星耕園“知·行·美”融合教育勞動課程的分層設計與教學實踐

張紅飛

星耕園“知·行·美”融合教育課程順應隨班生個體現狀，利用“星耕園”便利條件發揮師生及家長資源，結合“知·行·美”三導策略分層次有計劃地構建趣學、趣玩實踐活動。課程圍繞校園星耕園的蔬果認識、種植、測量、采摘以及四季時蔬的膳食研究等活動展開，通過同伴合作、親子互動，以提升隨班生的生活認知水平、生活自理能力，豐富融合教育的新樣式。

1 課程目標

1.1 為隨班生提升自理能力創造條件

隨班生在“星耕園”課程中能認識日常生活中的蔬果食品；真園體驗蔬果種植，學會摘菜、擇菜、洗菜、燒菜等基本生活技能，還能對農具、廚具進行整理；通過課程制作美食分享，培養自理、合作等好習慣，學會整理物品，增強動手和自控能力。

1.2 為隨班生彌補勞作體驗缺失創設機會

特需學生由于智力或身心原因，勞動教育相對缺失，處于“淺表化”。學校有責任、義務為特需學生種下“勞動教育”的種子，培養“勞動教育”的精神。“星耕園”融合教育課程的開展，能更好地為隨班生創設勞動教育實踐的機會。通過星耕園的蔬果認識、種植、測量、采摘以及四季時蔬的膳食研究，學習配料、烹飪、整理等各項技能，讓隨班生去探究、發現、思考、解決制膳過程中的實際問題，促進精細動作的發展以及各項感官系統的訓練，并在實踐中獲得與他人分享、合作和勞動體驗的快樂。

1.3 為隨班生拓展多樣學習提供方向

隨班生L，就讀于某普通學校二年級，是自閉癥兒童，生長發育遲緩，存在交往障礙，不會主動與他人交流，興趣狹隘；遇到一些困難情緒易激動，自理能力非常弱，自己無法有條理準備必需的學習用品；行為刻板，動作不協調，速度慢，精細動作完成較差。因身體障礙學習存在很大困難，家長期望孩子在校能提高生活自理能力，快樂生活。為此結合學校實際特對其私人定制課程。“星耕園”融合教育課程的深入開展，通過四季蔬果種植，在同伴和家長的幫助下進行認識、種植、采摘和加工，利用測量工具測量蔬果直徑和長度等，在“知·行·美”三導策略的引導下提升探究和創新的能力，多樣學習能力得到培養。

2 課程內容架構

根據隨班生L的認知特點、動手能力、觀察能力、表達能力、手眼協調能力等實踐能力和身體康復訓練的各種需要，我們從豐富認“知”蔬果、力“行”種植蔬果、巧手“美”享蔬果三大主題量身定制個別化項目，每個項目根據L的智力障礙程度、實際能力特征，利用星耕園便利條件，發揮師生及家長資源有計劃、有目標的推行活動。運用“知·行·美”三導策略，促進其康復訓練、智力開發、智力能力提升、語言應用訓練、行為規范培養、社會人際交往能力等等，加強對隨班生L自我管理能力、科學探究能力、勞動實踐能力、技術應用能力等核心素養的培養，從而豐富融合教育的新樣式（見下圖）。

3 課程實施及策略

星耕園“知·行·美”融合教育課程項目以融合教育理念為先導，根據隨班生L的認知特點、動手能力、智力障礙程度等，利用星耕園便利條件發揮師生及家長資源，結合“知·行·美”三導策略開展，把課程劃分為三級目標，每一板塊間目標由易到難、層層遞進。在課程實施過程中，堅持有計劃地構建趣學、趣玩的創新活動。在活動中提升隨班生L的學習興趣，培養該學生各項技能，促進該學生精細動作的發展以及各項感官系統的訓練。

3.1 豐富認“知”蔬果，擴展隨班生生活知識空間

三年來，我們一直致力于星耕園“知·行·美”融合教育課程的研究實踐，到目前已是第三輪。確立了“認識食物、合理飲食、就餐禮儀、食品安全、食物生長、食品制作”六大板塊的內容。根據隨班生L的實際情況，創設適合的融合教育環境，刪減了一些在課堂上需要操作的實踐內容，將這部分內容調整到生活實踐中完成，增設了有趣的體驗式活動，讓L有更多感官參與其中。

（1）設置專項書柜，保障融合教育環境

閱讀一直是我們學校非常重視的方面，把每一間教室都努力打造成一個小型圖書館。在實施星耕園“知·行·美”融合教育課程中也選取了相應的書籍，班級書柜都設置食育專柜，豐富隨班生的認知空間，提高學生學習興趣。L個子矮小，在設置時充分考慮她的需求。食育類繪本讀物擺放在書架旁比較矮一點的專列柜上，便于L取用，L在教師或者同學的幫助下，可以隨時去觀看。

