后抗生素時代畜禽養殖應對措施

楊林

摘要 本文探究了后抗生素時代益生菌、益生元、酸化劑、中草藥以及植物提取物等新型抗生素的替代品在畜禽養殖中的應用，提出了加強養殖場生物安全的系列措施，包括建立嚴格的消毒制度、規范動物免疫程序以及控制人員和車輛進出等，并實施精準飼養管理，以降低病原菌的傳播風險，推動養殖業的可持續健康發展。

關鍵詞 抗生素；替代品；生物安全；精準飼養管理；畜禽養殖

中圖分類號 S888.3；S816? ?文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2024）09-0049-05

抗生素被廣泛用于醫學等領域，用于治療疾病和預防感染。抗生素在畜禽養殖中的應用主要是為了控制和預防疾病，保障動物健康和生產效益[1]。在畜禽養殖過程中，部分細菌性疾病可以通過使用抗生素來治療，如呼吸道感染、腸道感染等[2-3]。此外，一些抗生素（桿菌肽鋅、維吉尼霉素和泰樂菌素等）還可以作為畜禽促生長添加劑添加到飼料中，以提高飼料轉化率，促進動物生長[4-5]。實踐中，部分抗生素的濫用可能會導致細菌產生耐藥性，使抗生素失去作用。此外，抗生素在動物體內的殘留也會對人體健康造成潛在威脅[6]。隨著對抗生素的認識增強，對抗生素在畜禽養殖中的使用進行了嚴格的監管和控制，以減少抗生素濫用帶來的風險，提高食品安全水平[7-8]。在后抗生素時代，需要研發更加貼合養殖實際的產品，同時加強飼養管理。因此，在畜禽養殖中應合理使用抗生素，避免濫用和過量使用[9]。本文探究了后抗生素時代益生菌、益生元、酸化劑、中草藥以及植物提取物等新型抗生素的替代品在畜禽養殖中的應用，提出了加強養殖場生物安全的系列措施，包括建立嚴格的消毒制度、規范動物免疫程序以及控制人員和車輛進出等，并實施精準飼養管理，以降低病原菌的傳播風險，推動養殖業的可持續健康發展。

1 新型抗生素替代品在畜禽養殖中的應用分析

飼用抗生素替代品的研究旨在尋找能夠替代抗生素的物質，以減少抗生素的使用，并避免抗生素對環境和動物健康的不良影響。目前，益生菌、益生元、酸化劑、中草藥以及植物提取物是業內較為認可的飼用抗生素替代物。

1.1 益生菌

益生菌是一種對動物腸道有益的微生物，可以調節腸道微生物群落結構，增強動物免疫力，減少疾病的發生。一些益生菌菌株已經被證明可以代替抗生素發揮作用，促進動物生長和提高飼料轉化率。研究表明，益生菌有助于維持動物腸道菌群的平衡，促進消化道功能的正常運作，改善動物對飼料中營養物質的吸收，提高飼料的利用率[10-12]。

益生菌能夠調節腸道免疫系統，保持腸道黏膜的完整性[13]，抑制有害菌的滋生，從而提高動物的免疫力，降低疾病的發生率[14-15]。宋翔等[16]研究表明，益生菌可明顯提高雞血清IgG水平，下調促炎因子IL-6水平，上調抑炎因子IL-10水平，降低金黃色葡萄球菌感染率和炎癥反應，并且對雞葡萄球菌性關節炎具有一定的預防作用。肖明霞等[17]研究表明，丁酸梭菌能夠抑制有害細菌的生長，有助于預防腸道感染，降低動物感染病原菌的風險。肉牛飼料中添加0.5%的復合益生菌可有效提高肉牛生產性能，促進消化吸收，提高免疫力，以及促進腸道菌群結構優化[18]。由此可見，益生菌在畜禽養殖中的應用可以適當提高動物的整體健康狀況，減少疾病發生，提高生產性能，同時對環境和人類健康也有積極的影響。

1.2 益生元

益生元是一種能夠促進益生菌生長和提高活性的物質，可以作為飼用抗生素的替代品進行使用[19]。畜禽養殖中常用的益生元（如低聚糖、果寡糖等）已經被證明可以維持動物腸道微生物群落的平衡，提高動物免疫力[20-21]。米糠具有益生元免疫特性，生豬日糧中添加米糠可促進有益菌群（如乳酸菌和雙歧桿菌等）的生長和繁殖，對于動物腸道健康和免疫功能的維持至關重要[22]。謝小利[23]研究表明，斷奶仔豬日糧中添加50 mg/kg的載銅納米殼聚糖能提高動物的免疫機能，調節腸道菌群的平衡及腸道黏膜形態，降低仔豬的腹瀉率，提高斷奶仔豬的生長性能。益生元還有助于維護腸道黏膜的完整性和屏障功能，減少有害細菌的附著和侵襲[24]。同時，還能促進腸道蠕動和水分吸收，預防或減輕腹瀉等腸道問題[25]。李曉晶[26]研究發現，殼寡糖可以刺激和調節肉仔雞免疫系統的功能，增加免疫細胞的活性，提高肉仔雞對病原微生物的抵抗力，減少感染疾病的風險。此外，益生元還有益于動物消化，促進飼料中營養物質的吸收和利用，提高生產性能，包括生長速度、飼料轉化率和產蛋率等[27-28]。益生元在畜禽養殖中的應用對于改善動物的腸道健康、促進生長和提高生產性能具有一定積極作用。因此，應選擇適合特定動物和飼料配方的益生元產品，并遵循正確的使用方法和劑量。

