優(yōu)異種質資源萬榮三白瓜性狀表現(xiàn)及實用栽培技術

師范生 景鵬飛 賀春娟 王永格

摘 ? ?要： 萬榮三白瓜既是地方特色優(yōu)良品種又是優(yōu)異種質資源。介紹了萬榮三白瓜的生長環(huán)境條件和品種特征特性，從播前管理、田間管理、肥水管理、病蟲害防治、采收及貯藏管理等5個方面對萬榮三白瓜傳統(tǒng)種植技術進行了改進，通過機械覆膜施肥、采用水肥一體化技術、簡化整枝等措施，總結了一套穩(wěn)定成熟的實用栽培技術，經(jīng)多年示范推廣，該項技術可有效降低生產(chǎn)成本、提高水肥利用率和提升產(chǎn)量品質等，取得了較好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益，對三白瓜產(chǎn)業(yè)進一步的發(fā)展提出了建議。

關鍵詞： 三白瓜； 種質資源； 萬榮； 性狀表現(xiàn)； 栽培技術

中圖分類號： S651 文獻標志碼： C 文章編號： 1673-2871（2024）05-187-07

Traits manifestation and practical cultivation technique of excellent germplasm resources of Wanrong Sanbai watermelon

SHI Fansheng1， JING Pengfei1， HE Chunjuan2， WANG Yongge3

（1.Shanxi Yuncheng Agricultural Seed Station， Yuncheng 044000， Shanxi， China; 2. Wanrong County Agricultural and Rural Bureau; Wanrong 044200， Shanxi， China; 3. Wanrong County Sanbai Watermelon Industry Association，Wanrong 044200， Shanxi， China）

Abstract： Wanrong Sanbai watermelon is both a local excellent variety and a superior germplasm resource. This paper introduces the growth environment conditions and variety characteristics of Wanrong Sanbai watermelon， improves the traditional planting technologv of Wanrong Sanbai watermelon from five aspects： Pre-sowing management， field management， fertilizer and water management prevention and control of plant diseases and insect pests， harvesting and storage management， and summarizes a set of stable and mature practical cultivation technology through mechanical mulching and fertilization， water and fertilzer integration technology， and simplified pruning measures. After years of demonstration and promotion， this technology can effectively reduce production costs， improve water and fertilizer utilization rate， and enhance yield and quality， achieving goodeconomic， social and ecological benefits， it briefly discusses the next development of Sanbai watermelon industry.

Key words： Sanbai watermelon; Germplasm resources; Wanrong; Trait manifestation; Cultivation technology

三白瓜（Citrullus lanatus）是葫蘆科西瓜屬一年生蔓性草本植物，因其白皮、白瓤、白籽而得名。萬榮三白瓜2013年獲得國家第三批農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護、入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄[1-2]和2022年全國十大優(yōu)異農(nóng)作物種質資源（圖1）。作為地方特色優(yōu)良品種和優(yōu)異種質資源，其清爽多汁、口感細膩、風味獨特，具有清熱解毒、驅火明目、護肝潤肺、防癌、抗癌、抗衰老等藥用功效[3-4]，是集營養(yǎng)、保健、醫(yī)藥等一體的食藥兩用瓜，深受廣大消費者喜愛，特別是在深加工方面潛力巨大，具有廣闊的開發(fā)應用前景。在西瓜育種上它也是重要的親本材料，深入系統(tǒng)地挖掘、鑒定、評價和利用，對西瓜新品種的培育具有十分重要的意義。

