哈密市伊州區地下水南美白對蝦養殖技術

鄒建威，楊改兵

（哈密市伊州區農業農村局，新疆維吾爾自治區 哈密 839000）

南美白對蝦具有生活力強，生長快，離水存活時間長，能適應低鹽度生長，肉質鮮美，對飼料蛋白質需求量低，易于集約化養殖等特點。我國自1986年引種后，迅速風靡全國，掀起了養殖南美白對蝦的熱潮，現已成為我國主要的養殖蝦種之一[1]。近年來，隨著南美白對蝦養殖熱潮向內陸地區拓展，伊州區水產養殖基地南美白對蝦的養殖成功填補了哈密市養殖蝦的空白，也起到了示范引領作用，對哈密市有養殖需求發展的群眾提供了有效的參考和技術支撐，也有力地促進了哈密市水產產業健康綠色養殖和高質量發展。本文從多方面詳細介紹哈密市伊州區利用地下水養殖南美白對蝦技術要點，以期促進當地南美白對蝦養殖業進一步發展。

1 哈密市伊州區基本情況

1.1 地理位置

哈密市伊州區位于新疆東部，是新疆通往內地的門戶，是古“絲綢之路”上的重鎮，東部與酒泉市相鄰，西部與昌吉回族自治州的木壘縣和吐魯番地區的鄯善縣毗鄰，南部與巴音郭楞蒙古自治州的若羌縣接壤。

1.2 氣候環境

1.3 地下水養殖南美白對蝦的優勢

哈密盆地是典型的中溫帶干旱、半干旱氣候區，地下水系統具典型獨立性特征，與外界基本不存在水量和水質的交換[4]，利用地下水養殖水產具有水質相對穩定、無病害等優勢。孟召舉[5]介紹的使用地下水養殖中華鱘、王忠菊[6]介紹的使用地下水養殖海參、王婧等[7]介紹的利用地下水養殖漠斑牙鲆等，均獲得成功。哈密市伊州區地下水經多次平均測量鹽度穩定在0.2%，pH值為7.8～8.0，水體鈣離子質量濃度為80～100 mg/L，鎂離子質量濃度為0～20 mg/L，鉀離子質量濃度為0 mg/L，結果基本與吳丁丁等[8]研究結果一致，除需要添加個別微量元素外基本符合養殖南美白對蝦基本條件。

2 養殖場所準備

2.1 蝦苗淡化場所

選用哈密市伊州區花園鄉布茹村水產技術推廣站冬季暫養大棚內，直徑4 m、高1.5 m圓柱形帆布池2個，設有進水口、排水口、增氧設備，備有30 m×10 m×1 m蓄水池，水源由機井抽取地下水供水，進苗前20 d 帆布池加水至50 cm、蓄水池注滿鹽度為0的淡水，并使用質量濃度為4×10-6mg/L 的二氧化氯對帆布池及蓄水池進行消毒，同時根據育苗場鹽度調配帆布池鹽度，此次調配鹽度1.2%，進苗前4 d 使用質量濃度3×10-6mg/L的解毒元解毒去除余氯，進苗前1 d 使用濃縮EM 菌和原子碳進行水體培菌。

2.2 蝦苗養殖場所

選用哈密市伊州區花園鄉布茹村水產技術推廣站0.33 hm2池塘2 個，池塘深2 m，每個池塘備有1.5 kW 水車式增氧機2臺。池塘由機井抽取地下水經水渠供水，在下苗前30 天使用100 kg/667 m2生石灰進行帶水清塘消毒，清塘7 d 后池塘注水至50 cm，下苗前1 天使用肥水膏起藻肥水，為淡化后蝦苗下塘提供穩定水體條件。

3 蝦苗淡化與暫養

3.1 苗種的選擇與放養

蝦苗苗種對蝦苗淡化成功率有著直接的影響，所以投放前必須明確南美白對蝦親蝦與蝦苗的來源，選擇檢疫合格的優質南美白對蝦蝦苗至關重要[9]。本次選用廈門某苗場P5蝦苗60×104尾，經檢疫合格空運至烏魯木齊再公路運輸至哈密市伊州區，于5月19日早8時到達，運輸總時長12 h。放養前需確認蝦苗成活率，經確認成活率達到95%以上，蝦苗放養密度為1.2×104尾/m2，待蝦苗在帆布池中過溫過水0.5 h 后，將蝦苗投放至帆布池中。

