我國古代杰出農業科學家

張藍水

《中國古代十位農業科學家》小冊子，購得35 年，始終作為“辭典”資料查閱，未系統閱讀過，實在可惜。今讀之，對直涉農業科技、農書的前八位專家做些學術筆記。

本書系易知編著，1984 年農村讀物出版社出版。該書52千字，不只是對科學家農業學術的展陳，不少還插入小故事。作為古老農業大國，我國農業發展史上杰出人才濟濟，該書前言后語未及入選原則，該書遴選的10 位農業科學家是李冰、趙過、氾勝之、馬鈞、賈思勰、陸羽、陳旉、王禛、徐光啟、陳潢。

農業水利專家李冰

李冰，戰國時代秦國人。公元前316 年，秦滅了位于成都平原的蜀國。為加強對當地的統治，前258 年，秦昭王任命精明強干的李冰為蜀郡守（最高長官）。眾所周知，李冰父子主要解決了多年來岷江在成都平原的水患。

長江支流岷江發源岷山。山高谷深，水流湍急，水大勢猛地進入成都平原灌縣，往往造成堤岸決口之災。遵從百姓之意，李冰在北部玉壘山開掘“寶瓶口”，引水東流灌溉良田，又在岷江江心筑起分水壩-分水堰，江水一分為二。東為內江，西為外江。

后來，在寶瓶口后修建多條灌溉分渠，形成內江為總干渠，寶瓶口為咽喉，與灌溉分渠組成扇形水網。寶瓶口與分水堰修好后，取名“都安偃”。其后，在分水堰尾構筑溝通內外江的泄洪水道——平水槽，修筑低于分水堰的溢洪道——飛沙堰。若內江之水超過需要，可能引發水災，水流會越過分沙堰流入外江。溢洪工程既可增加寶瓶口進水量，提高分洪能力，又能使分水堰自然有利農業生產。

宋代改稱為“都江堰”，分水堰、寶瓶口、飛沙堰無變化，“都江堰”兼具防洪、灌溉、航行功能。成都平原遂成富饒糧倉。

農業技術改革家趙過

趙過，漢武帝時期西漢人，是古代農業科技史上著名的改革家。為發展農業生產，漢武帝封趙過為管理農業的治粟都尉。甫任即提出代田法。代田即1 畝（1畝=667 m2，下同）地開三溝、三壟，農作物播在溝里，溝內可保持一定溫度和水分，有利于全苗；出苗后，減少葉面蒸發，使苗壯。中耕時逐次將壟土入溝，故耐旱、耐干風，抗倒伏。次年互換溝壟位置。代田法是農業重大技術改革。趙過親自試驗生產全程，比當時普遍耕種法增產25%～50%。

西漢前期，種田主要用馬。當時戰爭頻繁，馬傷亡多。趙過推行牛作農業動力，涉及農具的改革。趙過苦心鉆研，發明耦犁和耬車。耦犁即“二牛抬杠”式。樓車是一種新型播種機，一牛拖動可完成開溝、播種3 行、復土。比人工在溝內撒種快且均勻，生產效率提高。

農耕總原則創者氾勝之

氾勝之，西漢末期山東人，在長安任議郎。他提出適合北方的農業生產總原則：不違農時，疏松土壤，維持肥效，保墑灌溉，中耕除草，收獲要早。說清楚了農業生產全過程中，幾個環節的重要性及其聯系。不按時令耕地，土地勢必疏松不好，影響農作物正常生長；即使在播種施肥上狠下功夫，也不會取得好收成；同樣，時令耕地恰當，肥料跟不上，莊稼也不會長好；其他環節都對，但忽視中耕除草，出現草與莊稼爭肥爭水，也不能滿足農作物生長需要；別的都做好了，未能按時搶收，造成掉穗掉粒，豐收也會前功盡棄。這個缺一不可的耕作總原則，把我國古代農業技術從個別推向整體研究的新水平，首次從生產全過程反映了農作物的生長規律。氾勝之從農耕總原則出發，用精耕細作方法，有效解決了北方作物防旱問題。在操作上，他提出防旱三環節：首次耕地要搶墑、耱平土地、中耕除草。搶墑是指在春、夏、秋，耕頭遍時要在土地潮濕或下雨后搶耕、搶種。春耕在土地解凍后，夏耕在夏至后90天左右，都是趁土地潮濕，耱平和中耕都是為保墑、防土地板結、水分蒸發。