三白瓜的起源目前有兩種流傳說法，一種說法源于河北，認為三白瓜是西漢張騫出使西域時帶回的，在我國已有3000多年的栽培歷史[5]；另一種說法流傳于萬榮當?shù)兀f是天賜神瓜贈姜太公用于治病救人，認為三白瓜始于商末周初[6]。據(jù)平湖縣志記載，明朝天啟七年已有三白瓜在平湖種植[7]。自明朝始算，三白瓜至少已有400余年的栽培歷史[8]。根據(jù)俞為潔[9]的調查，直至民國時期我國古代西瓜的主要種植品種之一就是三白瓜。當時三白瓜種植區(qū)域極為廣泛，包括浙江、江蘇、山東、陜西、遼寧等各省幾乎都有種植。目前，三白瓜的種植區(qū)域主要集中在山西萬榮、河北威縣以及山東德州一帶[6]，特別是在萬榮縣南張鄉(xiāng)一帶依然呈大面積種植的態(tài)勢[10]。近年來，隨著種植業(yè)結構調整以及土壤氣候條件等因素的影響，傳統(tǒng)三白瓜種植技術人工成本高、比較效益低下、品種特性退化、品質下降、產(chǎn)量不穩(wěn)等問題日益突出[5-6，11]，為提高農(nóng)戶種植積極性，加快這一地方品種和優(yōu)異資源的保護與發(fā)展，萬榮縣三白瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會在相關科研單位專家的指導下，對三白瓜的生長環(huán)境條件和特征特性表現(xiàn)進行了詳細調查，以性狀表現(xiàn)為基礎結合當?shù)厣a(chǎn)實際，從解決當前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人力短缺、生產(chǎn)成本高、資源利用效率低等問題出發(fā)，將傳統(tǒng)三白瓜種植技術進行了改良，總結了一套穩(wěn)定成熟的三白瓜實用栽培技術[12-13]，于2021年開始在萬榮縣南張鄉(xiāng)、通化鄉(xiāng)等地進行了連續(xù)3 a（年）的示范推廣。據(jù)測算，水肥利用率提高30%，人工成本節(jié)約48.8%，產(chǎn)量提高9.4%，667 m2均增收703元，純收入增加24.8%，取得了較好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益（表1）。目前，萬榮縣三白瓜種植面積常年超過300 hm2，年產(chǎn)量超1.5萬t，產(chǎn)值達2000余萬元，已成為當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要經(jīng)濟來源。

1 生長環(huán)境條件

1.1 土壤條件

種植三白瓜需要土層深厚不黏結、土質疏松肥沃、通透性良好的沙質壤土，pH 5～7為宜。土壤條件好，有利于根系伸展，且具有吸熱力強和放熱快的特點，有利于植株生長及營養(yǎng)物質的積累，促進果實膨大并提高品質。

1.2 氣候條件

三白瓜喜高溫干燥氣候，耐旱力強。生長適宜溫度25～30 ℃，6～10 ℃時易受寒害。屬長日照植物，喜強光，光飽和點為8萬lx。在生長發(fā)育過程中光照充足、晝夜溫差大、降雨量適中才能培育出高品質的三白瓜。

1.3 萬榮地域優(yōu)勢

1.3.1 地貌特點 萬榮縣地貌屬黃土高原臺地，地形平坦開闊，東側較高，西側相對較低，屬井水灌溉區(qū)。主產(chǎn)區(qū)南張鄉(xiāng)位于汾河與黃河交匯處，地處峨嵋?guī)X臺地，南屏孤峰山，西臨黃河，該地區(qū)海拔較高、光照充足、晝夜溫差大、降雨量適中、土質松軟而肥沃。土壤pH值7.0～7.8，能排能灌，土壤90%為褐土。

1.3.2 水文條件 境內地下水的補給以天然降水為主，同時接受東部山前洪積扇地下水的側向補給，地下水量充沛。水利設施健全，優(yōu)質的地下水資源豐富。

1.3.3 氣候狀況 產(chǎn)地屬干旱半干旱地區(qū)，屬典型的大陸性季風氣候區(qū)，春季干旱多風、夏季炎熱少雨、秋季涼爽多雨、冬季寒冷少雪，年降水量500 mm左右，年均氣溫10.9 ℃，年均日照時數(shù)2 792.4 h，無霜期210 d左右，初霜期現(xiàn)于10月下旬。

