硒肥施用方式對紅陽獼猴桃果實的影響

吳丹　張停林　李濤　王繪華　李成　丁琳

摘 要：【目的】篩選適合紅陽獼猴桃富硒的硒肥施用方式。【方法】以3年生紅陽獼猴桃為材料，設置根施、葉面施和根施+葉面施3種硒肥施用方式，在生育期觀察各處理的抗病性，成熟期測定各處理的果實硒含量、商品性相關指標。【結果】3種施肥方式中，根施+葉面施的果實硒含量為0.032 mg/kg，富硒效果顯著，且提升了果實單果質量與商品性，綜合表現優秀，是紅陽獼猴桃富硒較好的硒肥施用方式；葉面施富硒綜合表現良好，硒肥用量少、經濟有效，具有一定的成本優勢。【結論】推薦根施+葉面施、葉面施兩種硒肥施用方式，具體可根據實際需要選擇。

關鍵詞：紅陽獼猴桃；施用方式；富硒；果實

文章編號：2096-8108（2024）03-0060-04中圖分類號：S663.4文獻標識碼：A

Effects of Selenium Fertilizer Application on Fruit of ‘HongyangKiwifruit

WU? Dan，ZHANG? Tinglin*，LI? Tao，WANG? Huihua，LI? Cheng，DING? Lin

（Shanghai Qingpu Agricultural Technology Extension Service Center， Shanghai 201700， China）

Abstract：【Objective】The application of selenium fertilizer suitable for the enrichment of selenium in 3-year old ‘Hongyang kiwifruit was selected through the experimental study of root application， leaf application and root+leaf application.【Methods】The disease resistance of each treatment was observed at the growth stage， and the selenium content and marketability of fruits were measured at the maturity stage.【Results】Among the three fertilization methods， the selenium content of root application+foliar application was 0.032 mg/kg， and the selenium enrichment effect was significant， and the single fruit quality and commodity of the fruit were improved. The comprehensive performance of selenium enrichment was excellent， which was a better selenium fertilizer application method for selenium enrichment of Hongyang kiwifruit. The comprehensive performance of foliar application of selenium is good， the amount of selenium fertilizer is small， economical and effective， and has certain cost advantages.【Conclusion】Two selenium fertilizer application methods of root+foliar application and foliar application are recommended， which can be selected according to actual needs.

Keywords：‘Hongyang kiwifruit; application mode; rich in selenium; fruit

硒是一種對人體有益的微量元素，參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白，科學家稱之為微量元素中的“防癌之王”，缺硒可引發癌癥及多種其他疾病［1］。食用含硒食品是最經濟和安全的補硒途徑［2］，富硒農產品如富硒大米、富硒茶等具有品質好、經濟附加值高等特點，以生產富硒農產品為代表的富硒農業成為發展潛力大、市場前景廣、經濟效益好的朝陽產業。

近年來圍繞富硒農產品的研究得到廣泛關注和實踐。合理施用硒肥，可以提高農產品的硒含量，提升農產品的營養和品質。硒肥施用多采用根施和葉面噴硒的方式，張朝陽等［3］發現根施硒肥能夠提高藤茶嫩莖葉硒含量及產量，對藤茶產業的發展具有推進作用。萬海英等［2］研究發現，葉面噴施硒肥可有效提高紅陽獼猴桃硒含量，較清水對照提高2.0倍～13.7倍；張柯等［4］發現在葡萄葉面噴施外源硒肥能不同程度地提高葡萄葉片、枝條和果實硒含量，提高果實可溶性固形物和維生素C含量，降低可滴定酸和單寧含量，從而改善果實品質。

紅陽獼猴桃是中華系獼猴桃品種之一，具有早果豐產、果大整齊、紅色遺傳性狀穩定、品質優、酸度低等優點，深受消費者歡迎。據調查，上海地區的獼猴桃種植總面積達186.7 hm2，其中紅陽獼猴桃受到了廣大市民的青睞［5］，青浦紅陽獼猴桃種植主要集中在練塘、白鶴等區域，種植表現穩定且發展勢頭良好，經濟效益逐年提升，但仍滿足不了市場需求。將硒功能和紅陽獼猴桃結合起來形成附加值較高的富硒紅陽獼猴桃，對獼猴桃發展具有重要的意義。筆者通過開展紅陽獼猴桃硒肥施用方式研究，篩選出適合紅陽獼猴桃富硒的硒肥施用方式，使其達到水果富硒標準［6］，進一步提升果實品質和經濟附加值，為青浦區紅陽獼猴桃生產和發展提供數據支持和技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試品種為紅陽獼猴桃，由上海時力農業專業合作社提供。供試硒肥為真希和娜米希，由桂林集琦生化有限公司生產，其中真希是植物健康激活劑，富含生物活性硒易被作物葉片吸收利用，硒含量2000 mg/L（執行標準：GB/T 39356-2020）；娜米希內含多種有機質、氨基酸，適合根部吸收利用，硒含量20 g/L（執行標準：GB/T 39356-2020）。

