鄉(xiāng)村旅居發(fā)展路徑研究
——以寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)園為例

邊亞茹

（華中科技大學(xué)公共管理學(xué)院，湖北武漢 430074）

一、寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園鄉(xiāng)村旅居的現(xiàn)狀

寧夏賀蘭山東麓是全球最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一，也是我國最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒種植加工基地。東臨黃河水、西倚賀蘭山的獨特地理優(yōu)勢造就了日照充足、砂石土壤、富含礦物質(zhì)、晝夜溫差大、水熱系數(shù)高的最佳種植環(huán)境。2011 年，寧夏因賀蘭山東麓獨具的資源稟賦和環(huán)境稟賦，將葡萄產(chǎn)業(yè)列為全區(qū)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的十大重點項目之一。2020 年總書記在寧夏考察時指出，綜合開發(fā)釀酒葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景，應(yīng)該結(jié)合生態(tài)治理、產(chǎn)業(yè)融合，實施寧夏葡萄酒品牌戰(zhàn)略，提高產(chǎn)業(yè)綜合效益。

“十四五”發(fā)展規(guī)劃實施以來，寧夏文化和旅游廳為推動打造賀蘭山東麓世界級葡萄酒旅游目的地，發(fā)布《寧夏賀蘭山東麓文化旅游發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》。賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)田園綜合體，是以酒莊為代表的多功能復(fù)合型生態(tài)農(nóng)業(yè)項目，集休閑度假、研學(xué)觀光、團建娛樂于一體。圍繞“山、酒、城、河、沙”五大特色要素資源，建設(shè)賀蘭山東麓葡萄酒生態(tài)文化旅游廊道。目前，全區(qū)已有百余家文化旅游特色酒莊，A級旅游景區(qū)酒莊已達14家，其中4A級景區(qū)酒莊4家，年接待游客數(shù)量超過135萬人次，通過旅游帶動的葡萄酒銷售額達到總銷售額的50%。各個田園綜合體持續(xù)發(fā)力，在強化鄉(xiāng)村硬件設(shè)施和環(huán)境建設(shè)的基礎(chǔ)上，將發(fā)展旅游經(jīng)濟與生態(tài)葡萄酒產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，深耕鄉(xiāng)土文化內(nèi)涵，融入美麗鄉(xiāng)村建設(shè)理念，注重旅游服務(wù)運營效果和接待質(zhì)量，滿足游客對鄉(xiāng)村旅居的品質(zhì)需求。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)田園綜合體是“葡萄酒產(chǎn)業(yè)+文旅”的典型代表，本文以此為研究案例，從生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈視角出發(fā)，探究鄉(xiāng)村旅居的發(fā)展路徑，結(jié)合現(xiàn)存問題提出優(yōu)化策略，持續(xù)增強鄉(xiāng)村發(fā)展動能。

二、賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)特色鄉(xiāng)村旅居的優(yōu)勢前景

近年來，大眾旅游向高品質(zhì)、強體驗轉(zhuǎn)變，鄉(xiāng)村旅居作為周邊游、休閑游的新興選擇，為游客打造了一個回歸自然、重拾樂趣的田園場景，瞄準度假研學(xué)、聚會團建等不同游客群體的細分需求。《“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》強調(diào)創(chuàng)新發(fā)展大眾旅游，鄉(xiāng)村旅居以高質(zhì)量發(fā)展為目標，以生態(tài)農(nóng)業(yè)為特色，通過文化旅游激發(fā)產(chǎn)業(yè)融合活力，改善消費體驗、促進消費升級，耦合“雙循環(huán)”的新發(fā)展格局。越來越多的村集體和企業(yè)開始關(guān)注近程旅游和本地休閑市場，以增量投資帶動存量優(yōu)化，扎根于常態(tài)化生活方式上來，將宜居宜業(yè)的田園綜合體作為重要的載體，營造游客和當?shù)鼐用竦墓蚕砜臻g[1]。隨著我國逐步進入統(tǒng)籌規(guī)劃、集約高效的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈是一項通過對產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化和延伸的系統(tǒng)創(chuàng)新工程。生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈視角下的鄉(xiāng)村旅居是通過綜合開發(fā)鄉(xiāng)村資源，設(shè)計旅游和居住項目，進而形成從休閑度假到體驗消費的有機整體，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村旅游目的地的產(chǎn)業(yè)價值，助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。