【案例1】環境融合能讓教育更無痕，我們在教室圖書角最低一層書架上全部放置了食育類的繪本，隨著星耕園課程的不斷推進，讓L對蔬果食育一下子產生了興趣。興趣是最好的老師，L下課后就愛待在那里，拿取一本安安靜靜地翻閱著。當筆者走近時，她馬上露出笑容，翻開繪本讓筆者和她一起閱讀。她也會不時地指指畫面，說出一些簡單的詞句，或發出一些高興的聲音：“啊！蘿卜有營養！”在濃厚興趣的支撐下，才有了之后一系列活動的順利進行。

（2）收集專項資料，保障融合教育內容

我們收集了各類食物認知資料：認識食物類、食物營養類、食品安全類、就餐禮儀類等。圖文結合、視頻介紹、紀錄摘要形式多樣。以豐富隨班生L的生活知識，提高生活興趣，為后續力“行”種植做準備。同時盡可能搜集食育音像資料，豐富對隨班生L各種感官的刺激。

【案例2】學會選擇吃什么，是對生命最基本的尊重。在“認識食物”板塊的學習中，隨班生L觀察、觸摸、品嘗食物的顏色形狀與味道，建立對食物的親近感，讓她知道這些食物對我們身體的裨益。L在觀看澳大利亞紀錄片《一部關于糖的電影》，知道了大量食用含糖飲料、含糖食品的危害，通過種種方式植入對新鮮蔬果的喜愛情感。通過課程的開展，L也大致了解了食品安全方面的知識，慢慢建立了對垃圾食品說不的勇氣與態度。

（3）組織專項活動，鞏固融合教育技能

陶行知先生提出“生活即教育”。大自然、社會都是活教材。學校里的星耕園、生活中的菜市場都有著大量常見的蔬果，剛好給了孩子們認識、了解蔬果的好機會。星耕園里滿眼綠色，在教師的帶領下學生認真觀察，俯下身來用小手輕輕地摸一摸、用鼻子聞一聞，臉上洋溢著甜美的笑容。學生不僅自己聞一聞，還分享給自己的好朋友聞一聞。通過用眼看一看、用鼻聞一聞、用手摸一摸等多種形式認識蔬菜，激發特需學生對蔬菜的喜愛，也讓特需學生更加熱愛生活，熱愛土地。

【案例3】隨班生L和同學們經常在午飯后或者社團課時去星耕園對蔬果進行辨識和維護。L的勞動助力小伙伴小楠，是一個非常負責的好伙伴。“L，這是蔥，不是草。蔥是這樣的，聞起來還有一股香味，你聞聞……”小楠站在L旁邊，很有耐心地講解著班級承包的那塊地上生長出來的植物。L咧開嘴笑著，雖然不知道L有沒有聽懂，小楠還是孜孜不倦地繼續講著，幫助L認識記憶星耕園里的多種蔬果。

3.2 力“行”種植蔬果，提高隨班生動手實踐能力

（1）連接智慧氣象站，學習氣象符號和數據分析的本領

在我們的星耕園中安裝了小型氣象站，可以對我們種植區域的氣象進行實時監控以及數據存儲進行大數據分析。判斷園區內的濕度，以及下雨是否會影響我們對蔬果的澆灌等等，通過氣象數據幫助我們分析雨量對蔬果生長的影響。

【案例4】通過智慧氣象站，采用表格采集數據的形式記錄星耕園內4月1日—30日的氣象情況，包括天氣情況、最低和最高氣溫、日降雨量、濕度等。同時，在相關氣象網頁上查詢上半年的天氣情況對農作物生長的影響。

目標分級。一級目標：填寫星耕園4月1日—30日的氣象記載卡比較簡單，由L同學獨立完成，助學伙伴在一旁查看數據有沒有出錯；二級目標：星耕園4月1日—30日天氣情況、最低最高溫度、日降雨量、空氣濕度等數據導出，在助學伙伴的指導下完成；三級目標：繪制星耕園4月1日—30日天氣情況折線統計圖，相對要求比較高，由小組其他負責的成員完成，L在一旁欣賞快樂學習。