3.2 蝦苗淡化

蝦苗淡化是通過逐步降低水體鹽度，讓蝦苗適應淡水環境的過程，蝦苗淡化時間不一，周翠婷[10]認為蝦苗淡化需要10 d 左右，張翠[11]認為蝦苗淡化耗時34 d。本次蝦苗淡化在10 天內完成，但由于天氣降溫，在第20 天才將淡化好蝦苗移至室外池塘飼養。第1 天不做淡化，第2 天至第6 天每日從蓄水池加水10 cm 將帆布池水位補至1 m，第7天—第10天每日換水20 cm，第11天至第15 天改為調溫后的地下水每日換水30 cm，第15天至第20天用調溫后地下水每日換水50 cm。

3.3 投喂管理

蝦苗淡化期間以投喂蝦片粉料為主，本次選用苗生元I 段料，每日投喂4 次，分別是7：30、15：30、21：30、3：30，日投喂量5～10 g/×104尾，投喂1.5 h 后根據水中剩料情況適當調整投喂量，每次投喂同時拌喂應激維生素C、多維、微量元素、鈣鎂佳等保健產品，隔天拌喂EM菌和芽孢桿菌構建水體菌相穩定水質。

3.4 其他管理

每日早晚兩次使用水博士水質檢測試劑盒檢測帆布池內pH 值、氨氮、亞硝酸鹽情況，若氨氮、亞硝酸鹽偏高，及時調整投喂量并使用質量濃度為3×10-6mg/L的解毒元補充益生菌加速水中代謝廢物分解；若出現pH 值降低，少量多次加入小蘇打，逐步將pH 值提高至7.5以上。在維持水質正常的情況下，每3 d投放1次預防弧菌病產品，本次使用的是科環獵狐菌，主要成分為枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等。

4 蝦苗池塘養殖

4.1 蝦苗下塘放養

放養前需測定池塘水質、水溫，南美白對蝦最適生長溫度為20～30 ℃[12]，在正常范圍后進行放養前試苗。經檢測，2個池塘水質均正常。新疆哈密伊州區由于日溫差較大，選擇早上7 時測定水體溫度，在水溫≥18 ℃時開始放養前試苗。6月8日選取1 m×1 m×1 m 80目網箱放置于池塘中央，放入淡化好的蝦苗100 尾，24 h后取出網箱觀察蝦苗成活率，若成活率低于90%則延遲放苗并立即查找原因，本次2 個池塘成活率分別為91%、94%，達到放苗要求。放苗時間選擇在10：30—11：30，蝦苗下塘前先過溫過水15 min，本次蝦苗成功淡化20×104尾，按照2×104尾/667 m2密度進行放養。

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4.2 投喂管理

蝦苗下塘后前20 d 不需要投喂人工飼料，蝦苗主要以水體藻類和浮游動物為食，20 d 后在池塘均勻放置料盤6 個，每個料盤試投放0 號破碎料30 g，1 h 后觀察蝦苗是否上料盤。本次由于養殖池塘中浮游動物豐富，25 d 后蝦苗出現上料盤的行為，開始投喂人工飼料。本次選用唐山普林三發對蝦飼料0#、1#、2#，對蝦尺寸選擇相應粒徑飼料，每日投喂3 次，分別為7：30、18：00、22：00，分別占日投喂量40%、20%、40%，首次投喂日投喂量按照6%～10%適當投喂，并2 h 后及時觀察料盤吃料情況，根據料盤吃料情況適當增減投喂量。

