酸化劑在豬生長性能和免疫機能方面的作用

摘要：酸化劑作為一種價格低廉、性能較高、無殘留、不產生耐藥性、對環境友好的飼料添加劑，被廣泛應用在豬、雞、牛、羊等畜禽養殖中。通過查閱國內外相關文獻，對酸化劑在豬養殖過程中在其生長性能、免疫機能方面的作用進行了綜述，以期給廣大養豬業同行應用酸化劑提供參考。

關鍵詞：酸化劑；豬；生長性能；免疫機能

近年來，各種各樣的酸化劑（無機酸化劑、有機酸化劑、復合酸化劑等）被廣泛應用在各階段豬只的養殖中且發揮了巨大作用。因此本文就其提高豬生長性能和調節免疫機能方面進行了綜述，以期為廣大養殖戶科學應用酸化劑提供參考和借鑒，促進養豬業的健康發展。

1 酸化劑的作用機理

酸化劑通過改善pH值、增強酶活性、參與機體代謝、改善微生物區系發揮作用。

1.1 改善pH值，維護腸道健康

酸化劑通過釋放氫離子來降低豬只消化道的pH值從而維護胃腸道的健康。正常情況下，成年豬只胃、腸道的pH值分別為2～3、3～5左右；對于仔豬，由于其消化系統發育還未完善，且內源性的胃酸分泌不足導致其pH超過5，此時添加合適的酸化劑能夠降低仔豬胃腸道的pH值、維護仔豬的健康以及抵抗病原微生物的入侵。

1.2 增強酶活性，提高飼料消化率

當豬只飼料中添加酸化劑時，可以促進胃分泌胃酸和胃蛋白酶并增強胃蛋白酶的活性從而提高豬只對飼料的消化吸收能力，增強對營養物質的利用。

1.3 參與代謝提高豬只免疫力

酸化劑參與機體的新陳代謝、增強機體的免疫應答、緩解氧化應激、增強畜禽的非特異性免疫等，并在三羧酸循環中提供大量的能量而發揮作用。

1.4 改善微生物區系抑制病原菌生長

酸化劑通過降低飼料的pH來改變適合微生物生長的條件、減少微生物競爭養分的能力、抑制沙門氏菌、大腸桿菌等病原菌的生長從而發揮抗菌作用[1]。

2 酸化劑在豬生長性能方面的作用

酸化劑在仔豬和母豬生長性能發揮方面做到了十分重要的作用。

2.1" 對仔豬生長性能的影響

當在仔豬日糧中添加適量的酸化劑時，其主要通過釋放氫離子而能夠降低仔豬胃腸道的pH并使得一些消化酶的活性被提高。程遠之等[2]研究發現，與日糧中不添加酸化劑的組別相比，當在日糧中分別添加濃度為0.2%磷酸型、乳酸型酸化劑時，兩種添加劑會分別提高6.75%和11.69%斷奶仔豬的平均日采食量、分別提高10.67%和13.07%的平均日增重，且顯著高于未添加組，分別降低3.40%和1.36%的料重比，說明當斷奶仔豬日糧中應用濃度為0.2%的酸化劑時能夠使仔豬的生長性能被提高，且不同類型的酸化劑對仔豬發揮的作用不同，對于生長性能指標，乳酸型酸化劑發揮的效果更優于磷酸型。田明等[3]研究了復合型的酸化劑對仔豬生長性能的影響，發現當在28日齡、8.4 kg左右的杜長大三元雜交仔豬基礎日糧中添加濃度為0.2%的以磷酸、乳酸、檸檬酸、富馬酸為主要成分的復合酸化劑時，仔豬的平均日增重為376 g、料肉比為1.70，且仔豬的腹瀉率為11.9%，這些指標均優于不添加酸化劑組，說明在豬日糧中適當使用酸化劑不僅能夠促進仔豬生長發育，而且能夠降低仔豬的腹瀉率、提高成活率。李玉洪等[4]發現，在仔豬日糧中添加復合酸化劑能夠使仔豬的平均日采食量、平均日增重顯著提高，料重比顯著降低，此研究結果也說明將酸化劑添加到仔豬日糧中能夠使仔豬的采食量、平均日增重等生長指標得到改善和提高，此外還能夠在一定程度上降低仔豬腹瀉的發生率，提高仔豬成活率。

2.2" 對母豬生長性能的影響

酸化劑對母豬生長性能的影響主要體現在其繁殖性能上，評價指標主要為斷奶仔豬數、產活仔數、斷奶窩重、斷奶至發情間隔等。王海峰等[5]研究了將不同濃度的山梨酸添加到母豬日糧中對其生產性能的影響，與不添加酸化劑的基礎日糧相比，當在母豬妊娠期的第84天至泌乳期的第21天結束時的日糧中添加濃度為0.200%的山梨酸時，能夠使得母豬的平均泌乳量、仔豬平均日增重、窩重等指標被提高，并使得母豬分泌的初乳中的游離脂肪酸的濃度被提高，說明當在母豬日糧中添加單一酸化劑時能夠改善母豬和仔豬的生產性能。徐維國等[6]研究了飼料中添加檸檬酸對母豬產程的影響，發現在母豬妊娠后期（妊娠90 d）的飼糧中添加10 g/kg的檸檬酸，雖然對母豬總產仔數、產活仔數等指標不會產生顯著的影響，但是能夠顯著縮短母豬的平均產仔間隔（17.14 d vs 23.27 d），并使產程有縮短的趨勢，這些結果說明為了改善母豬的繁殖性能，縮短在母豬的平均產仔間隔和產程，可以在飼糧中添加檸檬酸。張婧婧等[7]研究了不同劑型酸化劑（吸附型、微囊型）對哺乳母豬生產性能、初乳成分的影響，發現兩種劑型的酸化劑均能夠使母豬泌乳期的平均日采食量、仔豬的斷奶體重、初乳中的乳汁、乳蛋白、免疫球蛋白（G、A）含量等顯著提高，而乳糖含量降低，且不同劑型的酸化劑對不同性能產生的影響不同，微囊型酸化劑在母豬生產性能發揮方面產生的優勢更大，而吸附型酸化劑在母豬腸道菌群結構改善方面發揮的優勢更大。

