蔡姬的“絕技”

林森

在海右古城—濟南，流傳著一個關于李攀龍和他的侍妾蔡姬的有趣故事。這個故事不僅增添了濟南的風土人情色彩，更是讓一種小吃—蔥味包子，成為了濟南的一道傳統美食。

話說李攀龍，乃是明朝著名的文學家、詩人，他才華橫溢，名揚四海。而他的侍妾蔡姬，則是個聰明伶俐、心靈手巧的女子。蔡姬擅長烹飪，尤其擅長做一種特色包子，這種包子餡中無蔥卻蔥香濃郁，味道好得出奇。

有一天，李攀龍邀請了幾位文人雅士來家中做客。蔡姬知道這些文人墨客都是美食家，便決定大顯身手，用自己拿手的蔥味包子來招待客人。于是，她精心準備了食材，和面、調餡、搟皮、包包子，一氣呵成。

當蔡姬端著一籠熱氣騰騰的包子走進客廳時，客人們都被那撲鼻的香味吸引住了。他們紛紛圍攏過來，贊不絕口。李攀龍看到這一幕，心中暗自得意，想著蔡姬果然沒有讓自己失望。

然而，就在大家準備大快朵頤之際，一位名叫張三的客人卻突然皺起了眉頭。他指著包子，疑惑地問道：“李兄，這包子中似乎有股異味？”李攀龍一聽，心中一緊，忙問：“什么異味？”張三答道：“似乎是……是蔥味。”

眾人一聽，頓時哄堂大笑。原來，這位張三是個南方人，平時很少吃蔥，所以對蔥味格外敏感。李攀龍也忍不住笑出聲來，他拍了拍張三的肩膀，說道：“張三兄，這便是蔡姬的獨門絕技—蔥味包子。你可要嘗嘗看，說不定會愛上這個味道呢。”

張三聽了李攀龍的話，雖然心中有些將信將疑，但還是決定嘗試一下。他小心翼翼地咬了一口包子，頓時，那濃郁的蔥香和鮮美的肉餡在口中交融，讓他不禁瞪大了眼睛，露出了驚喜的表情。他連連點頭，贊嘆道：“真是美味啊！這蔥味包子，簡直是我吃過的最好吃的包子了！”更令人驚訝的是這包子雖蔥香濃郁但是餡中卻不見一點蔥。原來，蔡姬在做包子時，先是將包子包好后在撮口處插上蔥段上籠蒸，快蒸熟時將蔥段迅速抽出，并將撮口封好直至蒸熟。如此一來，蒸熟的包子品來只有蔥香卻不見蔥影。

從那以后，蔥味包子的名聲在濟南城里傳得更響了。在李攀龍的朋友圈中大受歡迎，時人以去白雪樓吃蔥味包子為美事。蔡姬的蔥味包子不僅成為了李攀龍家中的招牌菜，更是逐漸傳遍了整個濟南城。

直至數年前，在濟南的老城區，仍然可以找到傳承數百年的蔥味包子鋪。走進這些包子鋪，你會被那濃郁的蔥香所包圍。點上一籠蔥味包子，配上一碗熱騰騰的甜沫，那滋味簡直讓人陶醉。一口咬下去，鮮美的肉餡和香濃的蔥香在口中交織，讓人忍不住一口接著一口，直到吃得心滿意足。

濟南的蔥味包子不僅是一道美食，更是一種文化的傳承。它見證了濟南的歷史變遷和人文風情，也承載了無數濟南人的美好記憶。每當提起蔥味包子，濟南人都會自豪地說：“這是我們濟南的特色小吃，是我們家鄉的味道！”

蔡姬的傳奇故事，更是為這道美食增添了幾分神秘和趣味。每當人們品嘗著香濃可口的蔥味包子時，都會想起那位聰明伶俐的蔡姬和她的獨特手藝，也會想起那段有趣故事。

There is a fascinating story that has been told for years about Li Panlong and his concubine Cai Ji. This anecdote helps people learn about local customs and also makes the steamed spring onion bun a big part of the attraction here. Perhaps more surprisingly， the bun had a rich flavor of green onion， without a trace of onion leaf. Cai Ji made the buns， added chopped spring onions， pulled out the onions and pinched the top of the bun before steaming. In this way， tasters were rewarded with a bite of green onion， but without the presence of them. Spring onion-flavored buns have gradually become a local delicacy in Jinan. The magic formula of Cai Ji adds a bit of mystery to this cuisine.