氾勝之受老農的啟發，總結老農經驗提出區田法：一種是一行一行種植，即帶狀區種法；一種是一塊一塊種植，即小方穴區種法。區種精耕細作主在三方面：深耕作區、點播密植，增施肥料、及時灌溉，松土除草、抗旱保墑。他重視選種，提倡“田間穗選”，單收單存。他的學術思想存于18 卷《氾勝之書》。然宋代后散失，后世轉述記載僅三千多字。

1.4.1 測量重復性標準不確定度urel（frep） 依據標準方法，同時稱取7份樣品進行獨立測定，亞砷酸（三價砷）結果見表1。

龍骨水車巧制者馬鈞

引水澆地是農業要事。商代有桔槔提水，周代有轆轤深井提水。兩者均要工藝間歇，三國時才有連續引水澆地水車，《三國志》說是馬鈞制造。

馬鈞，三國時魏國人，從小喜動腦動手，終于制成連續將水從低處帶往高處的水車。一端是帶齒輪和踏板的軸，另一頭是小齒輪軸，兩軸用裝有木片的鏈條相連。小輪置于水中。踩動踏板，木片帶水而上。連續踩動，水即連續從低處引向高處。龍骨水車出世，人們稱馬鈞是世間少有的巧匠。

與農業相關，馬鈞改進了綾子織機，簡化結構，提高勞動效率。新機所織圖案新奇，綾質提高，淘汰了舊織機。馬鈞是我國古代著名的機械專家，人們把他與前代能工巧匠魯班、墨子相提并論。

農業大百科著者賈思勰

我國歷史上研究農業科學技術的著作汗牛充棟，是幾千年勤勞勇敢的中國人集體智慧的結晶，極大地推動了我國農業發展。魏晉南北朝時期農書《齊民要術》，不僅是中國，也是全世界現存最早、最完整的一部農業百科全書。

該書成于距今1 500 多年的北魏時期，“齊民”即平民，“要術”即用以謀生的主要方法。該書主講我國對農業生產的技術貢獻。全書10卷92篇，約11萬字。其內容豐富，含土地耕作，農作物、蔬菜種植，果木樹栽種，畜牧，飼養家禽和養魚技術，還有養蠶、制曲、釀醋、做醬等副業和農產品加工業，對于當時農業農家各方面都有詳細記述。本書中反映了山西、河北、河南、山東等黃河中下游地區的農情，總結了我國西周到南北朝1 000 多年的農業經驗，是研究中國古代農業發展史的寶貴資料。

該書記載了許多中國的農業技術、作物輪作制的栽種方法，是在世界上最早明確提出的發明創造，書中20幾種農作物輪作方法，當時農民已普遍采用，歐美18世紀末英國才出現。

此書作者是北魏時期的山東人賈思勰（公元480-550年）。曾任北魏高陽（今山東臨淄縣西北）太守。他深感農業在國家和人民生活中的重要地位，決心把古代和那時的農業知識和經驗，收集整理成一部讓老百姓看得懂、用得上的農書。

對編纂此書，賈思勰非常注重閱讀古籍，從書本中吸取知識。他把書中有關農業生產的資料摘錄出來，分類整理，載入《齊民要術》不同章節，共引用古書180多種，一些與農家生活、農村生活的相關知識，他都盡可能摘錄刊入。宋以后失傳的《氾勝之書》，賈思勰摘錄到《齊民要術》中的內容，使后人得以知曉氾氏論述。他不滿足于從古書摘錄知識，而經常到農村去，親身觀察、調查、了解第一手情況，幾乎走遍北魏轄之豫、冀、晉、魯等地。他還親自種植，在實踐中檢驗，修正錯誤。他特別注重向有經驗的老農學習，在拜訪中收集了許多口述和民間諺語，編入《齊民要術》之中。

