華東地區(qū)中華絨螯蟹病害綜合防控技術(shù)

摘 要：中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）作為中國重要的經(jīng)濟水產(chǎn)品，養(yǎng)殖范圍廣泛。隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量增加的同時，養(yǎng)殖病害也時常發(fā)生。文章從中華絨螯蟹病害發(fā)生的原因及應(yīng)對方式等方面，介紹了華東地區(qū)中華絨螯蟹的病害綜合防控技術(shù)，可供有關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞：中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）；病害；綜合防控

中圖分類號：S945.6文獻標志碼：C

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）俗稱河蟹，屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，短尾部，方蟹科，絨螯蟹屬。廣泛分布于中國黃河流域及長江流域。味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，是廣受歡迎的名貴水產(chǎn)品種。近些年，河蟹人工養(yǎng)殖過程中病害率發(fā)生呈現(xiàn)上升趨勢，對于整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成嚴重威脅。急需采取有效的措施進行綜合防控，保障整個產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。目前國家綠色健康養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢下，利用各種生態(tài)方法進行病害防控成為河蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展到現(xiàn)階段的必然產(chǎn)物和必然趨勢。生態(tài)養(yǎng)殖重點不在于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的藥物使用，重點在于營造良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，配合科學管理的養(yǎng)殖全過程。

1 病害誘因

1.1 水質(zhì)污染

水質(zhì)是所有水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)條件。河蟹本身屬于對水質(zhì)條件要求較高的養(yǎng)殖品種。任何水體的富營養(yǎng)化及重金屬污染都會對河蟹產(chǎn)生環(huán)境脅迫。實驗證明氨氮為0.9 mg/L時，個體在0.06 g左右的幼蟹在96 h之內(nèi)死亡率為50%。水環(huán)境變化將使得河蟹被動脅迫引起的病害死亡概率大增。

1.2 外源傳入

蟹苗種病原體傳染通常有兩種：一種是親本傳給后代的；另一種是苗種互相之間和環(huán)境傳染的。引進的蟹苗如果未經(jīng)苗種檢疫，攜帶了病原體，經(jīng)過一段時間潛伏，待發(fā)病的條件成熟時，就可能造成病害暴發(fā)。所以蟹苗應(yīng)該選擇省級以上原良種場進行采購，并且放塘之前一定要進行苗種消毒，只有這樣才能最大可能杜絕外源性病原傳入。

1.3 種質(zhì)退化

近些年，很多育苗企業(yè)不重視親本選育和遠緣家系構(gòu)建，甚至用親緣關(guān)系近的種群進行近親交配；甚至用生理發(fā)育不充分的早熟蟹作繁殖親本。這些不科學的繁殖行為，使得養(yǎng)殖河蟹種質(zhì)退化嚴重，無論是規(guī)格還是抗病力方面都下降明顯，也成為病害爆發(fā)誘因。

1.4 溶氧不足

河蟹一般要求水中溶解氧5 mg/L以上，如果低于2 mg/L，河蟹身體機能就會急劇下降，從而誘發(fā)各種可能的病害。在養(yǎng)殖過程中，造成缺氧的原因很多，如水中大量腐敗植物，殘餌和排泄物等分解發(fā)酵，消耗大量的溶解氧，或者浮游生物太多，遇到陰雨天氣消耗溶解氧過多引起缺氧；還可能是菱、藕、蒲等遮陽植物太多，使浮游植物光合作用大大減弱，產(chǎn)生的溶解氧過少；當養(yǎng)蟹池混養(yǎng)其他耗氧物種，增氧量不足也會引起缺氧。所以應(yīng)該時刻監(jiān)測養(yǎng)殖環(huán)境中溶解氧。

1.5 濫用藥物

受限于養(yǎng)殖戶技術(shù)水平，在河蟹疾病流行時節(jié)出現(xiàn)個體死亡現(xiàn)象時，很多養(yǎng)殖戶沒確定病原的前提下，出現(xiàn)藥物濫用情況。藥物濫用不但增加養(yǎng)殖成本，還有可能增加病原微生物的抗藥性。甚至造成子代滯長、畸形，死亡率增加。同時市場上漁藥還不規(guī)范、品質(zhì)參差不齊，各種銷售方式容易產(chǎn)生藥物濫用的誤導(dǎo)。很多藥物本身也缺乏河蟹體內(nèi)藥代動力學的可靠性數(shù)據(jù)，針對性不強，很難準確解決病害問題。

