灼灼桃花飲，“令人好顏色”

桃花，味苦，性平，有利水，活血，通便之功。《本草綱目》曾記載：“桃花，性走泄下降，利大腸甚快，用以治氣實人病水飲腫滿，積滯、大小便閉塞者，則有功無害，若久服即耗人陰血，損元氣。”即便桃花有不錯的藥用功效，可調和氣血、緩解便秘等不適，也不適宜長期服用。

古代文人墨客向來愛借桃花之顏來贊譽美人的容貌，有詩言“南國有佳人，容華若桃李”，又言“人面桃花相映紅”，桃花粉嫩的花瓣正如窈窕佳人的面龐一般，嬌艷動人。同時，桃花也有一定養(yǎng)顏的功效，《嶺南采藥錄》記載，桃花“帶蒂下藥，能涼血解毒，痘疹通用之”，適當沖泡桃花飲，有益于降火涼血，適用于上火長痘者服用。現(xiàn)代研究表明，桃花中含有豐富的營養(yǎng)成分，如山柰酚、維生素A、B族維生素、維生素C等，可有效擴張血管，潤澤肌膚，改善血液循環(huán)，有效地預防色素沉積。

清明節(jié)前后，鄉(xiāng)野的桃花盛開，桃樹枝上掛滿了嬌艷欲滴的桃花，民間有些地方在此時習慣采集桃枝上含苞待放的花骨朵，釀制桃花酒。將桃花擇撿干凈放入酒壇中，加入適量的糖和水，靜待桃花的香氣滲入酒中。待數(shù)日的發(fā)酵，桃花酒釀制完成，大家舉杯相邀，品嘗著獨特的桃花酒，甘甜的口感配上桃花的清香，令人回味無窮……

春花茶

【用料】藥用干桃花適量

【做法】用沸水沖泡干桃花，待桃花花瓣泡開后，即可飲用。

桃花凍

【用料】白涼粉1袋、冰糖5克、藥用鮮桃花5朵

【做法】

1. 將鮮桃花用鹽水浸泡，瀝干水分后，放入模具中。

2. 鍋內加入適量清水和冰糖，煮沸后關火，加入白涼粉，攪拌均勻，倒入模具中。靜置30分鐘，桃花凍成型，即可食用。