魔芋優質輕簡高效栽培實用技術

摘" " 要： 魔芋大多集中種植于我國的云貴川渝地區及鄰近的湖北、陜西等偏遠山區，耕地單塊面積小，地形情況復雜，存在栽培管理粗放、機械化應用率低、用工多、生產成本高等問題。集成旋耕機整地、起壟機起壟、履膜機覆膜、手動施肥器追肥等魔芋生產中主要工序機械化，在提高生產效率和減輕勞強度方面具有重要意義；同時通過在厚5～10 μm的地膜上覆厚度為3～5 cm的土，讓魔芋從膜中自然鉆出，省去破膜和后期除草工序，大幅度減少了用工成本，667 m2用工量由原來的20個減至10個左右。

關鍵詞： 魔芋； 覆膜； 輕簡化； 實用技術

中國分類號： S632.3 文獻標志碼： C 文章編號： 1673-2871（2024）02-156-05

Practical cultivation techniques of konjac with high quality， light weight and high efficiency

ZHOU Jie1， WAN Songtong2， YANG Danxu2， LI Pengcheng2， WANG Hua3， QI Chuandong1， GUO Fengling1， WU Jinping1

（1. Key Laboratory of Ecological Cultivation on Alpine Vegetables， Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Key Laboratory of Vegetable Germplasm Innovation and Genetic Improvement in Hubei Province/Institute of Economic Crops， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， Hubei， China; 2. Department of Agriculture and Rural Changyang Tujia Autonomous County， Changyang 443500， Hubei， China; 3. Changyang Qingjiang Konjac Co-operative， Changyang 443500， Hubei， China）

Abstract： Konjac is mainly planted in Yunnan， Guizhou， Sichuan and Chongqing regions of our country and the remote mountainous areas of neighboring Hubei and Shaanxi provinces. The area of cultivated land is small， the terrain is complex， and some problems exist， such as extensive cultivation management， low mechanization application rate， more labor， and high production cost. It is of great significance in improving the efficiency of labor production and reducing the light degree of labor force， which integrated rotary tiller land preparation， ridging machine ridging， plastic film mulching machine， manual fertilizer applicator in konjac production process mechanization. At the same time， by covering 3-5 cm soil on the 5-10 μm thick plastic film， konjac can drill out of the film naturally， eliminating the membrane breaking and the later weeding process， and reducing the labor cost greatly， making the labor force from the original 20 workers reduced to about 10 workers in 667 m2.

Key words： Konjac; Plastic mulching; Light simplification; Practical techniques

魔芋（Amorphophallus）是天南星科多年生草本植物，是目前發現的唯一高含葡苷聚糖的植物[1]。魔芋國內主要分布在云貴高原、鄂西（北）、秦巴山區、武陵山區等地，其富含大量的葡甘聚糖，具有降脂、減肥、降糖等功能，被聯合國衛生組織確定為十大保健食品。魔芋粉不僅在保健品、化妝品、化工、建材、石油鉆探和紡織印染等領域均有很好的應用前景，同時近年來我國魔芋素毛肚、魔芋休閑食品、魔芋即食方便食品等食品開發爆發式發展[2]。據中國魔芋協會統計，2022年全國魔芋種植面積約13.5萬hm2，加工魔芋粉2萬t左右，精粉產量占全世界的61.5%，每年國際上需求魔芋精粉20萬t以上并逐年增加；隨著國內消費逐步擴大，年市場需求有望超過600億元，預計5年內國內外尚有1萬t的缺口。魔芋產業經過近30年的發展，在魔芋運輸、加工、貿易等環節帶動約100萬人就業[3]。因此，強化魔芋種植業對山區經濟發展的造血功能，助力鄉村振興具有重要意義。

