15份淮山種質(zhì)資源在泉州地區(qū)的適應(yīng)性評(píng)價(jià)

摘 要：為了篩選出在泉州地區(qū)適應(yīng)性好、外形美觀、品質(zhì)好的良種材料，從各地收集了15份淮山種質(zhì)資源，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N寸金薯為對(duì)照，從產(chǎn)量、抗病性、褐變程度、熟食品質(zhì)等方面進(jìn)行綜合比較分析。結(jié)果表明：15份淮山種質(zhì)資源中高產(chǎn)資源（大于42000 kg· hm-2）9份，高抗炭疽病資源5份，不易褐變資源12份，口感佳資源5份。綜合參試資源各評(píng)價(jià)指標(biāo)，泉淮1816、泉淮1518、泉淮1801、GO533在泉州地區(qū)表現(xiàn)突出，產(chǎn)量分別為43990.74、93750.00、54425.93、42287.04 kg·hm-2，口感佳，其中泉淮1816微香清甜，口感松散，略帶沙性；泉淮1518微香清甜，口感略帶沙性；泉淮1801微香清甜、口感細(xì)膩；GO533較為香甜，口感似板栗，略帶沙性；4份資源均抗炭疽病且不易褐變，可作為主要品種在泉州大面積推廣種植。

關(guān)鍵詞：泉州地區(qū)；淮山；種質(zhì)資源；適應(yīng)性；評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：S 632.1 ""文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A"" 文章編號(hào)：0253-2301（2024）01-0036-06

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2024.01.006

Adaptability Evaluation of 15 Germplasm Resources of Chinese Yam in Quanzhou Area

Abstract： In order to screen out the improved varieties with good adaptability， beautiful appearance and good quality in Quanzhou area， fifteen germplasm resources of Chinese yam were collected from various places. Then， by taking the local main cultivar Cunjinshu as the control group， the yield， disease resistance， browning degree and cooked quality of them were compared and analyzed. The results showed that： among the 15 germplasm resources of Chinese yam， 9 resources were high-yielding （more than 42000 kg·hm-2）， 5 resources were highly resistant to anthracnose， 12 resources were not prone to browning， and 5 resources had good taste. Based on the evaluation indexes of the tested resources， Quanhuai 1816， Quanhuai 1518， Quanhuai 1801 and GO533 showed outstanding performance in Quanzhou area， with the yields of 43990.74， 93750.00， 54425.93 and 42287.04 kg·hm-2， respectively， and good taste. Among them， Quanhuai 1816 was slightly fragrant and sweet， with loose taste and slightly sandiness; Quanhuai 1518 was slightly fragrant and sweet， with slightly sandy taste; Quanhuai 1801 was slightly fragrant and sweet， with delicate taste; GO533 was relatively sweet， with chestnut-like taste and slightly sandiness. The four resources were resistant to anthracnose and were not prone to browning， which could be widely planted in Quanzhou as the main varieties.

Key words： Quanzhou area； Chinese Yam； Germplasm resources； Adaptability； Evaluation

淮山Dioscorea Opposite Thunb又名山藥、參薯等，是種植分布廣泛的藥食兼用高效經(jīng)濟(jì)作物，食用鮮薯單產(chǎn)可達(dá)45000 kg·hm-2以上，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量均比水稻、小麥等糧食作物高1倍以上，營養(yǎng)豐富，可代糧代菜，對(duì)保障我國糧食安全有積極意義[1]。近年來，我國淮山生產(chǎn)發(fā)展迅速，種植總面積不斷擴(kuò)大，除西藏外，大部分省（區(qū)）均有種植，可分為東北、華北、華中、華南、西北5個(gè)種植區(qū)域，已成為各主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)作物之一[2-3]。泉州（北緯24°30′～25°36′ ，東經(jīng)117°25′～119°05′）地理環(huán)境優(yōu)越，地處福建省東南沿海，屬于低緯度地區(qū)，又瀕臨太平洋，形成亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，終年溫暖濕潤，雨量充沛，四季常青，年平均溫度18～20℃，無霜期310 d以上，年降雨量1000～ 1800 mm，年平均日照達(dá)1900～2000 h，是淮山適宜生長區(qū)[4]。泉州市種植淮山已有近300年的歷史，并形成了地方特色品種，尤以德化寸金薯和安溪山格淮山聞名，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，泉州淮山種植面積超過2000 hm2，年產(chǎn)量5萬t左右[5-6]。