4.3 其他管理

4.3.1 巡塘

每日9：30、20：00、凌晨0：00各巡塘一次，觀察蝦苗吃料情況、蝦塘水色情況、蝦苗有無浮頭現象、蝦苗生長情況等，若發現問題及時補救。

4.3.2 水質管理

在養殖期間應保持水體透明度30～40 cm、水色黃綠色或黃褐色、pH 值7.8～8.6、溶解氧＞4 mg/L、氨氮＜0.5 mg/L、亞硝酸鹽＜0.02 mg/L[13]。每日7：30、18：00 使用水博士水質檢測試劑盒檢測池塘內pH 值、氨氮、亞硝酸鹽情況，若下午pH 值＞9.0 則及時補充益生菌；早上pH 值＜7.6，則在上午使用肥水膏肥水；氨氮、亞硝酸鹽偏高則投喂量減半并使用EM 菌、芽孢桿菌等及時分解水體中殘餌糞便。本次養殖過程中，由于水體清瘦原因7月中旬青苔在池塘邊爆發，通過加倍用量使用肥水膏，5 d后青苔消失且水體水色恢復。

4.3.3 加水管理

新疆哈密伊州區年蒸發量≥2 856 mm[14]，養殖池塘底為砂質土壤滲水嚴重，養殖過程中水位自然下降較快，本次養殖只進行日常補水，未定期排水。蝦苗入塘后，每日提高水位10 cm，逐步將水位提高至1.5 m，氣溫高于35 ℃時，將水位提高至1.8 m 左右，每次注水均需使用抗應急維生素C，避免蝦苗出現應急反應。

4.3.4 微量元素補充

淡水中Ca、Mg、K、P 等微量元素含量均低于海水[15]，養殖過程中添加礦物微量元素能提高對蝦生長速度及成活率，南美白對蝦養殖水體通常Ca+的質量濃度≥80 mg/L、Mg2+的質量濃度≥250 mg/L、K+的質量濃度≥200 mg/L。南美白對蝦養殖過程中需定期適當添加微量元素以保證蝦苗健康，未避免盲目補充微量元素，每5 d 使用正大牌鈣、鎂、鉀檢測試劑盒檢測水體中Ca+、Mg+、K+濃度，有針對性地對水體中微量元素進行補充，經測定結果，除月陰歷初一、十五對蝦集中蛻殼期外，不需要額外補鈣，每日使用無水MgCl22 kg/667 m2、KH2PO42 kg/667 m2補充微量元素。

5 病害防治

南美白對蝦疾病較多，以預防為主，疾病預防的重點是購買無病苗種、保持養殖水質正常和科學投喂，本次養殖過程中因遵循以上3點故未發生病害。

5.1 病毒性疾病

南美白對蝦病毒性疾病有白斑綜合征、傳染性皮下和造血組織壞死病、蝦虹彩病毒病，病毒性疾病對南美白對蝦養殖危害巨大，具有發病快、死亡率高的特點，目前沒有有效治療方法，避免爆發病毒性疾病的手段只有購買無病苗種及防止病毒從水源進入養殖水體，通過使用地下水養殖南美白對蝦，切斷病毒性疾病從水源傳播的途徑，從而降低病毒性疾病發病概率。

5.2 細菌性疾病

南美白對蝦細菌性疾病有爛鰓病、紅腿病、爛眼病以及急性肝胰腺壞死病，其中急性肝胰腺壞死病對南美白對蝦危害最大。細菌性疾病預防不建議濫用抗生素，建議在維持養殖水質健康的情況下，定期向水體中補充有益微生物，通過有益微生物抑制致病菌繁殖，達到預防疾病的效果。

5.3 寄生蟲類疾病

南美白對蝦寄生蟲類疾病主要有微孢子蟲病和固著纖毛蟲病，其中微孢子蟲病中蝦肝腸胞蟲病危害最大。現有主流殺蟲劑對南美白對蝦會有一定毒害作用，故南美白對蝦養殖過程中不建議針對性殺蟲，固著纖毛蟲病主要影響蝦苗期，可以通過使用補充鈣、鎂、鉀元素加速蝦苗蛻殼進行治療，微孢子蟲病主要以采購無蟲苗種為主，一旦發病難以治療。

6 收獲與銷售

南美白對蝦達80 尾/kg 規格可捕撈上市，捕撈前停止投喂1 d，8 月24 日起捕南美白對蝦2 000 kg，當地售賣價格80元/kg，銷售額達16×104元。

7 結語

近年來，南美白對蝦深受哈密市伊州區當地市場歡迎，根據當地實際利用地下水養殖南美白對蝦，能有效降低南美白對蝦養殖患病率，利用地下水養殖南美白對蝦可獲得非常可觀的經濟效益，值得進一步推廣。