1.3 酸化劑

酸化劑在水溶液中可以釋放氫離子，降低腸道pH值，形成酸性環境。酸性環境不利于細菌、真菌和病毒的生存和繁殖，從而起到抑制微生物生長的作用。此外，酸化劑還可以改變微生物細胞膜的通透性，抑制微生物內部的酶系統，導致細胞內部物質的泄漏，最終導致微生物死亡。目前，酸化劑已經被廣泛應用于家禽、仔豬、肉牛、奶牛和羊等動物的飼料中。飼用酸化劑的主要成分是有機酸和無機酸，常見的有乙酸、檸檬酸、延胡索酸和甲酸鈣等。張嚴等[28]發現，苯甲酸、山梨酸、檸檬酸、蘋果酸和富馬酸對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有一定的抑制作用。研究表明，保育豬飲水中添加0.2%酸化劑可提高豬的生長性能，對改善豬的免疫功能及抗氧化能力有一定積極作用[29]。適當添加有機酸可以調整消化道pH值，提高消化酶的活性，有利于促進動物對飼料中營養物質的消化吸收，提高飼料利用率[30-31]。此外，有機酸能夠抑制飼料中霉菌和酵母菌的生長，延長飼料的保質期，保持飼料的營養價值[32-33]。需要注意的是，在使用有機酸時，應該嚴格按照生產商的建議和標準添加劑量，避免過量使用或者與其他添加劑產生不良反應。此外，合理的飼養管理和衛生條件同樣重要，有機酸并不能完全取代良好的飼養條件和健康管理措施。

1.4 中草藥和植物提取物

中草藥具有抗菌、抗炎、抗氧化和提高免疫力等作用，可以有效改善畜禽的腸道健康狀況[34]，可以作為飼用抗生素的替代品。中草藥如金銀花、板藍根等已經被證明可以抑制病原菌的生長，提高動物免疫力。要瑞麗[35]研究發現，將黃連、金銀花等中草藥加入飲水中，可以有效預防家禽呼吸道感染。中草藥含有多種生物活性成分，可以促進畜禽的生長和發育[36]。黃芪、當歸等中草藥可以提高畜禽的采食量和飼料轉化率，促進畜禽生長[37]。此外，中草藥還可以改善畜禽肉質，提高肉的營養價值和口感[38]。凌欣華等[39]以三黃雞為試驗動物，在飼料中添加不同梯度的麥芽及中草藥增香劑，結果表明可以改善雞肉的品質，使雞肉更加鮮甜，肉香味更加濃郁。總之，中草藥在畜禽養殖中具有重要的作用，可以改善畜禽健康、提高生長性能和改善肉質等。未來需要進一步研究和開發更多的中草藥種類和劑型，以滿足畜禽養殖的需求。

植物提取物具有抗菌、消炎的作用[40]。甘草提取物具有抗炎、抗菌的作用，可以用于畜禽的呼吸道感染和腸道感染的預防和治療[41-42]。茶多酚、花青素等植物提取物具有抗氧化作用[43]，可以清除體內的自由基，減少氧化應激反應，保護畜禽的細胞和組織，可用于畜禽的抗氧化保健[44]。黃芪多糖、靈芝多糖等植物提取物具有免疫調節作用，可以刺激免疫系統，提高畜禽的免疫力，增強抗病能力[45-46]。在畜禽養殖中，植物提取物的使用方式包括飼料添加、飲水添加和噴霧等。使用植物提取物時需要注意適量、確保安全。

2 加強養殖場生物安全措施分析

加強養殖場的生物安全措施，包括建立嚴格的消毒制度、規范動物免疫程序以及控制人員和車輛進出等，以降低病原菌的傳播風險。

2.1 建立嚴格的消毒制度

根據養殖場的實際情況，制定詳細的消毒計劃，包括消毒時間、頻率、方式以及消毒劑的選擇和使用等。在養殖場內建立完善的消毒設施，如消毒池、消毒室和消毒設備等，確保消毒工作的順利進行[47]。定期對養殖場進行全面消毒，包括畜禽舍、飼料加工設備、飲水設施和相關工具等。根據消毒劑的使用說明和規定，正確配制和使用消毒劑。工作人員在進入養殖場前必須進行消毒，更換工作服和鞋帽等。對養殖場的廢棄物進行分類處理，如對于病死畜禽、糞便和污水等，要及時進行無害化處理，防止病原菌傳播[48]。對消毒工作進行定期監測和記錄，包括消毒劑的使用量、使用時間和消毒效果等，以便及時發現問題并進行改進。養殖場要建立嚴格的消毒制度，這是保障畜禽健康和食品安全的重要措施之一。通過制定詳細的消毒計劃、建立完善的消毒設施、定期消毒、人員消毒、廢棄物處理和監測記錄等措施，可以有效地預防和控制病原菌的傳播，保障畜禽的健康和食品安全。

