八大食養(yǎng)指南開啟食養(yǎng)新時代

2023年1月18日，國家衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng)重磅發(fā)布四項(xiàng)食養(yǎng)指南：《成人高脂血癥食養(yǎng)指南》《成人高血壓食養(yǎng)指南》《成人糖尿病食養(yǎng)指南》《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南》，標(biāo)志著2023年成為我國食養(yǎng)元年。

2024年2月8日，國家衛(wèi)健委再次發(fā)布四項(xiàng)食養(yǎng)指南：《成人高尿酸血癥及痛風(fēng)食養(yǎng)指南》《成人肥胖食養(yǎng)指南》《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南》《成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南》。

這八項(xiàng)食養(yǎng)指南的相繼發(fā)布，開啟了中國食養(yǎng)新時代。

食養(yǎng)是指根據(jù)人的不同性別、年齡、體質(zhì)、癥狀以及季節(jié)、氣候、地理等環(huán)境因素的差異，選擇適宜的飲食，以食物為主，食藥同源物質(zhì)為輔，調(diào)節(jié)人體臟腑功能、滋養(yǎng)氣血津液、強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的養(yǎng)生保健方法。

這八項(xiàng)食養(yǎng)指南，都是根據(jù)不同證候與分型、不同癥狀與分類，提出若干項(xiàng)食養(yǎng)原則和建議，并給出不同的食物選擇、不同證型、不同地區(qū)、不同季節(jié)的食譜示例和食養(yǎng)方舉例。這是繼《中國居民膳食指南》之后，結(jié)合中醫(yī)食療養(yǎng)生原則，給出的系列食養(yǎng)原則和建議，極具中國特色、東方養(yǎng)生智慧，是世界獨(dú)一無二的食養(yǎng)食療模式。

食養(yǎng)是良醫(yī)。食養(yǎng)良醫(yī)傳古今，均衡五味養(yǎng)精神。遵循自然為根本，調(diào)和營養(yǎng)守天真。身心強(qiáng)健益處深，未病先防意更真。飲食養(yǎng)生皆學(xué)問，延年益壽意長春。

食養(yǎng)是上醫(yī)。上醫(yī)深諳治未病，預(yù)防為先理自明。健康管理常留意，保健為先享康寧。生活有序疾病避，體魄強(qiáng)健福壽迎。未病先防智中取，健康相伴樂無停。

食養(yǎng)是尚醫(yī)。食養(yǎng)堪稱尚醫(yī)方，當(dāng)今流行成時尚。廣受推崇眾人仰，食療養(yǎng)生美名揚(yáng)。食養(yǎng)之道傳千里，健康時尚兩相宜。崇尚自然養(yǎng)身心，高尚生活樂無極。

附：國家衛(wèi)生健康委員會八大《食養(yǎng)指南》食養(yǎng)原則和建議摘要

一、《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》

成人高脂血癥患者8條食養(yǎng)原則和建議：1.吃動平衡，保持健康體重。2.調(diào)控脂肪，少油烹飪。3.食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足。4.少鹽控糖，戒煙限酒。5.因人制宜，辨證施膳。6.因時制宜，分季調(diào)理。7.因地制宜，合理搭配。8.會看慧選，科學(xué)食養(yǎng)，適量食用食藥物質(zhì)。

二、《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》

成人高血壓患者5條食養(yǎng)原則和建議：1.減鈉增鉀，飲食清淡。2.合理膳食，科學(xué)食養(yǎng)。3.吃動平衡，健康體重。4.戒煙限酒，心理平衡。5.監(jiān)測血壓，自我管理。

三、《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》

兒童青少年生長遲緩6條食養(yǎng)原則和建議：1.食物多樣，滿足生長發(fā)育需要。2.因人因地因時食養(yǎng)，調(diào)理脾胃。3.合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為。4.開展?fàn)I養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境。5.保持適宜的身體活動，關(guān)注睡眠和心理健康。6.定期監(jiān)測體格發(fā)育，強(qiáng)化膳食評估和指導(dǎo)。

四、《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》

成人糖尿病患者8條食養(yǎng)原則和建議：1.食物多樣，養(yǎng)成和建立合理膳食習(xí)慣。2.能量適宜，控制超重肥胖和預(yù)防消瘦。3.主食定量，優(yōu)選全谷物和低血糖生成指數(shù)食物。4.積極運(yùn)動，改善體質(zhì)和胰島素敏感性。5.清淡飲食，限制飲酒，預(yù)防和延緩并發(fā)癥。6.食養(yǎng)有道，合理選擇應(yīng)用食藥物質(zhì)。7.規(guī)律進(jìn)餐，合理加餐，促進(jìn)餐后血糖穩(wěn)定。8.自我管理，定期營養(yǎng)咨詢，提高血糖控制能力。

五、《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》

成人高尿酸血癥及痛風(fēng)人群7條食養(yǎng)原則和建議：1.食物多樣，限制嘌呤。2.蔬奶充足，限制果糖。3.足量飲水，限制飲酒。4.科學(xué)烹飪，少食生冷。 5.吃動平衡，健康體重。6.辨證辨體，因人施膳。7.因地因時，擇膳相宜。

六、《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》

成人肥胖患者6條食養(yǎng)原則和建議：1.控制總能量攝入，保持合理膳食。2.少吃高能量食物，飲食清淡，限制飲酒。3.糾正不良飲食行為，科學(xué)進(jìn)餐。4.多動少靜，睡眠充足，作息規(guī)律。5.食養(yǎng)有道，合理選擇食藥物質(zhì)。6.安全減重，達(dá)到并保持健康體重。

七、《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》

兒童青少年肥胖人群的6條食養(yǎng)原則和建議：1.小份多樣，保持合理膳食結(jié)構(gòu)。2.辨證施食，因人因時因地制宜。3.良好飲食行為，促進(jìn)長期健康。4.積極身體活動，保持身心健康。5.多方合作，創(chuàng)造社會支持環(huán)境。6.定期監(jiān)測，科學(xué)指導(dǎo)體重管理。

八、《成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南（2024年版）》

成人慢性腎臟病患者10條食養(yǎng)原則和建議：1.食物多樣，分期選配。2.能量充足，體重合理，谷物為主，主食優(yōu)化。3.蛋白適量，合理攝入魚禽豆蛋奶肉。4.蔬菜充足，水果適量。5.少鹽控油，限磷控鉀。6.適量飲水，量出為入。7.合理選擇食藥物質(zhì)，調(diào)補(bǔ)有道。8.合理選擇營養(yǎng)健康食品，改善營養(yǎng)狀況。9.規(guī)律進(jìn)餐，限制飲酒，適度運(yùn)動。10.定期監(jiān)測，強(qiáng)化自我管理。

參考資料：國家衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng)www.nhc.gov.cn。

供稿：孫光夫，注冊營養(yǎng)師，中華食療養(yǎng)生師，世界中餐業(yè)聯(lián)合會食藥養(yǎng)生專業(yè)委員會第二屆執(zhí)行主席，湖北中本營養(yǎng)學(xué)院院長，編撰有《中華食療方速查手冊（上、中、下）》三冊，致力于從事食療調(diào)理師、中醫(yī)藥膳師專業(yè)培訓(xùn)與人才培養(yǎng)工作10余年。