膠東民俗里的“二月二”

孫瑞

“二月二，龍?zhí)ь^”。

二月二的節(jié)氣大多在驚蟄前后，正是春回大地、萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)。“驚蟄地氣通”，隨著土地解凍，冬眠的昆蟲(chóng)、動(dòng)物日漸活躍，龍是百蟲(chóng)之長(zhǎng)，“龍?zhí)ь^”就成為一種象征。此后雨水增多，俗謂龍王司雨，龍?jiān)诙露奶厥獾匚痪偷於恕?/p>

在膠東一帶，這一天有“圍糧囤、炒糖豆、剃龍頭、挑龍擔(dān)、照房梁、吃圣蟲(chóng)”的“六大習(xí)俗”，如今逐漸演變成一種具有“魯東特色”“煙臺(tái)味道”“膠東風(fēng)情”的民俗文化，迸溢出縷縷幽香，味淡綿長(zhǎng)，清冽醉人，在海內(nèi)外廣為流傳。

陰歷二月，已進(jìn)入雨水與驚蟄節(jié)氣，雨水增多，萬(wàn)物開(kāi)始接受甘露的滋養(yǎng)。“正月送窮，二月迎福”，人們開(kāi)始投入到生產(chǎn)勞動(dòng)中去。龍?zhí)ь^，預(yù)示著一切順利。

圍糧囤

“二月二”的前天晚上，膠東人總要把院子里的地仔細(xì)掃一遍，因?yàn)榈诙煲皣Z囤”。

天剛放亮，人們就早早起了床，用小锨、鏟子從鍋灶里掏出飽含五谷味道的草木灰，盛在簸箕里，在院子里均勻地撒上幾個(gè)圈，這就是圍糧囤，然后在圓圈一側(cè)畫(huà)上一個(gè)梯子，表示糧囤很大。又抓了一些糧食，一部分放在糧囤中央，用一塊磚蓋住，又故意在糧囤外沿撒一些，表示糧囤滿了，流到了外面。在圍糧囤時(shí)人們還會(huì)唱上一句：“二月二，龍?zhí)ь^，大囤小囤往外流。”根據(jù)院落大小，這樣的糧囤要圍二三個(gè)，這是對(duì)新的一年的美好期盼，期望風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，財(cái)源滾滾。

做完這一切，才能燒火做飯。

二月二還要吃餃子。吃餃子是人們辭舊迎新之際祈求愿望實(shí)現(xiàn)的特有方式，因?yàn)轱溩有螤钕裨獙殻溩右馕吨「＿\(yùn)。重大節(jié)日，膠東人只有吃餃子才能表現(xiàn)內(nèi)心的誠(chéng)意。

炒糖豆

“二月二，炒糖豆，去病又長(zhǎng)壽。”

這是老人們常說(shuō)的一句話，也是每個(gè)人兒時(shí)的幸福記憶。

上世紀(jì)70年代，物質(zhì)相對(duì)匱乏，孩子往往每逢二月倍思“豆”，期待能吃到一把嘎嘣脆、又香又甜的糖豆。

記得老家街南五嫂為人甚好，關(guān)鍵時(shí)候常端著瓢給我們家送一些糖豆和棋子塊。

五嫂炒的糖豆火候恰到好處，豆粒兒外面裹著一層糖衣，嚼在嘴里，嘎嘣嘎嘣；棋子塊清香淳厚，香甜可口。

炒料豆的原料主要為黃豆，也有人用青豆、玉米炒。挑選飽滿的黃豆，用清水洗凈晾干，倒在鍋里炒，加入食鹽就是咸味的，加入糖就是甜味的。炒料豆是需要技巧的，炒過(guò)了就會(huì)焦糊，反之則會(huì)夾生，吃起來(lái)一股豆腥氣，所以翻炒要快，要均勻。

過(guò)去每年二月二的頭天晚上，吃過(guò)晚飯后，母親總會(huì)小心翼翼地挑選好黃豆、花生，先用水洗一下，撈出來(lái)晾干。炒豆時(shí)，母親一會(huì)兒蹲著用麥秸燒加文火，一會(huì)兒站起來(lái)半彎著腰，手拿鍋鏟不停地翻炒，直到豆子微微泛黃，表皮稍微裂開(kāi)方才盛出。然后往鍋里倒入清水和白糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)面粉，沿一個(gè)方向快速不停地?cái)嚢瑁鹊綕M鍋的糖漿都翻冒出粘粘的大氣泡時(shí)，再把之前炒好的黃豆倒進(jìn)去，均勻地?cái)嚢瑁S豆都沾上糖漿了便停火，少頃就可出鍋，一道傳統(tǒng)糖豆就這樣做好了。