2 品種特征特性

2.1 農(nóng)藝性狀

植株長勢健壯，分枝性較強，易坐瓜。果實橢圓形，表皮綠白間有細網(wǎng)紋或條帶，表面平滑或具棱溝。果實縱徑29～39 cm、橫徑23～32 cm，果形指數(shù)約1.2。平均單瓜質量9 kg，最大可達20 kg。果皮較堅硬，果皮厚度1.3～1.5 cm。瓜瓤乳白或淡黃色，分緊肉和沙瓤兩類。中心可溶性固形物含量（w，后同）在4%～8%，高的可達10%。種子扁平，種皮白、淺褐、紅，單色或雜色，千粒重100～150 g。

2.2 品質性狀

2024年1月，萬榮縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心進行品質評價鑒定。測試結果（表2）表明，萬榮三白瓜富含多種氨基酸和微量元素，硒含量是普通西瓜20余倍，其中，鈣含量11.8 mg·100 g-1、鉀含量155 mg·100 g -1、硒含量2.0 μg·100 g-1、組氨酸含量13 mg·100 g-1、分別優(yōu)于參照值7 mg·100 g-1、97 mg·100 g-1、0.09 μg·100 g-1、9 mg·100 g-1。

2.3 生育期

全生育期約100 d，開花到成熟32～35 d。最佳播種時間在清明至谷雨期間，一般在4月中下旬左右。地溫控制在12 ℃為宜，濕度控制在60%左右，濕度過高種子易腐爛，過于干燥不利于種子發(fā)芽。

2.4 品種特點

萬榮三白瓜類型有兩種，一種是白皮、白瓤、白籽稱為普通三白，另一種是白皮、白瓤、紅籽稱為雪里紅（圖2）。主要區(qū)別一是雪里紅貯藏期不如普通三白，其種皮久存易脫落，導致瓜瓤變質。二是瓜瓤久放易泄成湯，又稱“白虎湯”，據(jù)說有除暑熱、治血痢、解酒毒、治口瘡等功效。三是貯藏期長，正常貯藏期6～8個月。

3 實用栽培技術

萬榮三白瓜傳統(tǒng)種植技術各生產(chǎn)環(huán)節(jié)以人工為主，生產(chǎn)效率低、人工成本高等問題突出，結合當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，從播前管理、田間管理、肥水調控、病蟲害防控、采收及貯藏管理等5個方面對傳統(tǒng)三白瓜種植技術進行了改良，總結了一套適于當?shù)氐膶嵱迷耘嗉夹g。該項技術的主要不同之處及注意事項有以下幾點：一是不采用設施栽培方式。主要原因是與當?shù)仄胀ㄎ鞴?—7月的上市期錯開，避開市場競爭，作為7月份以后的秋后主要水果供應市場，有效延長銷售期，獲得更好的經(jīng)濟效益。二是種子處理后不催芽。普通種植戶控制不好催芽溫度和時間，導致種子發(fā)芽過長，播種時易造成損傷，影響出苗率。三是采用大株距小行距稀植露地直播方式，順蔓時朝著行向排列，不整枝。大株距小行距可便于種植戶順蔓壓蔓和疏瓜定瓜，不進行整枝可大幅減少田間農(nóng)事操作。四是以機械代替人工。通過機械覆膜和施肥、采用水肥一體化技術等減少了用工成本，大幅提升水肥利用率和生產(chǎn)效率。五是減少病蟲害防治施藥頻次。按照病蟲害發(fā)生特點和發(fā)病規(guī)律有針對性地用藥，減少盲目用藥帶來的危害和生產(chǎn)成本增加。六是完全成熟時采收。為了確保三白瓜的品質良好和果形美觀，留種瓜時應人工套袋自交授粉，保證品種種性不退化；七是控制貯藏時溫度濕度，最大化的延長貯藏期。

3.1 播前管理

3.1.1 機械施肥、覆膜 采用機械覆膜和施肥。667 m2施腐熟有機肥2500 kg，以羊糞或油渣最好，配合過磷酸鈣25 kg和硫酸鉀10 kg全田機械撒施，深翻平整。按照1.2 m行距鋪上微噴帶，管帶直徑約2.5 cm，然后機械覆80 cm寬的地膜蓋住微噴帶，播種前按照1.5 m株距打孔（圖3）。

