“銀霜”慢煨茶時光

聞彥

春雨綿綿，如絲如縷，雨季的天空似乎被一層薄紗輕輕籠罩，世界變得柔和而寧靜。正是這樣的春寒料峭，讓人想起了古人起炭煮水烹茶的場景。任何時節，人間最美都不過煙火氣。

01 古炭新造喚“銀霜”

炭火在爐中燃燒，發出淡淡的幽光，與窗外的雨景相映成趣。隨著水壺逐漸燒熱，壺中的水開始咕嘟作響，眾人不語，都期待著滾水沖入蓋碗的那—刻釋放。

茶香隨著水汽緩緩升起，彌漫在空氣中，與雨天的清新氣息交織在一起，形成了一種獨特的韻味。端起茶杯，細細品味著這一泡山野氣息的梅占。

炭火煮水的一個好處在于可以把握品茶的節奏感。在觀察炭爐的時候，發現除了上面放置的茶壺壺嘴冒著水蒸氣，并無炭火燃燒的煙氣。并且炭的燃燒穩定，不吐火星，十分“乖巧”。原來，茶室主人為了避免產生過多的煙霧，特別開發了—種茶事專用炭，名為“銀霜炭”。

銀霜炭早在《紅樓夢》中的—個賬目上就有提及：“銀霜炭上等選用—千斤，中等兩千斤，柴炭三萬斤。”它還有一個別稱，叫“銀骨炭”。清代文學家徐珂在《清稗類鈔·物品·銀骨炭》寫過銀骨炭：“銀骨炭出近京之西山窯，其炭白霜，無煙，難燃，不易熄，內務府掌之以供御用。選其尤佳者貯盆令滿，復以灰糝其隙處，上用銅絲罩燕之，足支一晝夜。入此室處，溫暖如春。”在古代，銀霜炭被描述為一種珍責的炭種，可用于取暖、烹飪、烹茶等高品質生活方式。

今日見到的銀霜炭，雖只是引用了古代銀霜炭的名字，工藝和原料不盡相同，但其使用效果和審美氣質對古代文化傳承有所承襲。相同之處在于，其在燃燒起來后不容易熄滅，只提供熱量，無煙無異味。燃燒之后，灰粉呈銀灰色，恰如其名美如銀霜，充滿詩意。

02 無煙煮茶更純粹

為什么想要專門做—種炭用來泡茶？

“以炭火煮水，跟吃柴火飯的感覺是一樣的。”茶室主人如是說。“相信在圍爐煮茶還沒火之前，茶人們就喜歡用炭火煮水泡茶了。因為火是喜樂之源，炭火主心。從中醫的角度來講。炭燒的水是屬于陽水，也更為溫暖。”

正如我們所認同的一樣，用炭火煮的水特別的甜柔，順滑，泡出的茶也會更好喝。相比電陶爐，用炭火煮出來的水緩和沒臊氣，茶湯滋味飽滿，有活性。做一款專用的茶事炭，能更大限度地發揮茶性。而在無炭火昧和雜味的空間里圍爐喝茶，茶味也更為純粹。

據茶室主人介紹，銀霜炭用閩北光澤的純毛竹粉壓制而成，屬于無添加的一款環保炭。為最大的保護竹林生態，夏日清晨，工人們趕在烈日高照之前砍下竹木。再經歷切斷、破片，再拉絲，分割出規格相等的細竹條，這個過程中產生的拉絲竹粉，就是銀霜炭的“胚胎”。銀霜炭成品外表干凈整潔，易點燃，無明火，無異味熱值高，燃燒時間長，浸水不散。

毛竹屬于快速再生資源，它的生長相對樹木來說更為快速。銀霜炭價格實惠且耐用，火力旺盛且不會冒出奇怪的煙氣來污染食物和茶葉。

《清稗類鈔·物品·銀骨炭》里記載的銀骨炭點燃很費功夫，但今人在保證其燃燒穩定、持久的基礎上亦解決了這個難題。僅需準備好高溫的銀霜炭、助燃塊即可快速點炭。于火盆、炭爐底層擺好3塊銀霜炭，平鋪呈三角形，在中央填入助燃塊并點燃，將剩余銀霜炭一次累加上疊，待之燃燒至灰白色，即可放置銀、鐵、陶等材質的煮水器開始煮茶。

以往看到木炭是不敢用手去取舍的，但銀霜炭卻可以過手不留明顯的炭跡，形狀規整的炭塊在擺放的時候也獨具搭積木的趣味。

煨暖人間好時光

乍暖還寒的春天，依舊需要一些煙火氣。而銀霜炭烘得屋內暖意融融，小火爐也克制而有節奏地散發著恰到好處的熱氣。

想起一則笑話說，北方人天寒靠暖氣，而南方人則靠一身正氣。年前去福安市坦洋村里，還能看到沿街擺放的供鄉親們取暖的炭火盆。人們白天靠吸收陽光來取暖，夜晚則緊挨在火盆旁邊聊著家長里短。

我國的近代史當中有段時期人們都是用燃炭燃木的方式來過冬的，這種方式在古代乃至現代都直保存著。不過對于古人而言，這兩種方式并非那么容易。

出于安全性考慮，如今我們在城市里極少有機會生炭火，而有了銀霜炭，也可以“歸來何事添幽致，小灶燈前自煮茶”，并且煮茶、取暖一舉兩得。

銀霜炭的熱值度可達650℃，在一間三十平方米的茶室里使用也具備烤火的功能。而銀霜炭的無煙特質，不熏人，避免了“烏煙瘴氣”，燃盡后化作一層銀霜，給圍爐的時光帶來無盡想象。

銀霜炭不僅可以用來囤爐煮茶、烤火，還可以用來煮火鍋、煨湯。“我做了好幾款形狀，四邊形的是用于小爐子，六角形是用于火鍋的，接下來還會開發一款更小的碳。”為適應一些陶藝家做的茶爐、火爐較小的內部尺寸，開發者還定制了不同尺寸的銀霜炭。

總的來說，銀霜炭是一種非常優質的竹炭，具有廣泛的應用價值。雖然在現代社會，我們已經有了更加便捷和環保的能源選擇，但在一些特殊領域和場合中，銀霜炭仍然發揮著重要的作用。

雨聲潺潺，炭火微微，茶香裊裊，在這雨季里，三五好友一起圍爐而坐，只為守候茶香，度過一段不急不忙的溫熱時光。一切都變得如此寧靜而美好，任由自己沉浸在這溫馨的氛圍中，讓竹林的生機和希望在每杯茶里再發芽，感受著大自然的恩賜與美好。