋里。這樣做非常危險，容易引起火災(zāi)。

分析原因：沒有解凍的食品放入熱油中，會導(dǎo)致食品外層的冰迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵猓w積迅速增大，容易導(dǎo)致熱油溢出和爆炸。

正確做法：嚴(yán)禁冷凍食品直接進油鍋，必須先解凍使表面不再有冰碴，才能進行油炸。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來燙傷自己。

高壓鍋內(nèi)食物裝太滿

近年來，高壓鍋爆炸事件時有發(fā)生，稍有不慎，廚房一秒變戰(zhàn)場。

分析原因：高壓鍋內(nèi)食物過多，持續(xù)加熱導(dǎo)致壓力過載，便可能引起爆炸。

正確做法：使用高壓鍋時，食物不要裝太滿，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置，并檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性是否良好，使用后也要及時清理排氣閥。注意高壓鍋的使用年限，一般高壓鍋使用年限為5～8年，不同品牌和材質(zhì)的有所差異。

燃氣泄漏不注意

曾有新聞報道，一位老人在廚房里收拾東西，沒有點火，突然“嘭”的一聲，身上的羽絨衣爆炸了，衣服背面被炸出好幾個“大窟窿”。

分析原因：廚房煤氣泄漏，濃度在5%～15%時會引起爆炸。羽絨服會產(chǎn)生靜電，遇燃氣可引發(fā)爆炸。

正確做法：燃氣用完就關(guān)閉閥門，并安裝燃氣安全報警器。

油鍋起火用水滅火

炒菜時油鍋起火，有的人會試圖澆水滅火。但這樣不僅不能滅火，還可能導(dǎo)致熱油爆燃。

分析原因：往油鍋里加水時，水比油重，下沉到鍋底，接著迅速汽化，把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇火迅速燃燒造成爆沸。

正確做法：油鍋起火，可以用蓋鍋蓋、蓋濕抹布的方式滅火，千萬不能用水。

灶臺旁邊放食用油

將食用油存放在灶臺邊，做菜時油不小心撒出來，遇到灶臺上的高溫或明火很容易導(dǎo)致燃燒。

分析原因：食用油溢出來，遇到明火很容易被點燃。即使沒有溢出，長期放在灶臺邊加熱也會加速氧化，導(dǎo)致品質(zhì)下降。

正確做法：食用油要遠離灶臺，避免被經(jīng)常加熱。

摘自《人民日報》