花與茶的歷史淺析

大山深處

中華民族的飲茶史按照陸羽《茶經》里所說的“茶之為飲，發乎神農氏”，茶從藥用、食用，再到發展為日常飲品，經歷了漫長的時間。清代部懿行的《證俗文》中記載“茗飲之法，始見于漢末，而已萌芽子前漢”，飲茶習俗始于西漢有史有據。

在中國，花卉栽培與欣賞的歷史同樣久遠。根據考證，新石器早期的河姆渡文化就有了花文化，那時的陶制品上已經描有花卉的圖案，說明花已經進入當時人們的審美范疇。而到了新石器中期，花卉圖案的應用已經遍及生活的方方面面。

茶與花在歷史上最早的交際已無從考證，但它們的邂逅卻營造出茶引花香、花增茶味的飄飄仙境，并長久地流傳下來，成為眾多國人的生活準則——與茶為友，以花為伴。

一

唐代在中國史上是一個璀璨奪目的年代，文化繁榮、藝術勃興，在這個時期茶事與花事猶如兩條交相輝映的彩帶，共同編織出了一幅絢麗多彩的歷史畫卷。

唐代茶文化空前發展，唐人不僅深入研究茶的種植、采摘、制作技藝，更將茶融入到生活中，使其成為了一種文化的象征。茶室、茶會成為了文人雅士交流思想、抒發情感的重要場所，而茶詩、茶畫等藝術形式也層出不窮，展現了唐代茶文化的獨特魅力。

與此同時，花在唐代同樣備受矚目。唐代文人熱愛自然，尤其鐘愛花卉。他們賞花、詠花、畫花，將花的美麗與韻味融入到了詩詞歌賦繪畫之中，牡丹、菊花、荷花、梅花、桃花、蘭花等花卉成為了文人墨客筆下的常客，他們通過描繪花卉的搖曳生姿與斑斕的色彩，表達對自然的贊美之情。

同為雅趣，茶與花的融合在唐代自然是順理成章的事。“閑花近席而未飛，紅蕊拂衣而不散”，從呂溫的《三月三茶宴序》中可以感受到品茶賞花的雅趣在唐代已蔚然成風。茶室中擺放著各式花卉，茶香與花香交織在一起，營造出一種淡雅寧靜的氛圍。文人在品茗論道的同時，也賞花詠花，將茶與花的韻味相互映襯，使得整個茶會充滿了詩意與浪漫。

唐代經常舉辦各種各樣的茶會、花會，這些社交場合是當時文人雅士交流情感、探討藝術的重要平臺。在這些場合中，茶與花都是不可或缺的元素。人們通過品茶賞花來交流思想、增進友誼，形成了一種獨特的社交文化。

唐代的一些著名詩人和畫家也留下了許多與茶事花事相關的作品，如大詩人白居易的“醉對數叢紅芍藥，渴嘗一碗綠昌明”等等。他們用詩歌描繪茶與花的美麗與韻味，用畫筆記錄茶室與花園的景致。這些作品不僅展現了唐代茶文化與花藝的精湛技藝，更為后人留下了寶貴的文化遺產。

用茶與花創造一種獨特的生活方式與文化氣息，使得整個唐代都沉浸在—種優雅寧靜的氛圍之中。這種氣息不僅影響了當時的人們，也深深地烙印在了后人的心中，成為了一種永恒的文化記憶。

二

宋是中國歷史上又—個文化繁榮、藝術昌盛的時代，茶文化得到了前所未有的發展。相較于唐代，宋代的茶文化更加注重內涵與品味，茶不僅僅是一種飲品，更是一種修身養性、陶冶情操的精神寄托，更上升到了美學與哲學的高度。宋人追求茶藝的精細，注重茶席布置、茶具選用、水質選取、烹煮方式等細節，形成了一套系統的品茗藝術。

花在宋代也備受推崇，宋代文人雅士賞花、詠花、種花之風盛行，花卉成了他們生活中不可或缺的—部分。各種花卉在宋代文人墨客的筆下被賦予了豐富的情感與寓意，如大詞人李清照寫的“梅定妒，菊應羞，畫闌開處冠中秋。騷人可煞無情思，何事當年不見收”等等。

