外源添加物對桑黃液體發酵菌絲體和多糖含量的影響

摘 要： 為了探究外源添加物對桑黃液體發酵菌絲體產量及胞內、胞外多糖含量的影響，在桑黃液體發酵培養基中分別加入不同濃度的油酸、α-萘乙酸、維生素B2 和桑白皮水提物4 種添加物，經液體發酵后，測定了菌絲體產量及胞內、胞外多糖含量。試驗結果顯示，4 種外源添加物都能顯著增加桑黃菌絲體產量和多糖含量（Plt;0.05），其中最優外源添加物為油酸，當油酸濃度2.4 mL/L 時，菌絲體產量最高，達2.86 mg/mL，是空白對照的7.15 倍，在此油酸濃度下，胞外多糖含量最大，達56.04 mg/mL，是空白對照的7.71 倍；當油酸濃度1.2 mL/L 時，桑黃胞內多糖含量最高，達60.07 mg/g，是空白對照的3.96 倍。其他3 種添加物也可以不同程度地提高桑黃菌絲體及胞內、胞外多糖含量（Plt;0.05）。4 種外源添加物是有效提高桑黃液體發酵菌絲體產量和多糖含量的誘導因子。

關鍵詞：桑黃；外源添加物；菌絲體；多糖含量；誘導因子

中圖分類號：TS201 文獻標識碼：A 文章編號：2095-1795（2024）03-0097-07

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2024.03.018