1.6 密度過大

當養(yǎng)殖密度大于水體承載量，病害發(fā)生概率就會增加。在實際養(yǎng)殖過程中，很多養(yǎng)殖戶沒有依據(jù)環(huán)境條件，盲目追求高密度，致使養(yǎng)殖個體高發(fā)病率。常規(guī)養(yǎng)殖中，放養(yǎng)密度在800只/畝以下，同等管理條件下，可以顯著降低病害發(fā)生的可能。而且可以收獲較大規(guī)格成蟹，產(chǎn)生不低于高密度養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

1.7 營養(yǎng)不足

對于養(yǎng)殖個體來說，能否滿足其生長發(fā)育的營養(yǎng)需求，是養(yǎng)殖個體免疫力高低的重要指標。投餌不足，餌料質(zhì)量差，植物性餌料和動物性餌料比率不當，微量元素缺乏等問題，都歸結(jié)于河蟹的養(yǎng)殖過程中的營養(yǎng)不足。處于這種情況下，容易造成河蟹生長慢，軀體瘦弱，抗逆力就弱，因而提升發(fā)生各種病害的風險概率。

1.8 溫度應(yīng)激

應(yīng)激對于動物體免疫系統(tǒng)是有顯著影響的。溫度應(yīng)激是最常見的外源環(huán)境應(yīng)激。在高溫和嚴冬季節(jié)水溫晝夜變化大的時候，池塘水源溫度與池水溫差過高等情況下，河蟹都有可能因為溫度應(yīng)激的刺激而降低機體免疫能力，被病原所侵染。

2 綜合防控

2.1 環(huán)境管理

所有河蟹養(yǎng)殖模式，都應(yīng)該依照河蟹的習性，營造一個有利于河蟹生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境。不論是哪種養(yǎng)蟹方式，都應(yīng)選水源充沛、清新、肥爽、溶氧足、餌料豐富的水面養(yǎng)蟹，杜絕使用周邊存在污染源的水域。確定宜蟹的區(qū)域后，規(guī)劃好養(yǎng)蟹區(qū)域內(nèi)的路、渠、閘、電、堤壩、飼料存儲、藥品調(diào)配等布局。

養(yǎng)蟹池塘面積方面，養(yǎng)商品蟹宜10畝以上；養(yǎng)仔、扣蟹種的一般為2畝～3畝；深、淺水區(qū)面積比為31，深水區(qū)能保持最大水深1.5 m以上，淺水區(qū)能保持最大水深0.5 m。坡度一般為12.5～13。灌排溝渠、進出水口應(yīng)獨立設(shè)置，分開使用，使用池塘前，應(yīng)該將塘底淤泥徹底清除，底泥中有大量有機質(zhì)及病原微生物，是引起病害發(fā)生的重要因素，可清淤后暴曬解決。養(yǎng)殖消毒步驟可以使用常規(guī)生石灰、漂白粉、二氧化氯等無生態(tài)環(huán)境殘留污染的消毒劑。

池塘養(yǎng)蟹一定要提前種植好水草，這是高效養(yǎng)殖的關(guān)鍵。好的水草布局能凈化水質(zhì)，增加溶解氧和隱蔽物，改善生態(tài)環(huán)境，提供部分餌料，減少敵害和同類殘殺概率，減少病害。一般沉水植物，挺水植物和浮水植物占總水面的1/3以上；在清塘消毒后要及時栽種水草，深水區(qū)宜栽種苦草，輪葉黑藻、伊樂藻等沉水植物，淺水區(qū)宜栽種稗草，喜旱蓮子草等水草。遮陽光較多的植物，如藕、菱等不宜栽種。一個生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定的草型池塘，能避免很多的病害暴發(fā)。

稻田也是良好的生態(tài)養(yǎng)蟹環(huán)境，不但可以增加河蟹副產(chǎn)品收入，還可以提升水稻品質(zhì)，實現(xiàn)生態(tài)共濟互補，減少病蟲害，增加收益。稻田養(yǎng)蟹條件參照池塘養(yǎng)蟹，不需要單獨種植沉水植物，只是需要把準備養(yǎng)蟹稻田的邊、中溝及邊堤挖建好，以便消毒、放養(yǎng)河蟹苗種。放蟹苗前在稻區(qū)四周設(shè)置攔隔，稻田加水后種稻，待稻苗返青或長到20 cm以上高度時讓蟹進入稻田。無論什么樣的養(yǎng)殖環(huán)境，都要使用無毒和對蟹無磨損的防逃圍欄材料。