受傳統(tǒng)種植習(xí)慣及新品種選育研究滯后等多因素影響，泉州地區(qū)淮山栽培品種仍以地方傳統(tǒng)品種為主，品種結(jié)構(gòu)較為單一。由于長期利用同一品種的龍頭或塊莖進(jìn)行無性繁殖，易造成產(chǎn)量低、病害嚴(yán)重、品質(zhì)變差等問題，為了豐富地區(qū)淮山資源，已有諸多學(xué)者開展淮山種質(zhì)資源的收集與鑒定評(píng)價(jià)。湯潔等[7]開展了淮山藥種質(zhì)資源的鑒定評(píng)價(jià)，認(rèn)為引進(jìn)的6份桂淮系列資源在江西生態(tài)條件下有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值；屈為棟等[8]對(duì)30份浙江地方山藥種質(zhì)資源進(jìn)行了鑒定評(píng)價(jià)，篩選出5份綜合性狀優(yōu)良的種質(zhì)資源；王令俐等[9]引進(jìn)7份山藥種質(zhì)資源對(duì)其農(nóng)藝性狀進(jìn)行初步鑒定，結(jié)果表明溫引02、04、05、06、07等5份資源各具特色，具有一定推廣潛力；張武君等[10]從全國引進(jìn)17份優(yōu)質(zhì)山藥種質(zhì)資源開展對(duì)比試驗(yàn)，認(rèn)為馬鋪3號(hào)、馬鋪1號(hào)、閩糯山藥2號(hào)等8份山藥可在閩北地區(qū)進(jìn)行推廣試種。因此，本研究通過多渠道收集了15份淮山種質(zhì)資源，通過田間鑒定與評(píng)價(jià)，篩選出適應(yīng)性好、外形美觀、品質(zhì)好的良種材料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在德化縣雷峰鎮(zhèn)蕉溪村（海拔454 m，東經(jīng)118°16′11″，北緯25°33′19″），土壤類型為砂壤土，地勢(shì)平坦，地力水平中等，前茬作物為水稻，水、電、光照、通風(fēng)等自然環(huán)境條件符合試驗(yàn)地塊要求，種植前機(jī)械滅茬深翻耕。

1.2 供試材料及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

15份淮山資源名稱及來源見表1，以寸金薯為對(duì)照。試驗(yàn)地全田深耕后整成高0.7 m、寬1.80 m（含溝）的畦，四周開排水溝，采用隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，共計(jì)48個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積10.8 m2。每小區(qū)種植淮山40穴，單行種植。定植前施羊糞有機(jī)肥300 kg·hm-2，并與適量羊糞混合，過磷酸鈣1125 kg·hm-2、磷酸鉀型復(fù)合肥料300 kg·hm-2作為基肥。全生育期追肥采取少量多次的方式，共計(jì)追肥20次，主蔓長到50 cm左右時(shí)，澆施少量尿素、磷酸鉀型復(fù)合肥料，10 d后澆施少量尿素、磷酸鉀型復(fù)合肥料，后期每隔10 d澆施適量磷酸鉀型復(fù)合肥料。立架栽培，試驗(yàn)田間管理參照當(dāng)?shù)卮筇锷a(chǎn)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

（1）淮山資源的農(nóng)藝性狀調(diào)查參照《山藥種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》及《山藥種質(zhì)資源描述和數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范》[11-12]。地上部性狀數(shù)據(jù)于生產(chǎn)盛期（7～8月）采集，每小區(qū)選10株調(diào)查，葉片數(shù)據(jù)每株調(diào)查10片葉，最后取10個(gè)數(shù)據(jù)的平均值，一般以11～15節(jié)成熟完整葉為數(shù)據(jù)調(diào)查部位，測(cè)定的農(nóng)藝性狀有莖粗、棱翼形狀、莖顏色、零余子有無、葉長、葉寬、葉形指數(shù)、葉柄長、葉形、葉片質(zhì)地等。（2）炭疽病發(fā)生情況于8月下旬病害高發(fā)季節(jié)進(jìn)行觀察，調(diào)查方法與數(shù)據(jù)處理參考文獻(xiàn)[13]。（3）收獲時(shí)，調(diào)查塊莖外觀形狀、切面形狀、橫縱莖長、外皮色、截面肉色、肉質(zhì)黏度及褐變程度、單株產(chǎn)量、小區(qū)產(chǎn)量等。（4）塊莖熟食品質(zhì)評(píng)價(jià)。收獲后，每份淮山資源選取大小適中的3個(gè)正常塊莖，去除內(nèi)、外表皮，編號(hào)，蒸煮，鑒嘗人員對(duì)淮山的香度、甜度、粉度、面度、纖維感、麻澀程度6項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分，終評(píng)得分=（香度+甜度+粉度+面度+纖維感+麻澀程度）/6[14]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用DPS 9.01和Excel 2019軟件進(jìn)行處理，差異顯著性分析采用LSD法。

