有些食物容易“上癮”

王樂(lè)辰 徐佳軍 周子琪

嗑瓜子容易停不下來(lái)，因?yàn)猷竟献舆@樣的行為屬于典型的“即時(shí)回報(bào)”，嗑開(kāi)每一顆瓜子，都能立馬吃到一顆瓜子仁，這種符合自己預(yù)期立即變成了現(xiàn)實(shí)，就會(huì)鼓勵(lì)自己繼續(xù)重復(fù)這個(gè)動(dòng)作。這也是一些人對(duì)嗑瓜子“上癮”的原因。

一些人“無(wú)辣不歡”，這和一種讓人會(huì)開(kāi)心的物質(zhì)——內(nèi)啡肽，有很大的關(guān)系。辣椒里富含辣椒素，當(dāng)辣椒素和神經(jīng)接觸時(shí)，會(huì)讓我們的大腦以為那種刺激的感覺(jué)是身體受到了傷害、產(chǎn)生了痛苦。為了消除這種痛苦，大腦就會(huì)釋放出內(nèi)啡肽，一邊平衡辣椒帶來(lái)的“痛苦”，一邊還能與嗎啡受體結(jié)合，在體內(nèi)制造類似于快樂(lè)、幸福的感受。

吃甜食會(huì)快樂(lè)，是因?yàn)樘鹗硶?huì)讓多巴胺（一種讓人開(kāi)心的物質(zhì)）分泌。所以，對(duì)甜食有依賴甚至“上癮”的人其實(shí)也有很多。

摘自《健康時(shí)報(bào)》