西北游因其豐富的旅游資源和獨特的風(fēng)土人情而備受青睞，隨著自駕游理念的長期發(fā)展，房車、露營等新型旅游方式的熱度攀升，越發(fā)呈現(xiàn)出“在途”的時空范圍和“小群體”的客群單位。與傳統(tǒng)方式相比，游客需求已發(fā)生顯著的轉(zhuǎn)變，不再滿足于走馬觀花式的游覽，而是更傾向于選擇能深入文化、提供豐富且獨特的住宿體驗的旅行線路。這就給賀蘭山東麓地區(qū)的旅游開發(fā)和經(jīng)濟發(fā)展帶來了新的機遇，依托特色鮮明的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，打造生態(tài)農(nóng)業(yè)良好、旅游服務(wù)優(yōu)秀的鄉(xiāng)村旅居，不僅是鄉(xiāng)村旅游供給側(cè)升級優(yōu)化的一種方式，也是促進城鄉(xiāng)融合的一種重要手段；可以更好地保護和利用自然資源和人文資源，延伸生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整；挖掘當?shù)貧v史底蘊，提升文化內(nèi)涵，促進經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的良性循環(huán)[2]。

三、葡萄酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈視角下賀蘭山東麓鄉(xiāng)村旅居的發(fā)展路徑

（一）一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，充分賦能鄉(xiāng)村旅居

在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展背景下，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理基于區(qū)域協(xié)同理念，構(gòu)建了“企業(yè)主體、政府支持、多方參與”的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新格局，已建成以銀川市、石嘴山市、青銅峽市、紅寺堡區(qū)和農(nóng)墾系統(tǒng)為主體的葡萄酒集聚產(chǎn)區(qū)。截至2023 年底，永寧縣優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植面積達到12.4 萬畝，建成投產(chǎn)酒莊20 家，葡萄酒年加工能力超過9 萬噸，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到37億元以上。此外，通過舉辦葡萄酒主題文旅博覽會等重點品牌活動，推動當?shù)仄咸丫魄f等田園綜合體的擴能改造，促進綜合產(chǎn)值的大幅提升[3]。第一產(chǎn)業(yè)的葡萄種植和第二產(chǎn)業(yè)的釀酒共同構(gòu)成主動引擎，各類第三產(chǎn)業(yè)凝聚出旅游吸引力。農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)組成了橫縱一體的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，驅(qū)動葡萄酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部要素資源循環(huán)流動，大大提升各環(huán)節(jié)的協(xié)作能力和產(chǎn)區(qū)的供給質(zhì)量，逐步形成了特色葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈[4]。

（二）體驗經(jīng)濟火熱，鄉(xiāng)村旅居持續(xù)發(fā)力

寧夏一直在探索旅游資源的定位，從“塞上江南”到“來寧夏旅游給心靈放個假”，向游客傳遞寧夏適合休閑度假的信號，樹立優(yōu)質(zhì)的旅游品牌形象。以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為中心，衍生出“葡萄酒+”農(nóng)業(yè)研學(xué)、休閑體育、健康養(yǎng)生等新業(yè)態(tài)，構(gòu)成以體驗為主的鄉(xiāng)村旅居目的地集群，打造出多產(chǎn)業(yè)融合、高綜合產(chǎn)值的復(fù)合產(chǎn)業(yè)[5]。寧夏先后制定了一系列的政策措施，健全完善標準體系，加強監(jiān)督管理，力圖建設(shè)國家級文旅產(chǎn)業(yè)融合示范區(qū)。之后，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會與支付寶達成戰(zhàn)略合作，共同開發(fā)“葡萄酒+房車+酒莊游”一體化新產(chǎn)品，創(chuàng)設(shè)更加豐富的鄉(xiāng)村旅居體驗場景，依托電商直播平臺進一步推進寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)宣傳和發(fā)展。

