酸菜魚

今天是大年三十兒，年三十的年夜飯怎能少了我們全家最愛吃的酸菜魚呢？

做酸菜魚需要準備的食材是：一條烏魚和一袋酸菜。烏魚需要去刺并剝洗干凈，然后再把魚肉削下來，并切成片，最后用蛋清和調料粉將魚片拌勻，放在一邊待用。鍋中油熱后把麻椒、辣椒、酸菜放在鍋里炒一下，再加入一些水，等水燒開后，再下入魚片接著煮。想到一會兒就能吃到滑溜溜的魚片，喝到香辣的魚湯，我心里可美了。

剛出鍋的酸菜魚，魚湯里還會翻著氣泡，酸菜和雪白的魚片有的浮在湯面上，有的已經沉入湯里，湯面上還漂著一層油，散發出一股又酸又辣的香味。我迫不及待地開始“打撈獵物”，哇，魚片好爛啊，又滑又嫩，又酸又脆，嘗著這么合口味的菜，我的筷子都舍不得放下。

吃著吃著，我感覺舌頭上像是貼了一層膜，嘴里似乎能吐火了，眼淚直流，那酸爽的感覺還要感謝這絕美的酸菜魚呀！

指導教師：包逢祺