粥暖人生

陸琴華

“晚來天欲雪，能飲一杯無？”是說天冷了，留人喝杯酒暖暖身子。數九寒冬下大雪，我們咋辦呢？母親一臉笑容，說：“喝粥啊。” 印象里，棉衣御寒，帽子保暖，沒聽說粥還能御寒。

粥我不陌生，其實就是稀飯，把一些食材熬成液體狀的半流質。母親不識什么字，最多每年冬天在生產大隊掃盲班里認識幾個字，可是在我們姐弟八人眼里，母親就是一個美食家，她能把極其普通的食材熬成我們百喝不厭的美味佳肴。

我小時侯，水稻還沒有大面積種植，平時吃的都是像山芋、玉米這樣的粗糧，時間一長難免要倒胃口。母親呢，則變著法子熬粥，把曬干的山芋片碎成粉熬成粥，把小麥粉碎成粉熬成粥，就是用玉米熬粥也是設法變花樣。一會兒把玉米加工成細細的粉末狀，一會兒把玉米加工成粗糙的顆粒狀。用玉米粉熬出來的粥均勻細膩，不用咀嚼到嘴就咽，就跟喝水似的一路暢通無阻。這樣的粥喝起來倒也爽快，就跟梁山好漢大碗吃肉大碗喝酒一樣。那種有顆粒狀的玉米粉熬成的粥呢，喝到嘴里，嚼一嚼那玉米粒，除了嚼出玉米的香味，還能嚼出玉米的甜味來。玉米的營養成分比較全面，其中糖類占73.2%，這73.2%看起來很高，可是你不去咀嚼根本感覺不出來。

我對糖情有獨鐘，可是小時條件還不是很好，我們不能天天有糖吃，可是母親有辦法，就是用南瓜來代替。小時候，聽過一首歌：“紅米飯那個南瓜湯，挖野菜那個也當糧。毛委員和我們在一起，餐餐味道香味道香。”那時南瓜就跟現在的方便面似的，家前屋后到處都能見到它們的身影。平時吃不完，母親摘下來收著。山芋挖坑，窖起來以后吃；大白菜挖坑，窖起來也是留著以后吃，這南瓜呢？留著也是以后吃。春天里、夏天里南瓜嫩鮮，炒菜或者煲湯不錯。要是南瓜到了秋天，特別是到了冬天，就跟上了年紀的人一樣，老了。葫蘆老了能成瓢，南瓜老了能有什么用呢？母親說冬天里熬南瓜粥比蜜還甜。那次，熬粥的食材不僅僅是南瓜，還有以前的玉米粉。這兩樣放在一起熬，那甜味兒果真不一樣，黏稠綿密，甜得我們喝了一碗還想喝第二碗。

“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”這是南宋詩人陸游寫的一首關于粥的詩，說喝粥養生，延年益壽。長大后，我才知道，粥還真的能治病，比如《史記·扁鵲倉公列傳》載有西漢名醫淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王病，謂粥可實五臟六腑之氣，且能逐熱，一飲汗盡，二飲熱去，三飲病已。《寶鑒》一書就有這樣的記載，說有一人病得很嚴重，吃什么藥都不管用，堅持喝用粟熬的粥，一個月過后還真的痊愈了。確實，小時候的我們喝了母親一冬熬的粥很少生病，連感冒都沒有過。那時我們家一些零星地還種紅豆、綠豆、豌豆、豇豆之類的雜糧，母親還會熬紅豆粥、綠豆粥、豌豆粥和豇豆粥給我們喝。這些粥里面不是就這一種食材，而是多種食材混合在一起熬。比如把地窖里的紅薯取出來，切成丁放進去熬粥給我們喝，把胡蘿卜切成丁放進去熬成粥給我們喝等等。那些花樣兒，只有我們想不到的，沒有我們喝不到的。

我讀中小學時還沒有什么考試壓力，在學校里做完老師布置的作業就沒有什么事了，回到家里的我，一喝完粥，母親就會催我們趕快上床睡覺。喝了粥的我們懷里就跟揣著小火爐似的，暖暖的，一點兒不冷。一覺醒來，渾身舒坦，妙不可言。

“粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。”這是宋代黃庭堅所說，認為飲食簡單，生活簡樸，就是快樂人生。“一九二九不出手，三九四九冰上走。”數九寒冬，滴水成冰，冷得人蟄伏在家里啥也不想做。我們呢？有母親熬的粥，溫暖如春，做什么都有精神，都有力氣。學期結束，寒假來臨，我被學校評為三好學生，而已經參加工作，或者在生產隊里掙工分的幾個姐姐，因工作出色，也都得到了相應的表彰和獎勵。

回憶過往，粥暖人生。

編輯/歐陽璐