（三）開發(fā)模塊化產(chǎn)品服務(wù)，鄉(xiāng)村旅居創(chuàng)新發(fā)展

目前，葡萄酒產(chǎn)業(yè)旅游主要發(fā)展模式包括釀酒過程參觀、酒文化研學(xué)體驗、酒莊品酒體驗、特色休閑小鎮(zhèn)等。以葡萄酒文化為核心，以“產(chǎn)業(yè)+文旅”為發(fā)展思路，將休閑度假、商務(wù)會展等多種功能有機融合，把生態(tài)產(chǎn)業(yè)、市場需求和自然景觀等資源進行整合利用，形成寧夏全域旅游重要的新亮點，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)。葡萄酒產(chǎn)業(yè)田園綜合體借鑒參考國內(nèi)外鄉(xiāng)村旅居項目的運營推廣經(jīng)驗，因地制宜地開發(fā)出各種類別的小規(guī)模活動，還針對不同游客群體的需求，個性化組合定制專屬旅游服務(wù)方案，例如葡萄酒研學(xué)游、自駕觀光游、采摘體驗等主題路線，進一步提升游客感知質(zhì)量和滿意度[6]。辦好“世界葡萄酒旅游論壇”“沙漠葡萄酒文化旅游節(jié)”和“寧夏葡萄酒酒標藝術(shù)展”等活動，構(gòu)建以葡萄酒為主題的文旅產(chǎn)業(yè)鏈。

（四）改善鄉(xiāng)村人居環(huán)境，鄉(xiāng)村旅居綠色發(fā)展

堅持將葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展同黃河灘區(qū)治理、生態(tài)恢復(fù)聯(lián)系起來，充分考慮土壤條件和海拔高度，采用“深溝淺種”種植方式，增強了水土保持能力；采用高效的節(jié)水灌溉技術(shù)，提高了水資源利用效率；推廣應(yīng)用葡萄園冬季掛枝技術(shù)，降低了地表土壤風(fēng)蝕。28 萬畝釀酒葡萄種植基地周邊配套建設(shè)防護林帶，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)園區(qū)山水林田湖草沙綜合治理，因此寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)被生態(tài)環(huán)境部命名為第六批“綠水青山就是金山銀山”實踐創(chuàng)新基地。在田園綜合體建設(shè)改造的過程中，遵照原本風(fēng)貌，就地取材，融合寧夏鄉(xiāng)村民居特征，充分展示生態(tài)美和自然美。推進鄉(xiāng)村旅居的硬件設(shè)施和軟件服務(wù)的有效提升，與當?shù)卮迕窆步ü蚕砉仓危峁└咝П憬莸穆糜误w驗服務(wù)，增強村民參與治理“主人翁”的意識，形成和諧的價值共創(chuàng)環(huán)境。