剃龍頭

這一天還要理發(fā)，俗稱(chēng)“剃龍頭”。依據(jù)舊禮，正月里不能剃頭，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月甚至更長(zhǎng)時(shí)間的生長(zhǎng)，頭發(fā)雜亂冗長(zhǎng)。“二月二，剃龍頭，一年都有精神頭。”人們借龍?zhí)ь^之際理發(fā)，希望這一年都能神清氣爽，健康好運(yùn)。

小時(shí)候沒(méi)有理發(fā)工具，大人一般用剪刀給孩子們剃頭，常剃得七高八低，和“狗啃”的一樣。現(xiàn)在條件好了，到理發(fā)店用現(xiàn)代化理發(fā)工具，一氣呵成。

挑龍擔(dān)

二月二挑水俗稱(chēng)“挑龍擔(dān)”，是人們祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的一種方式。兒時(shí)的鄉(xiāng)村，家家戶戶都有一口大水缸，放在家里的方便處，用來(lái)蓄水。二月二，每家都到水井里挑水，直到水缸滿了為止。那時(shí)候，鄉(xiāng)村里的一個(gè)個(gè)挑水人挑著兩端“吱呀吱呀”的水桶來(lái)往穿梭，成了一道靚麗的風(fēng)景。

古人認(rèn)為，龍是祥瑞之物，司降雨，所以這一天要敬龍祈雨，繁忙的春耕也拉開(kāi)帷幕。因?yàn)檫^(guò)去鄉(xiāng)間水利條件差，百姓特別重視春雨，有“春雨貴如油”的說(shuō)法，祭慶“二月二”便表達(dá)了他們期待豐收的美好心愿。

照房梁

在二月二這天，家里的女性要在天不亮?xí)r起床，并挑著燈籠四處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，特別是要照照房梁，嘴里也要念叨一些話，如“蟑螂蜈蚣無(wú)處藏”等，希望接下來(lái)一年全家都免去毒蟲(chóng)困擾。

當(dāng)然，女性長(zhǎng)輩還需要從灶臺(tái)處取上一些草木灰，用其在地上畫(huà)成一個(gè)個(gè)圓圈，并將糧食放在其中，祈禱新的一年迎來(lái)豐收。

吃圣蟲(chóng)

過(guò)去在農(nóng)村，二月二一大早，母親便會(huì)從南屋廂房的陰冷處取出過(guò)年時(shí)放進(jìn)去的“圣蟲(chóng)”餑餑。

“圣蟲(chóng)”是用面做的吉祥物，成盤(pán)龍狀，通常咬著硬幣或大棗。“圣蟲(chóng)”過(guò)年期間守護(hù)著糧食，保佑新的一年的風(fēng)調(diào)雨順、糧食滿倉(cāng)。

出了正月，“圣蟲(chóng)”完成了任務(wù)，人們就可以食用了。那時(shí)物質(zhì)匱乏，我和弟弟妹妹能在這日分得一個(gè)“圣蟲(chóng)”，也是興奮不已的事情。

“圣蟲(chóng)”還有一層意思，即“剩”和“升”。這充分運(yùn)用到了漢字的諧音。升者，升遷，高升，一路高走；剩者，剩余，剩下，余糧滿倉(cāng)，也是一種美好的祝愿。

在“二月二”這天，還忌動(dòng)針線，因?yàn)樯n龍?jiān)谶@一天會(huì)抬頭觀天下，使用帶針帶利刃的東西會(huì)刺傷龍眼，進(jìn)而影響全年的運(yùn)氣。

二月二，龍?zhí)ь^，經(jīng)過(guò)勞動(dòng)人民的“打磨、拋光、提煉、弘揚(yáng)”，如今已經(jīng)成為富有濃郁特色的民俗文化，像銀河系閃耀的星，熠熠生輝。

“The second day of the second lunar month is the very day for the dragon king who is in charge of clouds and rains to raise his head.”

The solar term on the second day of the second lunar month mostly falls around the Awakening of Insects， when spring returns to the earth and everything comes back to life. As the earth thaws， hibernating insects and animals become increasingly active. The dragon， as the ruler of all creatures， raises its head on this day， symbolizing the awakening of life. Subsequently， rainfalls begin to increase. It is believed that the Dragon King controls the rain， so the special significance of dragon on the second day of the second lunar month has been laid.

In the Jiaodong area， there are six major customs on this day： “surrounding grain storage， frying sugar beans， shaving dragon heads， carrying dragon poles， illuminating house beams， and eating holy insects”.