設施蔬菜綠色優質高效生產關鍵技術

卜雅瓊

（晉中市農業農村局，山西晉中 030600）

0 引言

在設施內完成種植、生長的蔬菜被稱為設施蔬菜。常見的設施包括大棚、溫室等。與露天蔬菜種植相比，種植人員能夠控制設施內環境，提高蔬菜生產數量和質量。作為農業農村部十大引領性技術，設施蔬菜綠色優質高效生產技術是多種現代化技術的集合體，包括資源化利用技術、土壤消毒技術、廢棄物處理技術、生物活化技術以及“三減三增”綠色生產技術等，為保證實施效果，把握技術關鍵是必要的。

1 地區簡介

晉中市位于山西省中部，東西兩側分別靠著太行山與汾河，總面積16 400 km2。作為國家級文化生態保護區，屬太原都市核心區，山西中部城市群組成部分，山西乃至華北地區重要的區域性交通樞紐和物流基地。與太原形成“三縱十橫”路網體系。晉中市氣候四季分明，林木資源豐富，包含多種地形要素，有丘陵、山地、平原。其中，丘陵、山地為主要地形，整體地勢東高西低，呈階梯狀分布。當地為暖溫帶大陸性半干旱季風氣候，春季干燥，以大風天氣為主，夏季溫度高，多降雨天氣，秋季天晴，氣候涼爽，冬季溫度低，降雪較少。由于受地形影響，氣候帶的垂直分布和東西差異比較明顯，春、秋短促，冬、夏較長，西部平川的熱量高于東部山區，東部山區降水多于西部平川。

2 分析設施蔬菜綠色優質高效生產關鍵技術

在設施蔬菜綠色優質高效生產技術背景下，蔬菜種植人員需優化設施結構、調控設施環境、加強病蟲害防控，從多個方面出發探究關鍵技術，進而減少生產種植工作對周圍環境的影響，同時提高蔬菜產量、品質。

2.1 基于設施結構優化的環境控制技術

對于設施蔬菜而言，其綠色優質高效生產目標的達成需大力推廣設施架構優化，借助設施優化控制蔬菜生產的環境條件，從而為優質、高產奠定良好基礎。

2.1.1 優選田塊，規范建設

設施作為蔬菜得以順利生長、發育的基礎，為增強蔬菜生產能力，種植人員應科學選擇地塊，規范落實建設標準，利用山西得天獨厚的區位優勢壯大設施蔬菜產業，滿足消費者對安全、優質蔬菜的需求。具體而言，選擇設施蔬菜生產田塊時，要根據當地土地利用規劃現狀，落實倉儲、預冷等設施農業用地指標，保證土壤、空氣環境、水體等符合要求，使設施蔬菜生長于相對平坦的地形地貌上，為集中化、集成化生產奠定基礎。需要注意的是，周圍交通、水電路設施等也要符合要求，在設施建設標準方面，為應對雨雪天氣，避免設施結構受損，種植人員應建設堅固耐用的設施大棚，增強防災抗災能力。以大棚為例，若其規格為6 m，那么其拱管外徑應控制在22 mm以上，壁厚在1.2 m以上；若單體大棚規格為8 m，那么其拱管外徑應控制在25 mm以上，壁厚在1.5 m以上，且拱管間距不大于80 cm；若為連體大棚，那么其建設應符合GSW—8430等標準[1]。

2.1.2 溫濕度及光照控制技術

1）溫度控制技術。對于大多數蔬菜而言，適合在20～30℃的晝溫以及10～20℃的夜溫條件下生長。山西省晉中市冬季較長，為避免出現凍害，影響蔬菜生產質量與數量，可設計落實多層保溫膜，比如“大棚+中棚+小棚”，若是出現極端冷天氣，可以根據實際情況加蓋保溫被或草簾，也可采用電加熱設備或柴油暖風機等臨時加溫，以此滿足冬季蔬菜對溫度的需求。到了春季，室外氣溫升高，此時種植人員應逐漸加大通風口，由于春季較短，從業者要及時開展自然通風降溫或是人工降溫工作，常用方式方法有遮陽降溫、濕簾風扇降溫、微霧降溫等。在當前發展背景下，設施蔬菜產業化、現代化水平均處于提升狀態，規模化、高效化已成為蔬菜生產發展方向，在該情況下，溫度控制方面呈現代化發展勢頭，在條件允許情況下，可落實第六代智能化節能日光溫室建設工程，通過綠色高效栽培技術集成配套，進一步提高生產質量與數量。