四、寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園鄉(xiāng)村旅居持續(xù)提升策略

（一）政策引領(lǐng)監(jiān)管，多元主體合作

首先，要構(gòu)建開放共享機制。政府牽線搭建產(chǎn)業(yè)平臺，設(shè)立產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，通過政策引導(dǎo)、資金支持、平臺支撐等方式形成良好生態(tài)產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)和文化旅游服務(wù)體系。加強創(chuàng)新要素的集聚，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，實現(xiàn)綠色、低碳、可持續(xù)的發(fā)展模式。一方面，在企業(yè)培育、人才培養(yǎng)、資源對接、品牌推廣等方面給予相應(yīng)的政策支持，強化質(zhì)量監(jiān)管、深化創(chuàng)新發(fā)展，營造良好的發(fā)展環(huán)境。另一方面，提供政策咨詢、項目服務(wù)，構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)合作共贏。其次，要整合優(yōu)勢資源。以葡萄酒產(chǎn)業(yè)田園綜合體為依托，發(fā)揮種植園、釀造廠、博物館和民宿、營地等多種要素的優(yōu)勢互補作用，實現(xiàn)葡萄酒文化與體驗消費的一體化銜接。通過集成農(nóng)村土地、山水、森林、田園等自然資源和非自然資源，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體、農(nóng)產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)村金融機構(gòu)等進行統(tǒng)籌，以“酒莊+”把葡萄酒從彼此獨立的單元連成網(wǎng)絡(luò)化的酒莊集群，形成一個多功能的體驗式葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)帶，促進賀蘭山東麓葡萄酒品牌綜合價值的提升。

（二）深植本土文化，塑造品牌形象

一是以葡萄酒文化為主題。從生態(tài)農(nóng)業(yè)、品酒餐飲和特色觀光等多個維度進行組合，打造高質(zhì)量、沉浸式、參與式的互動場景，使游客充分體驗葡萄酒產(chǎn)業(yè)的豐富內(nèi)涵。二是以鄉(xiāng)村旅居文化為主題。據(jù)攜程調(diào)研數(shù)據(jù)，沙漠帳篷和特色民宿等高消費旅游產(chǎn)品，在網(wǎng)絡(luò)的搜索熱度不斷上升，串聯(lián)融合地域特色，多方位地展示休閑度假的亮點，做好寧夏的文化旅游名片。以賀蘭山東麓生態(tài)自然景觀為依托，以葡萄酒產(chǎn)區(qū)生態(tài)體驗活動為核心，完善田園綜合體的旅游服務(wù)設(shè)施，配套民宿短租、房車營地、汽車旅館等，設(shè)計拓展自駕路線，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢。

（三）開發(fā)特色項目，提升服務(wù)品質(zhì)

當前，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)旅游多為淺層次、單一化的旅游項目，缺乏人文創(chuàng)意的經(jīng)驗。另外，由于受種植季節(jié)因素的制約，葡萄酒旅游產(chǎn)品和服務(wù)主要集中在夏季，冬季活動欠缺吸引力。田園綜合體應(yīng)該深入發(fā)掘增值服務(wù)，有效開發(fā)游樂項目，結(jié)合美食要素及周邊產(chǎn)品，避免同質(zhì)化競爭；而且要主動開拓與其他景點的聯(lián)動，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村旅居在全域旅游網(wǎng)絡(luò)中的紐帶作用，為游客提供更為全面的服務(wù)選擇，提升田園綜合體的可玩性、可及性和可靠性。

（四）科技創(chuàng)新驅(qū)動，發(fā)展智慧農(nóng)旅

一是農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。在葡萄種植過程中，通過科研實踐提升釀酒葡萄的質(zhì)量效益；利用實時監(jiān)測系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)幫助技術(shù)人員分析園區(qū)情況；依靠先進的釀酒技術(shù)、設(shè)備和專業(yè)的釀酒師，突出產(chǎn)學(xué)研合作的優(yōu)勢。鄉(xiāng)村旅居使得游客有機會深度參觀學(xué)習(xí)葡萄酒的生產(chǎn)加工過程，有利于行業(yè)知識普及和深層次研學(xué)游的開發(fā)。二是智慧旅游創(chuàng)新。在數(shù)智化時代，搭建多方協(xié)作平臺，彌補鄉(xiāng)村的信息傳遞速度較慢、供應(yīng)鏈響應(yīng)不及時等發(fā)展短板。通過構(gòu)建以市場為導(dǎo)向、以體驗為中心的鄉(xiāng)村旅居服務(wù)體系，不斷挖掘游客需要，完善葡萄酒旅游生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的智慧化升級，推動我國葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施。