2.2 苗種投放

苗種管理是養(yǎng)好蟹的前提和基礎(chǔ)。選擇無病健壯的河蟹苗種，避免來自污染嚴重地區(qū)的河蟹育苗場，盡量從省級以上河蟹原良種場進行購買，認真把住每個環(huán)節(jié)的關(guān)口，蟹苗出池要符合健康等質(zhì)量要求，要科學消毒、種草，營造有益于蟹種健康生長的生態(tài)環(huán)境。在培育過程中，可應(yīng)用微生態(tài)平衡的辦法，利用補充有益菌種和藻種的方式，保持浮游動植物的合理密度。少量多次的投喂生物餌料，懸浮微粒餌料和適口營養(yǎng)高的餌料等，保證蟹苗良好生長環(huán)境。從生態(tài)養(yǎng)蟹的模式出發(fā)，控制養(yǎng)殖密度是必要的。適宜的密度可減少互相殘殺損耗，降低病害發(fā)生概率?？茖W的投放密度，給予河蟹合理的生長空間，可以生產(chǎn)較大規(guī)格的河蟹，河蟹規(guī)格和價格關(guān)聯(lián)性較大，所以合理的放養(yǎng)密度，在降低生產(chǎn)成本同時，還可以產(chǎn)生較高的經(jīng)濟效益。

2.3 水質(zhì)管理

構(gòu)建良好的水生態(tài)環(huán)境，是整個養(yǎng)殖過程病害防控的關(guān)鍵點。首先根據(jù)季節(jié)調(diào)整水深，一般春季為0.8 m～1.0 m，夏季為1.2 m～1.5 m。嚴格監(jiān)控水體變化，尤其是溶解氧變化，當溶解氧低于3 mg/L時，應(yīng)立即啟動增氧設(shè)備或者補充純氧等；對于水體營養(yǎng)鹽也定期監(jiān)測，如出現(xiàn)水體鈣、鎂、磷比例失調(diào)現(xiàn)象，將會產(chǎn)生河蟹蛻殼難，軟殼蟹多等問題。應(yīng)及時補充鈣、鎂、磷，調(diào)整鈣、鎂、磷比例。如水體過肥，發(fā)生一定程度富營養(yǎng)化，河蟹行為異常，可施用微生態(tài)制劑，利用菌相平衡的原理，形成優(yōu)勢菌群來抑制致病微生物的種群數(shù)量、生長、繁殖和危害程度，并分解水中有害物，增加溶解氧，改善水質(zhì)。

2.4 科學投餌

河蟹餌料粗蛋白含量要求在35%～46%。根據(jù)季節(jié)分階段投喂。春天開始可以投少量高營養(yǎng)餌料，以后逐漸增量；夏、秋高溫季節(jié)少投高蛋白餌料，多喂粗飼料；秋分之后再逐漸增加高蛋白高能量餌料，實現(xiàn)“中間粗，兩頭精”的科學投喂模式。根據(jù)不同生長發(fā)育階段投餌，幼體階段以投單胞藻、輪蟲、鹵幼、魚糜、蛋羹、懸浮微粒餌料等為主，仔蟹階段以投魚糊、豬血、細豆餅、幼蟹顆粒料等為主，扣蟹階段以投小麥、麩皮、豆粕、瓜菜、螺螄肉等為主，成蟹階段以投螺蚌、小雜魚、玉米、黃豆、顆粒料等為主。為了解決河蟹蛻殼難，軟殼蟹多的問題，定期在餌料里增加鈣、磷和脫殼素等物質(zhì)。從個體抗病性考慮，在餌料中還應(yīng)適當添加芽孢桿菌、乳酸菌等微生物菌群，目的在于激活河蟹本身的非特異性免疫能力，從內(nèi)源上減少病害發(fā)生。

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作者簡介：周曉梅（1971- ），女，漢族，山東萊西人。山東省萊西市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心工程師。研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。E-mail：zhouxiaomei@126.com。