2 結(jié)果與分析

2.1 15份淮山種質(zhì)資源基本特征特性

由表2可知，15份淮山種質(zhì)資源地上部形態(tài)特征有較大差別。供試種質(zhì)資源莖蔓旋性均為右旋；棱翼形狀分為圓形、四棱形兩種；莖蔓顏色主要為淡綠色、綠色、紫綠色；寸金薯（CK）長勢(shì)為中，陽明山山藥、明淮3號(hào)、嶺頭2號(hào)、白玉5號(hào)、泉淮1518、泉淮1801、德化紫薯等7份淮山資源長勢(shì)為旺，明溪淮山長勢(shì)為弱；莖蔓粗細(xì)以嶺頭2號(hào)最粗，為11.2 mm，明溪淮山最細(xì)，為2.4 mm。葉片顏色多為綠色、紫綠色、濃綠；葉形分為長卵三角形、心形、長三角形、長心形4種；葉片質(zhì)地也有粗紙質(zhì)、厚紙質(zhì)、薄革質(zhì)、中等革質(zhì)4種；葉片以嶺頭2號(hào)最大，葉長、葉寬為22.6 cm×16.4 cm，明溪淮山最小，葉長、葉寬為10.8 cm×6.8 cm；各參試資源的平均葉形指數(shù)為1.38～2.20，平均葉柄長為4.9～12.6 cm，除山薯、明溪淮山、白玉2號(hào)、泉淮1816、泉淮1802等5份淮山資源葉柄長不及寸金薯（CK）外，其余均比寸金薯（CK）長。綜合表明，棱翼為四棱型的植株葉片較為寬大、葉柄長、長勢(shì)旺盛。除寸金薯、陽明山山藥、明溪淮山、嶺頭2號(hào)、白玉5號(hào)等5份淮山資源沒有零余子外，其余淮山資源均有零余子。開花淮山資源較少，只有2份，為寸金薯和GO533。

2.2 15份淮山種質(zhì)資源塊莖屬性

由表3可知，參試淮山塊莖縱切面形狀為窄長方形、極窄長方形，橫切面形狀為橢圓形、圓形。泉淮1518、泉淮1801、德化紫薯等3份淮山資源塊莖表皮顏色、塊莖肉色均為紫色，嶺頭2號(hào)塊莖表皮顏色為紫紅色，其余淮山資源表皮顏色為黃褐色或深褐色，塊莖肉色為不同程度的白色。塊莖長度超過80 cm的淮山資源有3份，分別為白玉5號(hào)、GO533、泉淮1801，塊莖長度低于50 cm的淮山資源有2份，分別為明淮3號(hào)、泉淮1518。寬度最寬的是嶺頭2號(hào)，為78.7 mm，最窄的是明溪淮山，為28.4 mm。單株重以嶺頭2號(hào)最重，達(dá)2.41 kg，明溪淮山最輕，為0.31 kg。綜合參試資源鮮薯塊莖長度、寬度以及重量，將其分為4種類型，瘦長型：寸金薯、白玉2號(hào)、G0533、泉淮1816、小白嘴山藥、泉淮1802；壯實(shí)型：陽明山山藥、嶺頭2號(hào)、白玉5號(hào)、泉淮1801；矮胖型：明淮3號(hào)、泉淮1518、德化紫薯；瘦弱型：山薯、明溪淮山。明淮3號(hào)、山薯、明溪淮山、嶺頭2號(hào)、白玉2號(hào)、白玉5號(hào)、泉淮1816、泉淮1802等8份淮山資源不定根密度較低，容易去皮，利用率高；陽明山山藥、嶺頭2號(hào)、白玉2號(hào)、GO533、泉淮1816、泉淮1518、小白嘴山藥、泉淮1802、德化紫薯等9份淮山資源堅(jiān)韌度高，便于運(yùn)輸；陽明山山藥、白玉5號(hào)褐變程度強(qiáng)，其余淮山資源褐變程度弱。