3 酸化劑在豬免疫機能方面的作用

3.1 對仔豬免疫機能的作用

程遠之等[2]研究了仔豬飼料中添加不同劑型的酸化劑（磷酸型、乳酸型酸化劑）對斷奶仔豬免疫機能產生的影響，研究發現當飼料中添加乳酸型酸化劑時，斷奶仔豬血清中超氧化物歧化酶活性，免疫球蛋白A、G含量，十二指腸白細胞介素-10、轉化生長因子-βmRNA相對表達量，空腸腫瘤壞死因子-α、空腸轉化生長因子-βmRNA相對表達量等指標顯著提高，而血清中的丙二醛含量顯著降低，說明當飼料中添加乳酸型的酸化劑時斷奶仔豬的抗氧化功能和免疫機能均被顯著提高。陳代文[8]研究了酸化劑、益生素、寡糖等添加劑對斷奶仔豬免疫功能的影響及互作效應，發現在試驗全期日糧中添加酸化劑能夠提高仔豬血液中免疫球蛋白G的濃度、糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的數量，降低糞便中大腸桿菌的數量，同時使用酸化劑和益生素時能夠顯著的提高血清中IgG的水平，說明單獨使用酸化劑或者同時使用酸化劑+益生素能夠改善仔豬胃腸道的微生物群落并提高仔豬的免疫功能。李鵬等[9]研究了不同復合酸化劑A（硫酸、檸檬酸、甲酸鈣、延胡索酸）和B（乳酸、檸檬酸、延胡索酸）對斷奶仔豬免疫機能的影響，發現兩種酸化劑均能使斷奶仔豬血清中免疫球蛋白G的含量提高，但A的效果更顯著，提高率可達76.31%。

3.2 對母豬免疫機能的作用

李馬成[10]研究了代謝有機酸（載體為米糠、代謝有機酸為短鏈酮酸）對高溫季節下母豬血液免疫指標和子代生長性能的影響，發現與不添加代謝有機酸的組別相比，當日糧中添加0.4%的代謝有機酸時顯著提高了母豬血清中的球蛋白、肌酐和尿素氮含量，極顯著提高了血清中谷胱甘肽過氧化物酶的含量，顯著降低了血清中甘油三酯的水平，且降低了仔豬的腹瀉率，提高了仔豬的斷奶窩重和成活率，說明在母豬日糧中添加代謝有機酸可以改善血液生化指標，增強母豬的抗氧化能力，提高自身免疫力和抵抗力。汪晶晶等[11]研究了復合酸化劑（甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸）對哺乳期母豬血清生化指標和免疫指標的影響，發現當在哺乳母豬飼糧中添加0.5%的復合酸化劑時，血清中總膽固醇、甘油三酯、總蛋白、白蛋白、免疫球蛋白（A、G）含量均高于不添加組，且血清中的尿素氮含量低于不添加組，說明在母豬飼糧中添加復合酸化劑能夠在一定程度上改變母豬體內物質的代謝和組織器官的機能狀態，通過各種途徑（氧化、還原、發酵等）將有害物質轉化為免疫因子從而改善母豬的免疫機能。

4 小結

酸化劑在豬生產上的作用體現在多個方面，而本文主要闡述了在生產性能和免疫機能方面發揮的作用，希望可以給廣大同行科學利用酸化劑提供參考和借鑒，共同促進養豬業的健康持續發展，提高養殖效益。

參考文獻：

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[3] 田明，黃生強.復合酸化劑對仔豬生長性能及腹瀉的影響[J].湖南飼料，2011，

（4）：24-25.

[4] 李玉洪.復合酸化劑對仔豬生產性能的影響[D].湖南農業大學，2015.

[5] 王海峰，方心靈，朱曉彤，等.母豬飼糧中添加山梨酸對泌乳母豬和哺乳仔豬生產性能與血清生化指標的影響[J].動物營養學報，2013，25（1）：118-125.

[6] 徐維國，訾爽，金雪瑩，等.飼糧中添加檸檬酸對母豬產程和抗氧化能力的影響[J].飼料研究，2021，44（1）：18-21.

[7] 張婧婧，劉庚壽，李偉，等.不同劑型酸化劑對哺乳母豬生產性能、初乳成分和腸道菌群結構的影響[J].動物營養學報，2017，29（6）：2064-2070.

[8] 陳代文，張克英，王萬祥，等.酸化劑、益生素和寡糖對斷奶仔豬糞中微生物菌群和免疫功能的影響及其互作效應研究[J].動物營養學報，2006，（3）：172-178.

[9] 王冠軍.酸化劑在豬生產中的應用[J].當代畜禽養殖業，2023，43（1）：23-25.

[10] 李馬成，李杰，劉全新，等.代謝有機酸對高溫季節母豬采食量、血液指標及子代生長性能的影響[J].中國畜牧雜志，2016，52（7）：51-55.

[11] 汪晶晶，任紅立，董佳琦，等.微生態制劑和復合酸化劑對哺乳母豬生產性能、血清生化和免疫指標以及乳成分的影響[J].動物營養學報，2018，30（2）：685-695.