3.1.2 種子消毒處理 播前挑選干凈整潔、大小均勻、籽粒飽滿、成熟度好的種子，放在陽光下曬1～2 d，然后將種子放入55 ℃溫水中迅速充分攪拌10～15 min，然后浸泡8～12 h，將浸過的種子搓洗掉表面黏液，撈出瀝干表面水分后即可播種。該措施可有效預防三白瓜細菌性病害、蔓枯病等多種種傳病害的發(fā)生，促進種子萌發(fā)，提高出苗率。

3.1.3 播種量及種植密度 采用大株距稀植方式，在產(chǎn)量基本相同的情況下，有效減少了生產(chǎn)成本。667 m2用種量100～150 g，行株距為1.2 m×1.5 m，約種植370株，點播，每穴2～4粒種子，播后覆土2～3 cm厚，并把地膜封嚴。

3.2 田間管理

3.2.1 間苗、定苗 為減少用工成本，直播田的間苗和定苗同時進行，在幼苗3～5片真葉時拔掉弱小株，留下健壯苗，每穴留1株，并在苗根處培土壓實地膜。

3.2.2 順蔓、壓蔓 對長出的側蔓及時撥正，并排排列到壟上，以后長出的孫蔓也要撥順到和主蔓一致的方向。順蔓是三白瓜生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)，一是要留出行間用于操作行走，二是方便疏瓜時辨別是哪株上結的瓜。在瓜蔓長到40～50 cm時開始壓蔓，距瓜根部30 cm的蔓上用土壓住，以后每次順蔓后間隔40 cm或5～6節(jié)用土壓一下，壓蔓時盡量錯開微噴帶，一般壓2次即可（圖4）。該項措施可有效防止刮風翻蔓和亂蔓影響產(chǎn)量和品質。順蔓、壓蔓都要在晴天的午后進行。在伸蔓期不進行整枝和打頂處理。多年生產(chǎn)實踐證明，不整枝處理不影響實際產(chǎn)量和品質，可有效減少人工成本。

3.2.3 定瓜、翻瓜 一般留子蔓上的瓜，一株留一瓜。子蔓生長到一定時期，經(jīng)自然授粉會同時結出好幾個瓜，在幼瓜雞蛋大小時疏瓜、定瓜。在距根部1.2 m子蔓上，選留瓜形周正、外表光滑、無外傷的瓜，其余疏除。疏瓜時要理順瓜蔓，把多余的瓜疏除干凈，瓜留多了長不大，品質不高。在晴天的午后，把瓜的陰面翻過來，順著瓜蒂的紋路翻，按照一個方向轉動，不要扯斷瓜蒂，每次翻轉的角度一般為30°～60°，共翻2～3次，確保瓜面受光均勻，著色一致（圖5）。

3.3 肥水管理

三白瓜生育期長，產(chǎn)量高，因此需要大量養(yǎng)分，在基肥施足的前提下，一般澆水3次，追肥2～3次。伸蔓期主要促進營養(yǎng)生長，一般在這個階段要澆水1次，并結合澆水667 m2追施速效水溶肥（N、P2O5、K2O質量比為10∶36∶5）10 kg。膨瓜期促進果實干物質積累轉化，磷鉀肥要充足。在果實膨大期從果實褪毛開始澆第1次水，每隔7～10 d澆1次水，連澆2次，每次澆水一定要澆足澆透。在澆水的同時，第1次667 m2追施平衡肥（N、P2O5、K2O質量比為20∶20∶20）10 kg，第2次667 m2追施高鉀肥（N、P2O5、K2O質量比為15∶5∶40）10 kg，促進果實膨大和品質提升。