2）濕度控制技術。對于設施內部的生長濕度控制，一旦濕度過大，極易為病蟲害的形成提供溫床，因此，在對設施內部濕度進行控制時，要想降低空氣濕度，可采取流滴消霧棚膜、起壟栽培、膜下滴灌、加強通風、地面覆草等技術方式，以此實現對病蟲害的有效防控，同時滿足蔬菜生長發育對環境濕度的要求[2]。

3）光照控制技術。作為蔬菜正常生長的必需條件，立足于設施蔬菜開展光照控制技術時，種植人員可選用流滴消霧薄膜，做好清潔工作，根據天氣變換適當減少保溫覆蓋層。在蔬菜生長過程中，調整吊蔓、開展打杈等工作，以此增加設施內部的通風透光性。由于山西省晉中市夏季較長，因而在遇到較強的光照情況時，種植人員應及時加蓋遮陽網，同時配合降溫劑的使用實現有效遮光。

2.1.3 茬口安排關鍵技術

稅收治理體系有待完善。在稅收管理模式上，稅收管理機制尚未體現出服務不同產業的差異性和針對性。在稅收信用體系建設上，稅收信用的應用范圍還不廣泛，稅收信用尚未完全融入社會信用體系平臺。在數據治理上，稅收數據在服務黨委政府決策、資政建言等方面的積極作用有待發揮。

設施蔬菜生產主要是通過良好環境條件的塑造，進而實現反季生產與供應，在此過程中，茬口安排至關重要。此項工作有利于輪作換茬控病，這對蔬菜高效、高質生產具有極強現實意義，同時在穩定可靠的銷售渠道下，種植人員的經濟收入也能得到相應保障。具體而言，對于以單體鋼管為主要形式的大棚，在蔬菜種植過程中，種植人員可加蓋二道簾，使用地膜覆蓋地面，為越冬蔬菜的栽培提供良好環境。若是設施空間較大，且內部環境具有可控性，那么可以開展基質瓜果類長季栽培工作，比如櫻桃番茄、栗味南瓜等，可用于當地農業發展采摘和觀光，農作物作為禮盒包裝銷售。

2.2 優選良種與培育壯苗關鍵技術

為實現設施蔬菜的綠色優質高效生產，在把握技術關鍵時，應注重良種的選擇以及菜苗的培育，這是優質高效生產的基礎。種植人員應綜合考慮栽培季節、設施性能、抗病性篩選出優良品種。需要注意的是，在選擇良種時，也要考慮栽培技術，通過良種配良法，以此強化增產潛能。根據自身需求科學選種后，應把握培育壯苗關鍵技術，具體包括：

第一，穴盤育苗技術。作為設施蔬菜穩產豐收的基礎，培育壯苗中為提高育苗效率，為種苗質量提供保障，可選用穴盤基質育苗技術。在面積控制方面，穴盤育苗技術的單位面積育苗量相對較大，較傳統育苗方式而言，育苗量具有7～10倍的差距。而且，穴盤基質育苗環境可控，相關管理工作具有較高標準化程度，在該情況下，能夠為菜苗根系發達水平提供保障，強化根系與基質之間的緊密黏著性，無論是后期運輸還是移栽，都能夠保持較高成活率，而且，在定植過程中幾乎不會傷害到根系，蔬菜成活率有所保障。

第二，嫁接育苗技術。與穴盤育苗技術目的不同，嫁接育苗能夠防止設施蔬菜種植過程中出現土傳病害發生和土壤連作障礙，這一技術措施能夠直觀地提高蔬菜生產數量與生產質量。在此項技術實際操作過程中，瓜類蔬菜選擇的砧木可以黑籽南瓜、葫蘆為主。以茄子嫁接育苗為例，可使用托魯巴姆作為砧板，選擇根系發達、抗病性強、肥水吸收力好、生長勢頭足、抗鹽漬化高的嫁接苗，從而提高茄子葉片利用弱光的能力，促進蔬菜品質、產量符合預期[3]。

2.3 科學施肥技術

水肥為設施蔬菜的健康、茁壯生長提供養分。在設施蔬菜綠色優質高效生產技術中，種植人員應做好施肥的平衡工作，合理選擇肥料，盡量落實水肥一體化技術，其間注重土壤的合理改良，借助微生物種群的豐富為蔬菜培育、生產提供良好生態環境。

