世界中餐業聯合會支持“中法美食嘉年華”在巴黎塞納河畔啟幕

西蘭花燒椒醬配白蘆筍、菠蘿伴香煎法國扇貝、布列塔尼龍蝦炒飯、紅水果和波旁香草法式千層酥……隨著一道道精心設計的中法融合創意菜品紛紛上場，一場在法國巴黎塞納河上舉行的“流動的”美食與文化盛宴高潮迭起，豐富的味蕾體驗和精彩的中法人文交流故事贏得來自中法各界嘉賓的陣陣掌聲。

“中法美食嘉年華活動”由新華社主辦，新華社新聞信息中心承辦，在中國駐法國大使館和世界中餐業聯合會的支持下，于當地時間5月4日晚在巴黎塞納河畔正式啟幕。

活動集中法美食展示、美食文化交流、傳統文化和藝術表演展示于一體，以美食為媒，以文化為介，促進中法文化互鑒和民心相通。此次嘉年華作為2024年中法精品人文交流活動之一，邀請了來自中法兩國政府、文化界和美食界的70多位重要嘉賓，共同見證這場美食文化盛宴。

共賞中法美食文化交融之美

本次活動開幕式以“共賞春之味中法美食之夜”為主題，由中國粵菜名廚古志輝和法國米其林星級廚師雷吉斯·杜伊斯攜手精心設計制作，選用松露、白蘆筍、菠蘿等春季時令食材，融合中餐和法餐特點，以春為始，順時而食，從自然到餐桌，讓賓客們更好地體驗“春之味”，實現了中法兩國飲食文化的一次交流交融。

晚宴上，兩位主廚逐一分享了“春之味”菜單設計理念以及每道菜品的烹飪技藝和文化故事。古志輝表示，中國美食一直以來都有著獨特的魅力，但中國美食走向世界還需要克服文化差異，深刻理解國外食材及飲食習慣，在保留菜品傳統精髓的同時加以創新，讓更多外國朋友既能品嘗到地道的中國美食，也能享受美食帶來的愉悅。

一道道色香味俱佳的融合菜品，體現了中法廚師的匠心獨運，既展現了粵菜食材的鮮美多元，又體現了法式烹飪的精致與藝術。美食背后所傳遞的中法兩國各具特色的飲食文化理念和中法友誼深深打動了在場嘉賓。

中法兩國表演藝術家還聯袂帶來古箏和小提琴合奏，法國歌唱家與中國舞聯袂演出。通過視覺、聽覺與味覺的融合，為在場嘉賓呈現一次全方位的中法文化融合體驗。

講好中法文化交流故事

晚會上，由五指山黎族苗族童聲合唱團帶來的中法雙語歌曲演唱《把五指山唱給法蘭西》，引起在場嘉賓熱烈關注。這首歌受法語歌曲《如果我去中國》啟發而創作，歌頌涓涓細流匯成友誼江河的中法友誼，許多嘉賓都表示被孩子們純真的音色和歌聲中傳遞的中法兩國民心相通的情義深深感染。該合唱團來自海南省五指山市水滿鄉，由7—11歲的黎族、苗族小學生組成。為了給法國嘉賓表演，孩子們特意學習了一個月法語，并感嘆這門語言的優美動人。

活動現場，被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”，成為一張靚麗的“中國名片”。作為國家級非遺代表性項目的江蘇綠茶碧螺春，憑借其香濃的口感、豐富的茶文化內涵和精湛的傳統制茶技藝，讓前來品嘗體驗的法國嘉賓贊不絕口。此外，蘇式蛋黃酥和法式馬卡龍也為在場嘉賓帶來奇妙的味覺碰撞。

除了傳統茶藝文化展示，一款帶著淡淡的草本植物清香的時尚飲品也吸引了眾多嘉賓駐足品嘗。廣藥集團王老吉工作人員在現場向法國嘉賓介紹了中國草本涼茶文化，讓國際友人了解中醫藥文化的獨特內涵。現場嘉賓感嘆：“它們就像一扇窗口，讓我們第一次知道中醫藥與人們的衣食住行可以實現巧妙結合，融入生活的方方面面，很東方、很時尚。”

2023年底，在中法高級別人文交流機制第六次會議結束后，兩國外長共同發布2024年中法精品人文交流活動清單，“中法美食嘉年華”活動是其中16項活動之一。