臺灣地區茶產業發展及兩岸交流概況

中國是茶葉的故鄉，是茶文化的發源地。茶文化深融于人民群眾的日常生活和精神世界，至今散發著強大的吸引力和蓬勃的生命力。

一、臺灣地區茶業發展歷史

臺灣地處熱帶與亞熱帶地區，四面環海，海拔3000米以上的高山有257座。獨特的地理環境以及海島型氣候，使臺灣成為世界上適宜茶樹生長的地區，并培育出許多具有獨特香氣的茶葉品種。

清朝嘉慶年間，臺灣地區自福建武夷山引入茶種。經過多年發展，依托獨特的氣候與地理環境，臺灣地區孕育出許多享譽世界的名茶。各茶區依其生產制作環境及特性而發展出各種特色茶，如臺北文山包種茶、石門鐵觀音、木柵鐵觀音、桃園龍泉茶、新竹白毫烏龍茶（椪風茶）、苗栗明德茶、南投松柏長青茶、凍頂烏龍茶、竹山金萱、宜蘭素馨茶、花蓮天鶴茶、臺東福鹿茶、新興高山烏龍茶等，各有其特殊風味。

臺灣茶產業發展是全方位、多維度的，體現在傳統制茶工藝已有百年歷史，茶種培育、制茶技術、器具設備皆完整且成熟。20世紀70年代起，臺灣涌現出一大批致力于茶文化研究和實踐的學者，極大豐富和拓展了茶文化的內涵和外延。在此前后，茶藝文化同期興起，講究生活美學，以藝術和精神愉悅為目標，各地陸續出現“茶席”“茶空間”“展演型茶會”及“茶人”等茶文化載體。1969年，臺灣地區第一家茶藝館（羽茶館）在臺北成立。此后各地紛紛開設茶館，成為重要的品茗、社交與游憩空間。臺灣茶文化逐步邁向茶與相關藝術的整合。

臺灣的茶產業、茶文化蓬勃發展，還有賴于觀光茶園。這是一種將農業、茶產業、旅游業有效整合的創新的觀光農業發展模式。臺灣觀光茶園的茶文化旅游源自1980年臺北木柵鐵觀音茶區成立的第一個觀光茶園，開啟了觀光茶園的先河，發展出多樣化的茶農業游憩活動。1984年，臺灣地區農業主管部門分別在桃園龍潭、新竹關西及湖口、南投信義、花蓮瑞穗、臺東鹿野等地，規劃設立觀光茶園，加速茶產業升級，提高附加價值，增加茶農收入與社會整體利益。

從地理分布來看，臺灣茶葉依據生長位置，分成高海拔的高山茶、中海拔的烏龍茶和紅茶等。20世紀60年代，茶業以外銷為主，外銷主力是北部茶園。20世紀80年代后，由于內外環境的變化，市場由出口導向轉為內需主導，北部茶園萎縮，中部茶區開始興起，成為臺灣內需茶市場的主力。

茶產業早期在臺灣被稱為“綠金產業”。茶葉與樟腦、蔗糖合稱為臺灣三寶，創造出許多經濟利潤，一度占臺灣地區出口總值的一半，是寶島臺灣的“金名片”。茶樹種植面積最高峰達48萬公頃，茶葉外銷量最盛期有65萬噸，從1970年開始，因為薪資與勞力成本上升，失去原有外銷競爭力。2002年臺灣地區加入世界貿易組織后，進口茶量大增，本地茶銷售面臨挑戰。

二、臺灣地區茶產業發展現狀

據相關資料統計，2020年全臺茶樹種植面積達12266公頃，粗茶產量約14341噸，品類則包含原生茶、移入茶和育成改良茶等。

近年來，臺灣地區茶飲商品及營銷方式不斷推陳出新，包裝茶飲及街頭連鎖茶飲市場蓬勃發展，茶類飲料已成大眾主要飲品之一。據統計，2016年臺灣茶產值高達新臺幣1500億元。

臺灣地區茶產業發展的一大亮點是茶文化慢旅游活動。它是在既有觀光茶園的基礎上，將茶產業資源與鄉村旅游活動相融合而產生的一種新形態休閑體驗旅游模式，著重旅游過程中“慢”節奏的原則，體驗并享受茶園景觀、自然生態及環境資源與人文特色，以豐富多樣性的深度體驗，作為主要的核心理念。

目前全臺灣分成北、中、南、東4個主要茶葉生產區域。各區域觀光茶園結合當地產業環境、自然資源及人文特色，舉辦茶葉知性之旅或自助制茶研習之旅等茶文化慢旅游活動，提振各產業經濟與觀光游憩形象，積極塑造出具有獨特景觀與深度內涵的茶文化慢旅游空間。

三、兩岸茶產業交流合作狀況

海峽兩岸茶文化可謂一葉同根、一脈相承，且兩岸茶葉的發展各具特色和優勢。臺灣地區產業發展歷史不長，但“茶文化”研究和“茶文旅”開發卻走了“高速路”。祖國大陸茶產業發展歷史悠久、底蘊深厚，龐大的內銷市場和外銷體量更對臺灣業者產生了強大吸引力。

近年來，兩岸業者合作共研品牌產品不乏成功案例。這既為海峽兩岸友好交流搭建了橋梁，也為中國茶文化發展作出了重要貢獻。例如，浙江寧波茶企用臺灣制茶工藝制成紅茶，填補了本地夏秋季茶不被利用的空白，切實解決了茶產業發展的瓶頸，有利于促進群眾增產增收，進一步推動了兩岸茶產業融合發展。

同時，隨著電商消費群體年齡的增長，主流電商平臺上的茶葉內容及銷售熱度都在不斷攀升。從品類來看，除占據市場主要份額的普洱以外，代用茶、白茶、綠茶賽道在加速擴容，品類高端化趨勢明顯。在這方面，臺灣業者有豐富的營銷經驗，兩岸優勢互補共進，將有助于抓住電商風口，適應消費群體新變化，為兩岸茶業發展帶來蓬勃活力。

目前，兩岸茶企格外注重產業鏈延伸，通過開發特色茶具、茶點等相關產品，把諸如瓷器等非遺文化、民宿文化等相關產業納入到主題產品開發或迭代中來，通過兩岸共研共建達到共贏共富的目的，有效構建兩岸茶文化發展及交流的敘事新場景、營銷新模式。

茶文化合作也是兩岸業者關注的焦點。許多兩岸業者建議依托現有的產業基礎，聯合開發以“茶敘兩岸情”為主題的產品線，以中華慈孝文化和人文歷史為切入點，充分考慮傳統優勢茶品特色，嘗試打造“慈母茶”“游子茶”等具有融合促統意義的茶文化產品系列，凸顯兩岸對和平統一的共同期盼，積極構建茶文化新時代的新內涵。

茶既是中華優秀傳統文化的重要載體，也是兩岸文化交流的重要媒介。兩岸同胞以茶敘情，喝的是一葉同根的茶，敘的是兩岸同心的情。一葉同根，香飄兩岸，必將是未來兩岸茶產業融合發展的“金鑰匙”。

作者簡介：曹建波，民革黨員，浙江省慈溪市政協常委；鄭果，民革黨員，浙江省慈溪市政協通訊員。

（編輯：剛 罡）