3.4 病蟲害防治

三白瓜耐旱不耐澇，根系再生能力差，陰雨天多時，濕度過大，易感病，產(chǎn)量低，品質差。生產(chǎn)上堅持“預防為主、綜合防治”原則，重點要控制好田間濕度，減少病害發(fā)生。按照病蟲害發(fā)生特點和發(fā)病規(guī)律及早預防，出苗后一般防治2～3次即可。苗期注意預防枯萎病和蚜蟲以及螻蛄、地老虎等地下害蟲危害；伸蔓期注意預防枯萎病、病毒病和蚜蟲、紅蜘蛛的危害；坐瓜期注意預防蔓枯病、白粉病、病毒病和紅蜘蛛、棉鈴蟲的危害。農(nóng)藥的使用要嚴格遵守安全間隔期，使用綠色生物農(nóng)藥，果實采收前15 d停止使用。

3.5 采收及貯藏管理

3.5.1 適時采收 萬榮三白瓜在完全成熟時采收，過早采收不利于存放，久存后，瓜表皮內陷，影響品質和外觀。采收時聽瓜音（用手指彈瓜的聲音），成熟瓜發(fā)濁音，聲音清脆的為生瓜。成熟的瓜紋清晰、果皮堅硬、有光澤，瓜蒂向內凹陷，坐瓜節(jié)位的卷須上部呈枯黃狀態(tài)。陰雨天不宜采收，特別對存放入庫的瓜品質影響較大。采收時用剪刀將瓜蒂或連同一部分瓜蔓剪斷，每個瓜保留一段10 cm綠色的瓜柄，輕拿輕放，不能擠壓磕碰。最佳采收時間在晴天無露水時（圖6）。

3.5.2 貯藏要求 瓜入庫前提前搭好層架，放好草墊，用硫磺10 g·m-3熏蒸消毒，密閉兩天后開窗通風。適宜溫度15～18 ℃。溫度過低易造成冷害，瓜表皮下陷成不規(guī)則凹斑、褐色，果皮下果肉組織呈水浸狀。入冬后，15～18 ℃是安全溫度。適宜濕度45%～50%。對貯藏的瓜先在陽光下曬瓜，并根據(jù)瓜個大小和外觀周正程度進行分級。瓜進入貯藏室后不能直接著地，瓜下要墊草圈，瓜放置時把原來接觸土壤的一面朝下（圖7）。貯存期間每2～3 d檢查1次，發(fā)現(xiàn)有斑點的及時取出。一般情況下可貯藏6～8個月。

3.5.3 采種要求 三白瓜一般由種植戶自行留種，在開花授粉期，選擇健壯典型植株，人工套袋自交授粉并做好標記。在瓜成熟后從授粉瓜中選留具有該品種特性、生長健壯、果形周正美觀、結果部位適中的果實作為種瓜采收。采種時根據(jù)瓜瓤顏色、口感和種子大小等進行再次遴選，確保品種純度和種性不退化，種子經(jīng)淘洗晾曬干燥后貯存。

4 結 語

種質資源被稱為育種的“芯片”，是攜帶遺傳信息的重要載體，是品種改良創(chuàng)新的重要物質基礎[14]。目前，在全國范圍內開展三白瓜的挖掘、評價、利用等方面的研究鮮有報道，資源優(yōu)勢如何轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢尚未有效破解。同時，在制約三白瓜發(fā)展的抗重茬問題上還只是停留在種植經(jīng)驗上，如萬榮三白瓜輪作時間要在10 a以上，威縣三白瓜輪作時間要在8 a以上，能否通過育苗嫁接等栽培方式解決重茬問題以及對三白瓜的品質和產(chǎn)量影響情況還缺乏相關的試驗研究，這使得三白瓜目前很難大規(guī)模推廣種植。

只有通過加強政策扶持、科研支持、市場拓展和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等多方面的努力，按照市場需求，依靠現(xiàn)代科技手段探索適合當?shù)氐膶嵱迷耘嗉夹g、不同栽培種植模式，應用雜交育種和生物育種等技術進行資源的充分利用，開展品質研究和藥用功能研究等，同時加快現(xiàn)有品種的優(yōu)化改良，培育抗病優(yōu)質等類型品種，滿足不同層次消費者對三白瓜的需求，才能保持產(chǎn)品的競爭力，實現(xiàn)三白瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展目標，為推進農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展做出更大貢獻。

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