2.3.1 科學選擇肥料，平衡施肥

在設施蔬菜綠色優質高效生產技術下，種植人員要保證設施土壤養分充足且平衡供應。一般情況下，設施蔬菜為周年生產，在此過程中，棚膜的長期覆蓋導致缺乏疏水作用，最為直觀的就是無法通過雨水淋洗排鹽，久而久之，土壤容易出現鹽漬化現象，進而對蔬菜生產造成影響。因此，在施肥過程中，種植人員應盡量選用鹽分累積較少的肥料，比如磷酸二銨、硝酸鉀等，同時控制有機肥施用量，尤其是畜禽糞便，多選用豆腐渣、腐熟豆餅等植物源有機肥，通過適量施用，滿足蔬菜生長所需養分的同時，避免影響土壤環境。一般情況下，施用植物源有機肥1 000 kg/667m2即可，若選用豆餅，控制在200 kg/667m2即可。同時，做好土壤改良工作。對于山西省晉中市而言，種植人員可利用夏季或冬季閑田期種植鮮食玉米或豆等作物，對土壤中的富余養分予以吸收，然后粉碎用作綠肥，改良土壤，實現綠色生產。

2.3.2 水肥一體化運籌技術

水肥一體化作為現代化農業發展過程中常用的技術方法，主要是根據蔬菜需肥特性和生育期，將施肥工作與灌溉工作有機結合，依托于肥液（可溶性固體或液體肥料）的兌水制作，接入設施灌水管道，以滴灌等方式灌溉蔬菜根部，實現水肥的均勻、定量與定時施加。一般情況下，蔬菜投入使用的肥液應控制在4～8 kg/667m2，施用間隔控制在10～15天[4]。

2.4 病蟲害防治關鍵

對于山西省晉中市設施蔬菜綠色優質高效生產技術而言，不僅要考慮設施、環境、種植等技術，還要根據當地流行病學把握病蟲害防治關鍵，通過靈活施用防治技術，提高設施蔬菜生產質量與數量。

2.4.1 農藥防治技術

一般情況下，要想提高蔬菜種子的抗病害性，多采用藥物防治技術，通過藥物浸泡，強化蔬菜的抗病性與耐受性，例如西紅柿，這一處理環節極為常見。具體而言，在設施蔬菜種植期間開展農藥防治時，種植人員需根據具體蔬菜種類與當地流行病學選擇合適的藥品種類，在規定時間內進行準確劑量的用藥操作。

此項防治技術常應用于較為嚴重的病蟲害防治場景下，以西紅柿為例。將西紅柿種子放置于55℃熱水，浸泡15 min，準備冷水，將完成浸泡的西紅柿種子放入冷水，浸洗20 min，經過這一流程，即可完成西紅柿種子抗病性能強化工作，種質將得到有效改良。

如果當地流行病害較為嚴重，在完成上述處理后，準備濃度為10%的碳酸三鈉溶液，浸泡種子20 min，加入適量硫酸銅溶液，晾干種子，水分達到30%左右即可。

在設施蔬菜植株成長過程中，種植人員若發現其已發病，則根據不同的病害選擇具有針對性的藥物開展防控、質量工作。若發現蔬菜植株出現灰霉病，若為發病初期，可選用施佳樂40%嘧霉胺63～94 ml/667m2，以噴霧形式連續施用2～3次；若病情較重，則選用“復方唑硫銨+苯甲酸鋅粉劑”。若發現蔬菜植株出現炭疽病，可在第一時間施用毒死蜱顆粒劑，每次施用劑量規格為100 g/hm2。若發現蔬菜植物植株出現早疫病，針對發病初期，可使用百泰60%唑醚·代森聯40～60 g/667m2，連續噴灑一到兩次，若是病情較輕，可選用“復方唑硫銨+苯甲酸鋅粉劑”。需要注意的是，藥物防治雖然可以快速解決當前問題，但隨著藥物效力的逐漸降低，可能會影響土壤、生態環境。因此，種植人員在選擇藥物防治方案時，應謹慎考慮，以此保證種植質量與效益。

2.4.2 物理防治技術

在設施蔬菜種植過程中，常用的蟲害防控手段是合理布置黃色遮陽板，利用遮陽板對昆蟲的吸引作用，為殺蟲燈、光照捕捉等提供支持。一般情況下，可使用高度為1 m的遮陽板，懸掛密度為25張/hm2，搭配使用殺蟲燈，將其設置在設施入口與出口，每晚進行光照捕捉，實現對昆蟲數量與種類的有效控制。除此之外，還可以選擇防蟲網，一般情況下，長20 m、寬1.2 m、厚0.2 mm的防蟲網即可滿足多數設施蔬菜蟲害防控需要。在條件允許情況下，還可以采用熱處理和紫外線輻射技術，可以有效地殺死一些不易被化學藥劑控制的害蟲，比如菜青蟲、跳甲等[5]。

3 結語

綜上所述，在設施蔬菜綠色優質高效生產技術實施背景下，種植人員應從當地氣候、地形現狀出發，把握栽培過程中設施結構優化、內部環境控制、水肥平衡施用、病蟲害防治等關鍵技術，以此保證生產效益。