無論是家中的瓶花裝飾，還是園林庭院內的花卉栽培，都顯現出宋人對自然美的極致追求。春末夏初之際，宋人會在花樹下舉辦雅集，如范鎮的“飛英會”，這種活動結合了品茗、飲酒、賦詩、奏樂等多種形式。另外，在宋代插花成為一門獨立的藝術門類，花材的選擇、搭配、線條、色彩、意境都極為考究。

南宋吳自牧的《夢粱錄茶肆》中記載：“今杭城茶肆亦如之，插四時花，掛名人畫，裝點店面。”宋代的茶室常常布置得非常雅致，花卉與茶具相映成趣，營造出一種獨特的氛圍。文人們在品茗論道的同時，也賞花品花，將茶與花的韻味相互融合，使得整個品茗過程充滿了詩意。在重要的節日或慶典場合，宋人常常以茶會友、以花為媒，通過品茗賞花來增進友誼、交流情感。

與唐代相比，宋代文人中愛茶、愛花的人數之多有過之而無不及，蘇軾、陸游、李清照等都是愛茶又愛花，每每揮毫潑墨，必有茶與花相伴。南宋詞人杜耒的一首《寒夜》流傳千古，寫到“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常—樣窗前月，才有梅花便不同。”詩中杜耒在寒夜中以茶代酒款待客人，窗外的梅花與爐中的茶香相互映襯，營造出一種別樣的情趣。

宋代詞人辛棄疾在其《臨江仙探梅》中，將茶與花并做寄托情趣的載體，詩中寫到“平蕪盡處是春山，行人更在春山外。明日重來應爛漫，且將金蕊泛金尊，依前滿酌杯中茶。”與他相比，李清照的《攤破浣溪沙》顯得尤為凄涼，“病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。枕上詩書閑處好，門前風景雨來佳。終日向人多醞藉，木犀花。”寫到了李清照病后初愈，煮茶自飲，與窗外木犀花相伴。其實，她煮的是豆蔻用來代替茶。

三

明清時期是中國茶文化和花卉文化交融發展的重要階段，茶與花不僅各自繁榮，而且相互滲透，形成了獨特的藝術形式和社會風尚，體現出古人追求自然和諧與人文精神的緊密結合。

明朝，明太祖朱元璋下令廢除團茶，推崇更為簡便且貼近自然的芽葉型蒸青散茶，并推廣了“瀹飲法”，這—變革使茶的品飲方式更加平民化和日常化。這一時期，“文士茶”之風盛行，文人們熱衷于在自然中品茗賞景，他們寄情于茶香和山水之間，這種追求在文徵明的《惠山茶會圖》、唐寅的《事茗國》和《品茶國》等作品中部有直觀的體現。到了清代，茶文化更加世俗化，深入了平民日常生活的方方面面。在清代的諸多小說里，茶事活動幾乎縱貫全篇。

明清時期的園林建設達到鼎盛，花卉在園林設計中占有舉足輕重的地位，無論是皇家園林還是私家園林，都注重四季花卉的搭配種植，形成獨特的景觀效果。賞花成為文人墨客和民眾喜愛的娛樂休閑活動，諸如賞櫻、賞梅、賞菊、賞荷等活動都有固定的季節和場所。同時，瓶花不僅出現在日常生活中，更成為文人書房、廳堂裝飾的重要元素。

明代文人袁宏道在《瓶史》—書中提出“茗賞者上也”。他認為，花與茶都是自然之美的體現，之間有著天然的聯系和共通之處。在品茗時，以花為伴，不僅可以增添品茗的情趣，還能使心境更加優雅。袁宏道的這一觀點，反映了明代文人士大夫對于自然和生活的獨特追求。他們通過品茗、賞花等活動，寄情于山水之間，追求心靈的自由和升華。

花與茶，給了明清兩代文人更多的創作靈感。如清代詩人鄭燮在《詠茶》中寫到：“香于九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪。愛惜不嘗惟恐盡，除將供養白頭親。”這里的“香于九畹芳蘭氣”便是將茶的香氣與蘭花的芬芳相提并論。

自古以來，茶與花便在中國的傳統文化中占據重要地位，它們不僅是日常飲品和觀賞對象，更是寄情抒懷、表達審美的重要載體。今天，茶與花的交融是生活中不可或缺的—道亮麗風景，代表著我們對于自然、對于美好的向往與追求。