本刊訊：2024 年1 月17 日，由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會主辦，貴州國臺酒業(yè)承辦，貴州廣播電視臺《酒業(yè)動靜》協(xié)辦的“2024 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成果觀摩會暨智能釀造座談會”在仁懷國臺酒莊舉行。貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會領(lǐng)導及協(xié)會會員單位代表、行業(yè)專家等近70余人參加。

據(jù)了解，國臺酒業(yè)作為貴州省邁入“百億企業(yè)”的三大白酒企業(yè)之一，近年來取得了不俗的成績，其智能化釀造更是走在行業(yè)前列。2023 年國臺酒業(yè)成為全國醬香酒企業(yè)唯一、貴州白酒行業(yè)首家國家級“智能制造示范工廠”，入選場景涵蓋質(zhì)量精準追溯、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)化、數(shù)字孿生工廠建設(shè)等11個典型場景。

會上，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平指出，國臺酒業(yè)的智能化生產(chǎn)具有代表性與標桿性，早在2023 年初貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會專家進行了國臺酒業(yè)的生產(chǎn)調(diào)研后，就有舉辦成果觀摩會的想法。希望借助國臺的智能化生產(chǎn)成果，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)探索機械化、自動化、智能化、智慧化、傳承創(chuàng)新、健康發(fā)展、保證品質(zhì)品牌等方面找到適合發(fā)展的方式。

活動現(xiàn)場，專家們對國臺在生產(chǎn)釀造上的傳承創(chuàng)新、積極嘗試、大膽作為大為贊賞，并就國臺的智能化生產(chǎn)觀摩情況，個人或企業(yè)在智能釀造方面產(chǎn)生的困惑、出現(xiàn)的問題進行交流探討。其中，資深釀造專家孫民意、黃永光、邱樹毅發(fā)言。貴州核心企業(yè)茅臺、習酒、珍酒、金沙代表分別對白酒智能化釀造生產(chǎn)中的工藝細節(jié)、攻關(guān)難點、成本及管理等方面進行了發(fā)言探討，國臺酒業(yè)副總經(jīng)理、總工程師李長文專業(yè)解答。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會名譽理事長龍超亞作總結(jié)發(fā)言，指出此次活動意義非凡，不僅對企業(yè)的智能釀造有著積極的借鑒促進作用，還為貴州省白酒產(chǎn)業(yè)的標準化生產(chǎn)提供了有效參考。