通過閱讀古書學習，深入實際調研，虛心請教老農，親身耕作體驗，這是賈思勰作為杰出的科學家著成農業百科全書《齊民要術》之所在。

被譽為“茶神”者陸羽

中國是世界上發現茶樹和飲茶最早的國家。周代飲茶成為人們的習慣。名醫華佗認為飲茶有助思考。唐代種茶飲茶從南方傳至北方。

陸羽，公元727年生，幼失父母，在寺廟中長大。神由人杜撰，有特殊貢獻的人常被化為神。755年游歷長江東部，他參與種、采、制茶勞作。760年隱居天目山苕溪，鉆研學問。780年寫出世界首部茶著《茶經》，分上、中、下卷，10 節7 000 余字，從茶樹起源、制茶、煮茶、飲茶、茶具，茶品種、特色及茶趣多有記述，并附插圖。

唐之前對茶用字多樣。陸羽將“荼”字改為“茶”字。至今各國多用漢語“茶”音稱茶。飲茶如此廣泛，與陸羽難分。從《茶經》到“茶”字，稱陸羽“茶神”實不為過。

農民之農學家陳旉

農民研究家北宋人陳旉，1076 年生。他從小對動植物感興趣，立志把干農業的實踐經驗寫出一部農書。他白天或頂烈日忙碌田間；或串門走戶，向有經驗的老農收集生產經驗；夜晚讀書、整理材料常常夜以繼日。

以往農書多以農業技術或農事活動為主、《陳旉農書》則從經營管理和生產技術兩方面論述生產活動。該書是現存最早的論述南方農業的著作，分三卷。上卷是以水稻為主的農作物生產，書中特別提出一個用木頭扎成木排放在水面上，在木排上堆積泥土造成田地，種水稻新招兒；中卷專談養牛，強調要像關心自己來關心牛；下卷專談蠶桑，把蠶桑作為農書中一個重點來處理從陳旉始。

多才多藝科學家王禛

元代初、中期的山東人王禛，先后在今安徽、江西任縣官，認為農業是天下最根本大事，他親自參加農業生產，調查總結經驗。

他深感不違農時是農業根本原則。那時人們看物候進行農事。他繪制《授時執掌活法之圖》，內春夏秋冬四季、12 個月、24 節氣，常年氣象、動植物物候、相應農事活動，一一醒目列入，讓百姓一目了然。農歷正月，有立春和雨水節氣，常規有東風吹來，大地解凍，草木復蘇，大雁北飛，種田進入農忙，制備農具，運肥下地、擇時耕地、耱地等。

為編適宜全國用農書，他搜集全國土壤、氣候、作物分布，繪成《天下農種總要圖》，后失傳。他是天才的農具改革家，把水磨改成磨面、礱稻、碾米一體機。

1313年版《王禛農書》對北方、南方農業均有述及。全書37 卷13 萬字300 多幅圖，含南北方17 省。該書分三部分：《農桑通訣》含農業發展史，從耕到收，養魚養蠶；《百谷譜》含80 種糧食與經濟作物起源、品種、栽培法；《農器圖譜》重點項，有200種農業、手工業工具和生活用具，配306幅插圖。圖文并茂說工具起源、構造、用法、工效，過去農書所無。

書中述及農民勞動互助和經營方式。古代農村有天然農忙互助機制。夏鋤季節，10戶農家組織“鋤社”。10 張鋤先鋤一家之地，該戶供應鋤者飲食。后9 天依此陸續鋤完9戶之地。

王禛是位多才多藝的科學家。畢昇發明活字排印，膠泥字不易上墨，還易損。王禛改木活字，設貯字架，按音韻和雜字分排，提高活字使用與排字效率。記述于書，引起明、清代推廣。他是有才華的詩人，農具均有詩贊，成為《王禛農書》一大特色。