淺談茶具的創新及其文化內涵

吳錦平

飲茶是中國的一種傳統文化，發于神農，興于唐朝。中國也是茶葉的發源地，已有幾千年的歷史，茶與人類結下了不解之緣。茶文化可涵蓋茶、茶具、泡茶整個過程的文化內涵，其中內容豐富，值得深入研究、解讀。

飲茶離不開茶具這個載體，茶具除體現使用功能外，還可給人以美的視覺享受。筆者從事茶具的創新設計工作二十多年，體會到精美的茶具不但能給人形成強烈的視覺沖擊力，而且能給茶具融入更多的文化內涵，使人們在品茶的同時，能領略到精美茶具中的豐富文化內涵；從茶具的造型設計，色彩調配以及裝飾加工，都應該貫穿文化這條主線，具有文化內涵的茶具，更能提高其品位。

誠然，中國人“喝茶”與品茶是二種不同的含義，喝茶者，消食解渴，發揮茶葉的使用功能，起保健作用。品茶者，除了發揮茶的使用功能外，應加入對茶的品評、回味，喝茶要先選擇茶器，講究壺與杯的造型是否古樸典雅，杯要小巧，喝茶不只為了解渴，主要是品味。泡茶，飲茶的環境也十分考究，要選擇與品茗情調相協調的環境，能在品茗的同時，領略清風、明月、松吟、竹韻等種種的妙趣和意境，很多文人墨客的經典佳作就是在此意境之下出爐的。

現在潮汕地區常用的茶具主要以瓷器茶具和陶器茶具為主。瓷器工夫茶具其選料精細、做工考究、胎質細膩，玲瓏剔透，釉面光滑，晶瑩潤澤，有一種玉石般的感覺，充分體現出茶具的文化品位及收藏價值。而陶器茶具的創作也有其藝術品位和亮點，古樸的陶器配上色釉進行裝飾，經爐火燒制出來的色釉呈滴水狀、水簾狀，自然流暢，紋理清晰，有極佳的裝飾效果。茶具有耐酸堿、耐磨損、永不退色的特點，整套完整的工夫茶具包括蓋碗茶具，茶海（也叫“公道杯”）、聞香杯、茶杯、茶濾、茶夾、茶托、茶壺、茶盤、茶巾；各種器具都有其各自的使用功能及作用，多件沖茶器具充分展現潮汕工夫茶的“工夫”內涵。

蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，蓋為天，托為地，碗為人，以天地人合一為佳，品蓋碗茶，韻味無窮。茶蓋放在碗內，茗要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，妙趣橫生。

茶海，又稱茶盅或公道杯，形狀似無柄的敞口茶壺。因有些茶葉的沖泡時間非常講究，沖泡的時間差會直接影響茶湯質量，所以用使用公道杯來把握沖泡茶葉的時間，以避免茶湯濃淡不勻的情況，且茶湯經過茶海上的濾網進行過濾，濾去茶渣、茶末，其茶葉的飲用效果更佳，使人回味無窮。聞香杯為聞香之用，該杯比品茗杯細長，是沖泡烏龍茶的特有茶具。聞香杯與飲杯配套，質地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。它的長處在于保溫效果好，可以讓茶的熱量多留存一段時間，飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手；另一方面是茶香的味散發慢，可以讓飲者盡情地去品味茶香。

茶具是茶文化的載體，沖茶品茗，讓人的精神得到舒緩，營造人與人之間與自然的和諧共處。因此，在茶具的創作設計中融入更多的文化內涵，堅持“以人為本”、“道法自然”，把更多的工藝美術元素及文化內涵融入到茶具之中，在確保茶具的使用功能的基礎上，在造型、色調及裝飾手法積極探索、勇于創新，創作出更多適應人們日益生活水平及審美要求茶具，給人以美的視覺享受。

《竹報平安濾茶器》