魔芋667 m2整地施底肥需4.0～5.0個工、播種需2.0～3.0個工、起壟做畦需3.0～4.0個工、覆膜需0.5～1.0個工、除草需5.0～8.0個工、病蟲防控需1.0～2.0個工、追肥需1.0～2.0個工、收挖需5.0～8.0個工，整個農事操作需20.0～25.0個工，按100元·d-1計算667 m2用工成本在2000～2500元。隨著魔芋種植面積的逐年增加，為提高魔芋種植效益，用工成本控制顯得尤為重要[4]。同時隨著社會的發展和產業結構的調整升級，大部分農村青壯年勞動力外出務工[5]，魔芋種植者多為50～65歲的農民，因此對于化勞動程序、降低勞動強度的需求越來越迫切。魔芋優質輕簡高效栽培于2020年形成穩定成熟的技術并開始示范推廣。目前主要在湖北鶴峰縣、建始縣、房縣、長陽縣、姊歸縣等魔芋主產區應用，面積約667 hm2。隨著覆膜機、施肥器的普及應用，該技術使魔芋種植667 m2用工量由原來的20個減少至10個左右。

1 產地環境條件

1.1 地塊選擇

魔芋喜陰好肥，怕暴曬和水淹，一定要選擇瀝水性好，土層深厚、肥沃、疏松、排水透氣性好且有機質含量豐富的中性或微堿性的砂土壤。選擇背風向陽、排灌方便、光照條件較好但又無強光照的半陰半陽的緩坡、山間谷地，未栽種過魔芋或經過3年以上輪作田塊。

1.2 氣候條件

種植地區5—10月平均氣溫應不低于14 ℃，魔芋生長期適宜溫度在15～35 ℃。苗期適宜溫度在15～20 ℃，球莖膨大期（7—8月）適宜溫度在20～30 ℃，整個生長期最適溫度在22～23℃。一般環境溫度低于12 ℃或者高于35 ℃不利于魔芋生長。年降水量700～l300 mm。

2 地膜選擇

在魔芋種植中一般使用厚度為5～10 μm、寬度80～100 cm的黑地膜。一是防草，利用黑地膜覆蓋，能夠起到較好的防雜草生長的作用[6]（圖1～2）。二是提高地溫：地膜覆蓋土壤溫度一般比露地土壤耕作層的溫度高2～3 ℃，地膜覆蓋可使魔芋提前播種10～20 d。三是提高肥料利用率：地膜覆蓋可防止日曬雨淋，減少土壤中氮素等有效元素的揮發和流失，同時改善土壤溫度、水分條件，有利于促進微生物的活動，從而加強植株根系的吸收能力[7]。四是防澇和保墑：遇多雨天氣，過多的雨水因地膜遮擋而流進排水溝，從而降低魔芋壟面土壤含水量；遇干旱天氣，地膜可有效阻止水分蒸發[6]。五是改善土壤的物理性狀：在魔芋生長期，覆蓋地膜后可以減少風雨侵蝕和作業時人為踐踏，可以保持土壤疏松狀態，有益魔芋生長[6]。

3 種芋選擇

宜選擇優質多抗的遠雜1號、遠雜2號等魔芋雜交品種或地方品種花魔芋、白魔芋。按照“無黑頭、無腐爛、無凍傷、少鞭痕，頂芽健壯”的標準精選成熟度好、種性純的芋種，芋種按大小進行分級，一般分成小于50 g、50～100 g、100 g以上3個級別。播種前平攤曬種，中午用30%精甲噁霉靈1500倍液、30%琥膠肥酸銅1000倍液、60%吡蟲啉1500倍液、赤·吲乙·蕓薹3500～5000倍液混合噴霧。

4 整 地

前作收獲后，用旋耕機冬前深耕30～40 cm，加深土層，促進土壤熟化、細碎，疏松土壤，深耕時667 m2撒施生石灰30～50 kg、硫酸銅粉1 kg消毒土壤，或667 m2用10 kg的魔芋多元消毒粉（草木灰、石灰、硫磺粉質量比為50∶50∶2）混拌40 kg左右的細泥沙撒在地里，為播種作好準備[8]（圖3～4）。

