綠染春盤(pán)長(zhǎng)留香

王國(guó)梁

春天的到來(lái)，不僅是視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)能感知到，味覺(jué)也能感知到。人們用整個(gè)冬天來(lái)期待春天，春天如約而至，堪比圓夢(mèng)時(shí)刻，怎能不讓人興奮？人們太過(guò)喜愛(ài)春天，所以要把春天放在心里，還要含在嘴里。

吃一口春鮮，香一個(gè)季節(jié)，美一段日子。春天一到，餐桌上的盤(pán)子仿佛都萌發(fā)了生機(jī)，生出鮮嫩嫩的綠色。餐桌生香，迎來(lái)嶄新的春天。綠染春盤(pán)，留香悠長(zhǎng)。杜甫在詩(shī)中寫(xiě)道：“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”在古代，立春日，人們把蔬菜、果品之類(lèi)放入盤(pán)中，謂之春盤(pán)。我說(shuō)的春盤(pán)，意思更為廣泛，即春天的盤(pán)子。在我的認(rèn)識(shí)里，春盤(pán)是極富美感的。“春盤(pán)”兩個(gè)字，有聲有色，有香有味。

春盤(pán)里第一道鮮美滋味當(dāng)屬韭菜。還是杜甫的詩(shī)：“夜雨翦春韭，新炊間黃粱。”杜甫這個(gè)人對(duì)春天的滋味極為鐘情，可以想象，他一定是懷著無(wú)限欣喜之情品嘗第一口春鮮的。古代沒(méi)有反季蔬菜，在漫長(zhǎng)的冬天里，餐桌上顏色單調(diào)。在寂寞等待之后，餐盤(pán)終于迎來(lái)第一盤(pán)新鮮的綠意。現(xiàn)代人可以在冬天吃上反季蔬菜，但反季蔬菜的味道不好，吃起來(lái)味同嚼蠟。古人說(shuō)：“不時(shí)不食。”意思是順應(yīng)自然，吃應(yīng)季食物。這樣說(shuō)很有道理。春韭味美在于鮮，韭香濃郁，如同積蓄久了的情感突然迸發(fā)出來(lái)一樣。嘗一口春韭，齒頰生香，令人回味無(wú)窮。

春天看到餐桌上多了一盤(pán)新綠，你會(huì)覺(jué)得整個(gè)春天都登上了餐桌。蘇軾曾寫(xiě)過(guò)：“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)。”他說(shuō)的“蓼茸蒿筍”可真夠誘人的，想想就是綠生生一片。春天的滋味，就是那些新鮮蔬菜帶來(lái)的質(zhì)樸氣味，里面有春陽(yáng)、春雨、春風(fēng)的氣息。春天有綠生生的新芽和新葉可以吃，實(shí)在是美好的享受。當(dāng)你在春天的原野上漫步的時(shí)候，香蔥、油菜、菠菜……這些蔬菜全都嫩生生地在春風(fēng)中起舞，展現(xiàn)著春之妖嬈和嫵媚。這時(shí)候，你一定會(huì)被深深吸引，然后彎下腰，采摘一些回家裝點(diǎn)春盤(pán)。你把春天帶回了家，春盤(pán)增香，綠意盎然。春天的美好和詩(shī)意，都藏在一盤(pán)綠意中。

我記得小時(shí)候，常常跟母親去田野里采野菜。春天到來(lái)的時(shí)候，母親總是特別興奮。我跟在她的身后，學(xué)著她的樣子，把一顆顆野菜收入竹籃。用最新鮮的一抹綠色裝點(diǎn)春盤(pán)，何愁餐桌不清香四溢？

在如今的春天里，家人經(jīng)常在餐桌上擺大盤(pán)新鮮的綠色蔬菜，有生菜、小蔥、香菜、香椿、黃瓜，綠色中間再點(diǎn)綴些小西紅柿或者小胡蘿卜，看上去花紅柳綠的。飯店里也有這道菜，叫作“大豐收”。我覺(jué)得它最恰當(dāng)?shù)拿謶?yīng)該是：春色滿園。這些菜被洗得干干凈凈，我?jiàn)A一筷子吃，頓覺(jué)清新之春撲面而來(lái)。妻子說(shuō)，這些春天的蔬菜不僅可以平復(fù)浮躁的味蕾，還能給人浮躁的心靈以慰藉。因?yàn)槠渲杏凶顦闼氐奈兜溃屛覀兛梢哉业交貧w自然的方向。

綠染春盤(pán)長(zhǎng)留香，歲歲春回歲歲新。我覺(jué)得妻子深深領(lǐng)悟了蘇軾詩(shī)詞“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡”的內(nèi)涵。蘇軾所說(shuō)的清歡之味，不僅是味覺(jué)上的清淡清新滋味，還是人生的樸素自然之味。