春風送來桃花酒

文周夢蝶

“桃花釀酒，有講究，一要那，相思泉水的源頭，二要再放幾滴離別淚，三加濃濃的鄉愁。一杯入喉，解相思愁；二杯入喉，盡數風流；三杯入喉，天長地久。執子之手，一生何求？這杯中酒，愛不釋手……”陽春三月，桃花盛開，在一個春風沉醉的夜晚，不經意間聽到了歌曲《桃花酒》，瞬間便愛上了這首歌的情調，唇齒之間，仿佛也沾染上了桃花酒的味道。

俗話說，“人無千日好，花無百日紅”。想要留住易于凋零的桃花，那就把它釀成醇香可口的桃花酒吧。釀制桃花酒，其實也簡單：首先將采集而來的新鮮桃花用水清洗，然后放在淡鹽水中浸泡，除去浮塵雜質，撈起瀝干備用。再將白糖或冰糖放進裝酒的器皿中墊底，桃花鋪在上面，最后放入醪糟，倒進白酒，將酒壇或瓦罐密封之后放置在陰涼處貯存60 天左右，一壇色香味俱全的桃花美酒就算大功告成了。

關于桃花酒，還有一個美麗的傳說：古代，有個名叫董雙成的女子，在房前屋后種了若干桃樹。一年春天，雨后的桃林里掉落了許多桃花瓣。董雙成覺得非常可惜，于是撿了一些，泡在酒壇子里。后來她打開酒壇，不料引來了王母娘娘。原來，王母娘娘正在為織女犯戒的事兒煩著呢，忽然間聞到了撲鼻的濃香，來到人間，喝了一杯，心中的煩惱頃刻間拋到九霄云外去了。心花怒放的王母娘娘當即把董雙成收為侍女，帶回瑤池，要她負責用蟠桃園里的落花釀酒。據說蟠桃花三千年才開一次，那樣的桃花酒遠比金子還要珍貴，從此桃花酒成了王母娘娘在天庭舉辦蟠桃宴的御用酒。而織女跟牛郎一年一度的鵲橋相會，也是王母娘娘喝了桃花酒后心情大爽，那才額外開恩，欣然應允的。

桃花釀酒千年醉，伊人凝淚心已碎。牛郎織女是否因為桃花酒而喜相逢，那是傳說，無從考證，但是很多詩人為桃花賦詩，卻是不爭之實。比如顧況《聽山鷓鴣》：“誰家無春酒，何處無春鳥。夜宿桃花村，踏歌接天曉。”又如唐代詩人崔護的《題都城南莊》：“去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風。”再如蘇軾的《惠崇春江晚景》：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿（lóu hāo）滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”當然，最讓人向往的，或許是唐寅的《桃花庵遇仙記》了：“……桃花谷里桃花仙，桃花美人樹下眠。花魂釀就桃花酒，君識花香皆有緣。美酒消愁愁不見，醉臥花下枕安然。花中不知日月短，豈料世上已千年……”

唐寅是不是喝醉了酒，遇到了仙，不得而知，畢竟“神仙的世界我們不懂”。我只知道，所謂桃花庵，充其量也就是幾間茅屋而已，沒準還比不過杜甫當年在四川成都蓋的那幾間破舊不堪、四壁透風的茅草土屋，只不過是他早年在考場失意，毅然決然回到蘇州在桃花塢隱居，栽了十幾畝桃林罷了。此后十多年里，一生愛詩、愛酒、愛桃花的唐伯虎忘卻功名利祿，在此逍遙快活，這也正如他在《桃花庵歌》中所說：“酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠。半醒半醉日復日，花落花開年復年。但愿老死花酒間，不愿鞠躬車馬前。”

一個三月的周末，細雨霏霏，春風徐徐，當我再次來到郊外，看到漫山遍野的桃花灼灼其華，嘴里再次情不自禁地哼起了歌曲《桃花酒》：“二兩桃花釀成的酒，萬杯不及你的溫柔，是誰把回憶，輕輕地彈奏？羞得我是臉頰紅透透。待到你他日功成又名就，莫忘我在，桃林守候。”