5 播 種

5.1 播期選擇

海拔低于1000 m的地區可在11—12月播種，即邊挖邊種或收挖后降雪前播種（損傷和調運的種芋年前不宜播種）；海拔高于1000 m的地區在3月底至4月中旬播種，土層5 cm以下連續5 d平均溫度達到10 ℃以上可播種。

5.2 開溝播種

播種宜選擇晴天進行。根據地塊的坡向，從上到下開深5～10 cm的溝，隔20～25 cm并排再開一條溝，溝寬度根據種芋大小確定。在開好的溝內種植魔芋，芋種按照等腰三角形排列，芋種芽窩要朝一個方向傾斜約45°，避免芽窩積水。株距根據種芋大小來確定（表1）。

5.3 培肥起壟

從擺放好種芋的溝外用鋤頭提土覆蓋5 cm左右（圖5），然后667 m2施充分腐熟農家肥2000～2500 kg，或生物有機肥75～100 kg，復合肥40～50 kg（N、P2O5、K2O質量比為15∶15∶15），忌施含氯的復合肥。撒施肥料時不要將肥料撒在種芋正上方，肥料撒施好后用開溝起壟機起高15～20 cm、寬70 cm的魔芋壟（圖6）。壟作具有明顯的優越性：一是提高苗床溫度，便于幼苗生育和根系生長；二是增厚土層，改善通風透光條件，增大晝夜溫差，減少水土流失，促進球莖膨大和地上部分生長。在第1壟邊緣50 cm處進行第2壟魔芋播種，按照第1壟的方式種植第2壟，使兩壟中間操作溝的寬度保持在30 cm，依次進行。

5.4 機械覆膜、膜上覆土

覆膜蓋土，地膜每邊壓土厚度10～15 cm，使廂面保持在70 cm（圖7），用履膜機1人1天可以作業20 010 m2，而人工蓋膜1人1天只可以作業1334 m2，效率較人工作業提高14倍。魔芋種植完畢后，選擇晴天在地膜上再覆蓋一層土，土壤持水量為50%以下（手捏成團、松開即散），膜上均勻覆土厚度為3～5 cm（圖8）。借助土壤的重力使地膜間接地產生向下的壓力，當魔芋幼芽向上生長時會自動頂破地膜出苗[9]（圖9）。

6 田間管理

6.1 根外追肥

當魔芋進入換頭期后，應及時進行根外追肥及防病，利用手動施肥器667 m2追施高鉀復合肥25～30 kg（N、P2O5、K2O質量比為14∶6∶20）（圖10），1個人1天可以追肥3335 m2，而人工1人1天可以追肥1334 m2，效率提高150%，同時結合病蟲害防控，噴施0.3%磷酸二氫鉀葉面肥，667 m2噴施30～50 kg，每隔10 d噴1次，連噴3～4次。

6.2 病蟲害綜合防控

主要病害有軟腐病、白絹病、炭疽病、根腐病、枯萎病、細菌性葉枯病等。主要蟲害有甘薯天蛾、蚜蟲、小地老虎、豆天蛾等。按照“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的防治原則，常用防治藥劑及防治方法見表2[10-11]。

7 采收及貯藏

7.1 采收

應在倒苗10 d后晴天采收，采收時應認真仔細，盡量減少破損。魔芋收獲后，及時剔除病、爛、破損球莖[12]。太陽照曬1～2ｄ后按表1芋種大小初步分級轉移到遮雨、通風處繼續風干待貯藏，商品芋直接出售或進行初加工。

7.2 貯藏

保持貯藏溫度在5～10 ℃，空氣濕度在60%～80%。低山冬季溫暖地區可采用露地越冬貯藏，倒苗后采取重新培土﹑蓋膜、蓋草等保溫防凍措施；冬季常年凍土的高海拔山區挖收種芋后，采用室內保溫貯藏，控制溫度不低于5 ℃、不高于15 ℃，春季加強通風，隨時撿出腐爛種芋并用生石灰消毒[13]。

參考文獻

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[13] 中華人民共和國農業部.魔芋種芋繁育技術規程： NY 715—2003[S].北京： 中國標準出版社，2004.