2.3 15份淮山種質(zhì)資源產(chǎn)量

由表4可知，15份淮山種質(zhì)資源產(chǎn)量差異較大。參試資源產(chǎn)量在90000 kg·hm-2以上的有3份，比寸金薯（CK）增產(chǎn)的有9份，增幅為3.44%～220.05%，除GO533與寸金薯（CK）差異不顯著外，其他8份淮山資源與對(duì)照差異達(dá)顯著或極顯著水平。另外5份淮山資源均比寸金薯（CK）減產(chǎn)，且差異達(dá)極顯著水平，其中明溪淮山產(chǎn)量最低，為13592.59 kg·hm-2。

2.4 15份淮山種質(zhì)資源抗病性

由表5可知，15份淮山種質(zhì)資源炭疽病田間抗性存在較大差異，其中白玉2號(hào)、GO533、泉淮1816、小白嘴山藥、泉淮1802等5份淮山資源為高抗，寸金薯（CK）、陽明山山藥、山薯、嶺頭2號(hào)、白玉5號(hào)、泉淮1518、泉淮1801等7份淮山資源為中抗，明淮3號(hào)、明溪淮山、德化紫薯等3份淮山資源為中感。

2.5 15份淮山種質(zhì)資源熟食品質(zhì)

由表6可知，15份淮山種質(zhì)資源間的塊莖熟食品質(zhì)差異明顯。寸金薯微香清甜、口感松嫩；陽明山山藥香甜、口感黏糯；GO533較為香甜，口感似板栗，略帶沙性；泉淮1518微香清甜，口感略帶沙性；泉淮1801微香清甜、口感細(xì)膩；泉淮1816微香清甜，口感松散，略帶沙性；其余淮山資源口感一般，不及寸金薯（CK）。終評(píng)得分由高到低依次為陽明山山藥、GO533、泉淮1518、泉淮1801、泉淮1816、寸金薯、明淮3號(hào)、德化紫薯、白玉5號(hào)、明溪淮山、白玉2號(hào)、山薯、泉淮1802、嶺頭2號(hào)、小白嘴山藥。

3 討論與結(jié)論

隨著國內(nèi)外學(xué)者對(duì)淮山營養(yǎng)功能成分的不斷挖掘以及人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)對(duì)淮山的需求與日俱增。近年來，泉州地區(qū)淮山種植、加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，同時(shí)也暴露出了當(dāng)前淮山生產(chǎn)上存在的突出問題：一是長期種植且未改良的當(dāng)?shù)刂髟云贩N存在病害重、品質(zhì)差、種性退化等問題；二是淮山雜交育種難度大，新品種投入研發(fā)不足，產(chǎn)區(qū)品種結(jié)構(gòu)較為單一。種質(zhì)資源是遺傳育種的基礎(chǔ)材料[15-16]，加快種質(zhì)資源的收集鑒定與適應(yīng)性評(píng)價(jià)，可以為本地區(qū)充實(shí)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，從而進(jìn)一步進(jìn)行良種繁育，促進(jìn)生產(chǎn)多樣性、滿足多元化消費(fèi)需求。

本試驗(yàn)對(duì)收集的15份淮山種質(zhì)資源進(jìn)行適應(yīng)性評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)資源間在農(nóng)藝學(xué)性狀、產(chǎn)量、抗病性、口感等方面差異較大。觀察可知，棱翼為四棱型的植株較圓形植株葉片寬大、葉柄長、長勢(shì)旺盛。參試鮮薯塊莖有瘦長型、壯實(shí)型、矮胖型、瘦弱型，表皮顏色有紫色、紫紅色、褐色，肉色有白色、紫色等，這些外觀上的差異可以滿足不同人群的喜好。15份淮山資源中高產(chǎn)資源（大于42000 kg· hm-2）9份，比對(duì)照（40879.63 kg· hm-2）增幅3.44%～220.05%；高抗炭疽病資源5份，對(duì)照為中抗水平；不易褐變資源12份；比對(duì)照口感佳資源5份。參考農(nóng)作物優(yōu)異種質(zhì)資源評(píng)價(jià)規(guī)范[17-19]，將產(chǎn)量、抗病性、褐變程度、熟食品質(zhì)等作為綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)。結(jié)果表明，泉淮1816、泉淮1518、泉淮1801、G0533表現(xiàn)突出，豐產(chǎn)、抗炭疽病、口感佳、不易褐變，在泉州地區(qū)生態(tài)條件下有較高的生產(chǎn)潛力和良好的生態(tài)適應(yīng)性，可作為主要品種在泉州大面積推廣種植。

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