2.2 規范動物免疫程序

根據養殖場的實際情況和當地疫情，制定詳細的免疫計劃，包括免疫的種類、時間、劑量和方式等[49]。選購正規廠家生產的合格疫苗，確保疫苗的質量和安全，并按照疫苗的使用說明正確使用疫苗。在免疫操作過程中，要嚴格遵守免疫程序，確保疫苗接種的準確性和有效性，要避免交叉感染和疫苗浪費。定期對養殖場的動物抗體水平進行監測，了解免疫效果，及時發現并處理免疫失敗的情況。對免疫工作進行詳細記錄，包括免疫時間、疫苗種類、劑量和接種方式等，要及時報告免疫情況和疫情。對養殖場的工作人員進行免疫知識和操作技能的培訓，增強其免疫意識和提高操作水平。養殖場規范動物免疫程序是保障畜禽健康和食品安全的重要措施之一。通過制定詳細的免疫計劃、選購合格疫苗、規范免疫操作、定期監測抗體水平、做好記錄和報告以及加強人員培訓等措施，可以有效地預防和控制動物疫病的傳播，保障畜禽健康和食品安全。

2.3 控制人員和車輛進出

制定明確的進出管理制度，包括進出人員和車輛的登記、消毒和換鞋等程序，確保所有人員和車輛都經過嚴格的消毒和檢查。在養殖場入口處設立消毒池或消毒設備，對進入人員和車輛進行全面消毒，設立更衣室和淋浴設施，要求進入人員須更換消毒服、水鞋等，并進行淋浴消毒。對養殖場工作人員進行嚴格管理，要求其遵守進出管理制度，定期進行體檢和疫苗接種。對進入養殖場的車輛進行嚴格管理，要求對車輛進行清洗和消毒，避免攜帶病原菌進入養殖場，限制車輛在養殖場內的行駛速度和路線，避免造成污染。對進出人員進行監控和記錄，包括人員進出時間、姓名和車輛信息等，以便及時發現問題并進行處理。通過建立進出管理制度、設立消毒設施、人員管理和車輛管理等措施，可以有效地防止病原菌的傳入和傳播，保障畜禽健康和食品安全。

3 實施精準飼養管理

根據畜禽的生長階段和健康狀況，制定精準的飼養管理方案，包括選擇合理的飼料配方、飼喂量和飼喂頻率等，以提高畜禽的抵抗力[50]。養殖場實施精準飼養管理是提高養殖效率、降低成本以及提高畜禽健康水平的重要手段。根據畜禽種類、生長階段和環境條件等因素，制定合理的飼養計劃，包括飼料種類、營養比例、飼喂時間和數量等。選擇優質飼料原料，根據畜禽不同生長階段的營養需求，合理搭配飼料配方，確保飼料營養均衡，控制飼料中的添加劑和抗生素等物質的使用量，避免對畜禽健康造成影響。根據畜禽的生長階段和健康狀況，科學安排飼喂時間和數量，注意觀察畜禽的采食情況和排泄物，及時調整飼喂計劃。保持養殖場的環境衛生，定期清理和消毒畜禽舍、飼料加工設備和飲水設施等，控制養殖場的溫度、濕度和光照等環境因素，為畜禽提供適宜的生活環境。建立畜禽健康檔案，記錄其生長情況、健康狀況和治療記錄等。通過定期檢查和監測，及時發現并處理疾病問題，確保畜禽健康。加強養殖場的工作人員有關飼養管理、疾病防治等方面的培訓，提高其專業知識和技能水平，加強與獸醫、飼料供應商等的溝通和合作，共同推動精準飼養管理的實施。

4 結語

本文探究了后抗生素時代益生菌、益生元、酸化劑、中草藥以及植物提取物等新型抗生素的替代品在畜禽養殖中的應用，提出了加強養殖場生物安全的系列措施，包括建立嚴格的消毒制度、規范動物免疫程序以及控制人員和車輛進出等，并實施精準飼養管理，以降低病原菌的傳播風險，推動養殖業的可持續健康發展。

飼用抗生素替代物還有諸如酶制劑、酶菌制劑聯合等多種替代抗生素產品。除了在產品上進行“替抗”，還需要采取一系列措施，包括研發新型抗生素替代品、推廣生物安全措施以及實施精準飼養管理等，以保障畜禽健康和食品安全。綜合運用新型替代產品，提高生產管理的水平，為畜產品安全提供了堅實的基礎。

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