巖泊渡紅薯粉絲制作技藝的傳承與保護(hù)研究※

徐心怡 徐險峰 楊鈞清 張 巖

(吉首大學(xué)旅游學(xué)院, 湖南 張家界 427000)

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概念的提出和形成有其歷史原因,有著不斷發(fā)展的過程。也可以說,它的提出和形成是保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的需要,時代發(fā)展的需要,歷史的需要[1]。巖泊渡紅薯粉絲傳統(tǒng)制作技藝是張家界市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目,據(jù)《慈利農(nóng)事》和《慈利縣地名志》相關(guān)記載,巖泊渡紅薯粉絲傳統(tǒng)制作技藝至今已有400多年歷史傳承。巖泊渡紅薯粉絲傳統(tǒng)制作技藝生產(chǎn)紅薯粉絲集中產(chǎn)區(qū)為起源地張家界市慈利縣巖泊渡鎮(zhèn),后續(xù)又延伸到零溪鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)及其他28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分村組。張家界市位于湖南西北部,地處武陵山片區(qū)。該傳統(tǒng)制作技藝所在的慈利縣種植海拔在136～800m之間,總?cè)丝?70萬,總面積 3480.5km2,丘陵面積94.5萬畝。20世紀(jì)90年代前紅薯是主要糧食作物。巖泊渡粉絲作為當(dāng)?shù)刂匾募t薯加工制品,其生產(chǎn)技藝傳承歷史悠久,是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富、增加收入的有效途徑。但是,目前該生產(chǎn)技藝面臨巨大困境,加強(qiáng)保護(hù)與傳承勢在必行。

1 巖泊渡紅薯粉絲概況

1.1 歷史淵源

根據(jù)2007年出版的《慈利地名志》中關(guān)于“巖泊渡鎮(zhèn)”的資料記載,紅薯粉絲的起源可追溯至明永樂年間。傳說中,明成祖朱棣在遷都至燕京之后,攜帶春妃南下時途經(jīng)永泰(今慈利縣)。在此期間,為迎接春妃的到來,知縣游春霖召集地方民眾,選拔上等的土特產(chǎn)作為貢品。在眾多產(chǎn)品中,得到選拔的是馬公渡的謝氏家所制的紅薯粉條。……