1.2 試驗設計

試驗于2023年在上海時力農業專業合作社基地進行。選擇樹勢強壯、生長一致的3年生紅陽獼猴桃樹體為試驗樹，種植株行距1.8m×2.0 m。設置4個處理，硒肥處理如表1所示，分別是根施、葉面施、根施+葉面施和不施硒肥處理，其中以不施硒肥為對照，每處理3次重復，小區面積667m2。選擇天氣晴朗的傍晚噴施，于膨果期開始施用硒肥。根施于7月25日1次施用完成；葉面施于7月25日開始每10d施1次，共施3次；根施+葉面施于7月25日開始，根施1次施用完成，葉面施每10d施1次，共施3次。試驗地實施統一栽培管理，病蟲防治和肥水灌溉等田間管理工作一致。

1.3 測定項目與方法

成熟期測定各處理的果實硒含量。生育期觀察各處理的抗病性（葉斑病、果實日灼病），測定果實商品性（縱橫徑、果形指數、單果質量、可溶性固形物質量分數）等指標。

果實硒含量的測定采用GB 500993-2010食品中硒的測定方法［7］。觀測各處理試驗植株的葉片褐斑病和果實日灼病發生情況，計算病情指數和病果率。葉片褐斑病分級標準為1級，病斑面積占葉面積0～5%；3級，病斑面積占葉面積6%～25%；5級，病斑面積占葉面積26%～50%；7級，病斑面積占葉面積51%～75%；9級，病斑面積占葉面積76%以上。

病情指數=∑（病級株數×代表級數值）/（總株數×發病最高代表級數值）×100

病果率=日灼果數/總果數×100%；

果實商品性的測定：橫縱徑采用電子游標卡尺進行測量；果形指數按果實縱徑/果實橫徑計算；單果質量采用精度為0.01g的電子天平稱重；可溶性固形物質量分數采用WYT-I手持糖度儀測定。

1.4 數據分析

試驗測得數據采用SPSS（20.0）軟件進行分析，方差分析的差異顯著性采用Duncan′s新復極差法，對各處理之間差異性進行比較，按P=0.05標準進行顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 硒肥施用方式對紅陽獼猴桃果實硒含量的影響

硒肥不同施肥方式對紅陽獼猴桃果實硒含量的影響如表2所示。由表2可以得出，幾種施用方式均能提高紅陽獼猴桃果實的硒含量，不同施肥方式間效果存在顯著性差異。T3處理的果實硒含量增加最為顯著，達到0.032 mg/kg，T2處理的果實硒含量大于T1處理，但兩處理間無顯著性差異。

2.2 硒肥施用方式對紅陽獼猴桃抗病性的影響

由表3可以看出，各處理均出現一定程度的葉片褐斑病和果實日灼病。CK的葉片褐斑病病情指數和果實日灼病病果率最高。其中，CK的葉片褐斑病病情指數與幾種施用方式處理有顯著性差異，但處理間無顯著性差異；CK的果實日灼病病果率與幾種施用方式處理無顯著性差異。

2.3 硒肥施用方式對紅陽獼猴桃果實商品性的影響

硒肥不同施用方式對紅陽獼猴桃商品性外觀表現的影響如表4所示。由表4可以看出，施用硒肥后，果實縱橫徑均有增加.其中，T3處理的縱徑最高，與對照有顯著性差異；T1處理的橫徑最高，與T2和CK處理有顯著性差異。果形指數方面，T2處理最高，其次是T3處理，但兩處理間無顯著差異；T1處理果形指數最低，與T2和T3處理有顯著性差異。

硒肥不同施用方式對紅陽獼猴桃商品性內在表現的影響如表5所示。由表5可以看出，硒肥可以提高果實單果質量，T3處理的單果質量最高，比T1、T2處理分別高8.80g、4.49g，CK處理單果質量最低，與T3處理有顯著性差異。可溶性固形物質量分數是獼猴桃重要的營養品質指標。T3處理對提高可溶性固形物質量分數的效果最為顯著，與其他處理有顯著性差異，CK處理可溶性固形物質量分數低于T2處理、高于T1處理，但處理間無顯著性差異。

