清明谷雨天，疏肝健脾度“尾春”

“春雨驚春清谷天”是《二十四節氣歌謠》中描繪春天六個節氣的一句話，其中的“清”“谷”二字，代表的是清明節氣和谷雨節氣。

清明和谷雨的到來，標志著氣溫回暖，光照時間逐漸延長，萬物進入蓬勃的生長期。然而，在這個時段，突如其來的“倒春寒”可能導致人們“咳嗽連連”。因此，即便到了春季，也不能掉以輕心，要做好保暖和防護工作。

飲春茶，消濕熱

“清明時節雨紛紛”，此時外界暖濕氣流相遇，降水量增多，大自然在給農作物的生長帶來充沛雨水的同時，也將生長于天地之間的人們籠罩于水濕漫漫的環境當中。尤其是嶺南地區，春季常會出現“回南天”的現象，空氣中的水蒸氣凝結成小水滴，再順著墻面流淌到地面上。

此時，人體容易受到濕邪侵擾，發而為病。濕邪侵襲肌膚，則易出現皮膚瘙癢、濕疹等；濕邪若困于脾，則易出現胃納差、身體困重乏力、泄瀉等不適。濕氣郁積而生熱，可以適當飲茶，以清熱祛濕。生活在嶺南地區的人喜飲涼茶，居住在江浙地區的人喜飲綠茶，而中原和北方地區的人們有采摘辛味藥材掛在門頭或是煮水沐浴的習俗。

捂胸背，度“尾春”

春末，天氣忽冷忽熱，變化多端。面對突如其來的升溫，許多人匆忙脫去厚衣；若保暖不當，寒流突襲時，寒邪就會襲擊人體肌表，可能引發鼻塞、流涕等。

“春捂”應延續到春末與初夏的交替之時，待氣溫穩定后，再逐漸卸下厚衣。就算減衣，平時也要注意做好關鍵部位的保暖，如胸、背部，建議常穿一件小馬甲，避免穿著“V”字領和“一”字領等大露胸背的衣物，以防風寒和濕邪侵襲人體上部，損傷嬌嫩的肺臟，導致頻繁咳嗽。尤其是老年人、孩子或體質較弱者，在季節交替之際更應注意做好健康防護，平穩度過“尾春”時節。

健脾胃，吃青團

清明時節，江南一帶有吃青團的民俗。青團一般由艾草汁、糯米、麥苗汁制作而成，清香甘淡，甜而不膩。其中，艾草味苦，性溫，能夠溫經通絡、燥濕除寒；麥苗汁擅解油膩，能夠消食降火；糯米則可以健脾益氣、和胃除煩。在此時節，吃一口青團，品一口茶香，不僅能夠健脾養胃，還能驅散春日的寒濕邪氣，讓人倍感舒適。

谷雨，是春季的最后一個節氣。過了谷雨便意味著春季即將結束，此時可根據個人體質，適當吃一些健脾益胃的食物，為入夏打好基礎。

調肝脾，暢氣血

春末，要注重肝脾同調。《黃帝內經》云：“脾者，土也。治中央，常以四時長四藏各十八日寄治，不得獨主于時也。”四季之末十八日皆由脾所主，暮春之谷雨亦為脾之所主。脾主運化，喜燥惡濕，人法陰陽以養生，言及谷雨養生，宜適當活動以調暢一身之氣血，氣血沖和則百病不生。

疏肝理氣按摩法

【太沖穴】自足背由第1、第2腳趾間縫向足背上推，至其兩骨聯合前緣凹陷中，有動脈搏動處，即是本穴。

【風池穴】雙手掌心貼住耳朵，十指自然張開抱頭，拇指往上推，在脖子與發際的交接線各有一凹陷處，按之有酸脹感即是本穴。

【做法】用拇指或食指指腹，置于穴位處按揉，力度適中。每個穴位按揉150～200次，每日1遍。如感染輕微風寒濕邪氣，必要時可每日按揉2～3遍。

【功效】疏肝理氣、祛風散寒。按壓太沖穴有疏肝氣、調暢氣血的作用；按揉風池穴有祛風散寒的作用。二者合用，內養氣血，外散風寒，可起到較好的時節養生保健作用。

疏肝安神操

【做法】

1.平靜站立，雙腳張開，約與肩同寬，腳呈外“八”字，以身體舒適為宜。

2.右手上舉，置于耳旁，掌心向上，右肩稍向前或向后活動，以右側脅肋部發熱為度；持續數秒后右手放松下垂，反復操作10～15次，然后換左手重復以上動作。每日重復3～5遍。

【功效】疏肝健脾、安神。

責任編輯/李思涵

咸蛋黃青團

【用料】糯米粉300克、澄粉90克、新鮮艾草葉400克、小蘇打20克、食鹽10克、咸蛋黃10顆、肉松適量

【做法】

1.在開水中放入小蘇打和食鹽，再放入新鮮艾草葉，燙軟后撈出立刻放入涼水中，再撈出備用。

2.把艾草葉放入攪拌機中，加入適量水，打成艾草泥。

3.將咸蛋黃搗碎，加入肉松攪拌均勻，搓成小圓球備用。

4.在糯米粉中分次加入艾草泥，調成絮狀后，用手揉成顏色均勻的面團，再依次放入澄粉和水，繼續和揉，揉到面團光滑即可。

5.取適量艾草面團搓成球，壓成碗狀，放入餡料，用虎口慢慢收口，然后揉搓成圓球狀。

6.上鍋蒸青團，大火蒸15分鐘，蒸好后在每個青團上面刷一層熟油即可。

西芹炒牛肉

【用料】西芹100克，牛肉300克，彩椒1～2個，山藥150克，生姜、生抽、食用油各適量

【做法】

1.將上述用料洗凈，西芹切段備用，彩椒切片備用，山藥去皮切塊，牛肉切片備用。

2.牛肉放入碗中，加生抽、食用油抓勻，腌制10～15分鐘。

3.熱鍋燒油，下入生姜，炒香后放入西芹、山藥、彩椒，繼續翻炒，再將腌制后的牛肉放入鍋中，炒至肉熟即可食用。

【功效】健脾胃，益氣血。