3 討論與結論

青浦地處上海市西南部，具有良好的區位優勢和生態優勢，富硒獼猴桃的開發對于提高農產品附加值、推出更多高附加值的綠色優質農產品，具有重要的增產創收意義。

本研究中，綜合分析不同硒肥施用方式下紅陽獼猴桃各性狀指標可以看出，施用硒肥可以增加紅陽獼猴桃果實硒含量，達到了紅陽獼猴桃果實富硒要求，這與單德鑫［8］在揚花坐果期和果實膨大期葉面噴施含硒肥料能增加獼猴桃可食部位硒含量的結論具有一致性。然而本研究3種施用方式對于提高獼猴桃果實硒含量效果最好的是根施+葉面施，與劉紅芹采用葉面噴施、根施及根葉并施方式對獼猴桃植株進行富硒處理得出的葉面噴施效果最好的結論不一致，原因可能是不同地域氣候和土壤的差異導致的。3種施用方式中根施提升紅陽獼猴桃果實硒含量最少，而葉面施+根施硒含量提升效果最好，說明葉面施能夠促進植株轉化吸收根施的硒肥，硒肥利用率明顯增加，這與薛梅等［9］對富硒肥的研究結論一致。

可溶性固形物質量分數是判斷適時采收和耐貯藏性的一個重要指標，國際上把其含量達到6.2%作為獼猴桃果實的重要采摘指標［10］。本研究中，各處理的果實可溶性固形物質量分數均在12%以上，遠遠超過了獼猴桃果實采摘指標，與果實取樣后經過后熟再檢測有關，這與王仁才等研究獼猴桃采后生理生化變化得出的果實采收后即發生后熟軟化、可溶性固形物質量分數迅速增加的結論是一致的［11］。獼猴桃的可溶性固形物主要是水溶性的糖類，在成熟階段果實內淀粉不斷轉化為糖類，使得口感越來越好，3種硒肥施用方式處理中，僅根施可溶性固形物質量分數低于對照，而根施+葉面施顯著提升了可溶性固形物質量分數，原因可能是葉面施激活了植株生理效能，提升了根系吸收根施硒肥效率。

硒肥根施、葉面施和根施+葉面施均一能定程度上改善紅陽獼猴桃植株抗病性，提升果實商品性。

根施+葉面施的紅陽獼猴桃果實硒含量最高，與根施、葉面施有顯著性差異，且在抗病性、果實商品性等方面明顯優于其他處理，單果質量、可溶性固形物質量分數較對照分別提高了10.73%、14.46%。葉面施的硒含量僅次于根施+葉面施，高于根施0.008 mg/kg，且果實商品性表現好于根施和對照，單果質量、可溶性固形物質量分數較對照分別提高了6.64%、3.94%，說明葉面施是提高果實硒含量的有效施用方法，與謝世昌［12］在蘋果含硒量試驗得出的結論一致。根施在紅陽獼猴桃果實商品性表現好于對照，單果質量較對照提高了2.71%，但效果弱于其他兩個處理。根施+葉面施富硒綜合表現優秀，葉面施硒肥用量少、經濟有效，推薦根施+葉面施、葉面施兩種硒肥施用方式，具體可根據實際需要選擇。

參考文獻

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［10］BURDONA J， LALLU N， PIDAKALA P， et al. Soluble solids accumulation and postharvest performance of ‘Hayward kiwifruit［J］. Postharvest Biology and Technology， 2013， 80： 1-8.

［11］王仁才，譚興和，呂長平，等.獼猴桃不同品系耐貯性與采后生理生化變化［J］.湖南農業大學學報，2000（1）：46-49.

［12］謝世昌， 段京考， 孫兵須，等. 葉面噴布亞硒酸鈉提高蘋果含硒量試驗［J］. 中國果樹， 1999（2）： 17-18.

收稿日期：2023-12-01

基金項目：長三角數字干線青浦區科技發展基金項目（青科發2023-17）

第一作者簡介：吳 丹（1989-），男，碩士，農藝師，主要從事從事經濟果林研究工作。E-mail：shsmhd2008@126.com

*通信作者：張停林（1988-），男，碩士，農藝師，主要從事經濟蔬果栽培研究工作。E-mail：zhangtinglin111@163.com