（2）借助有效數學工具，學習測量和記錄的本領

數學課上已學習用直尺、軟米尺等工具測量物體的長度，利用這一學科技能在助學伙伴的幫助下，隨班生L實地測量蔬果在一定時間內的長度，了解環境條件（溫度、水分、光照、營養等）對蔬果生長的影響。現實生活是學習數學的歸宿，測量時，孩子們把課本知識與實踐性操作相結合，懂得測量不同的物體需要用不同的測量工具。通過測量活動培養隨班生L的認真與細心，培養L的估測意識和能力，養成細心認真的學習習慣。

【案例5】菜園子里西蘭花漸漸長大，大蒜漸漸長高了。孩子們帶著數學用尺測量星耕園里的蔬菜，并記錄所量得的數據。活動前確定測量目標，開展比一比、找一找、量一量等系列活動。隨班生L在助學伙伴的幫助下參與活動，每個“小測量家”都主動去探索思考，充分展示自己的動手能力和創新能力，制作屬于自己的測量表格，忙得不亦樂乎。測量蔬果實踐活動讓孩子們體會到了把課本中所學到的知識應用到實踐活動中的樂趣，增強隨班生L的測量能力，培養隨班生L的應用意識和小組合作意識。

（3）定制趣味采摘任務，萌發勞動實踐的新芽

特需孩子需要更多鍛煉的機會。讓隨班生通過星耕園觀察蔬果的生長是其了解植物生命科學的有效途徑。“快樂耕植，感悟生命”。從種子的播種、發芽、成長到蔬果成熟的采摘過程，隨班生L在動手實踐中學到了不少植物的知識，感受到生命的神秘。組織定制的趣味采摘任務，激發L的活動興趣，促進動手實踐能力的發展，萌發勞動實踐的新芽。這過程收獲的是友誼、是關愛、是幸福。在這樣的情境下，讓隨班生L愛上勞動。

【案例6】每當季節時蔬成熟時，孩子們特別興奮，迫不及待準備去星耕園。L也一臉興奮地與助學伙伴一起朝星耕園出發。到了現場，看到一棵棵綠綠的大白菜、一個個可愛的紅頭蘿卜出現在自己眼前。孩子們“啊”“好神奇啊”“長得這么大啊”紛紛討論開了。歡呼雀躍地加入豐收大軍中，L在助學伙伴的協助下采摘大白菜，體驗豐收的喜悅，提升動手實踐能力。

3.3 巧手“美”享蔬果，提高隨班生生活自理能力

（1）蔬果趣拼盤，提高隨班生精細動作和審美情趣

當星耕園的黃瓜、小番茄、生菜等豐收時，我們組織開展一系列主題活動。通過制作蔬果拼盤，提高隨班生動手動腦能力的同時養成良好的習慣，提高審美情趣。讓隨班生真正體驗到合作學習和創新創作學習的活動樂趣。

【案例7】班隊課上，隨班生L在助學伙伴的協助下參與集體班隊活動。一級目標：蔬果清洗相對比較簡單，在小組助學伙伴帶領下全程參與完成；二級目標：蔬果切片有一定難度，由小組內動手能力較強的隊員操作，L在一旁欣賞完成；三級目標：蔬果造型涉及作品的美觀度，難度就更大了，因此邀請家長志愿者參與活動指導。整節課，孩子們熱情高漲，創意別出心裁。

（2）學做家常菜，提升隨班生整理能力和生活技能

星耕園課程除了轉變隨班生的食育理念，培養隨班生的食育情感，最重要的是提升隨班生的生活技能。早餐制作與家常菜制作，孩子的能力超乎想象。無論是對食物營養的了解、食材的搭配、菜品的制作，都交出了一張滿意的答卷。實踐中對餐具廚具的認識、使用和整理能力也有了新的提升。同時將制作好的菜肴與家人一起分享，感恩家人的照顧，感恩一切。在一次次這樣的感悟中，隨班生L感恩之心油然而生。

【案例8】隨班生L雖然沒有在這個過程中獨立完整地制作出一道菜，但是，在聽同學們的分享中，在媽媽的幫助下，已經對食物的制作有了一定了解。在媽媽的指導協助下，學會了炒西蘭花、打水波蛋。L還努力嘗試用電飯煲燒飯，努力擇菜。對L來說，這是一件多么不容易又值得高興的事情。

（3）美食分享匯，提升隨班生表達能力和交往能力

在星耕園種植活動中，隨班生L和小伙伴們觀察蔬果的生長，記錄每一天的不同。精心照顧蔬果，感受到了生命延續的神秘，這構成了L和小伙伴們生命中美好的回憶。舉辦分享匯：種植蔬果的有趣故事分享給同學們聽；自己動手制作的一道道美食，這其中的喜悅分享給同學們聽……

【案例9】星耕園里的蔬菜豐收啦！孩子們個個都成了小廚師。自己種、自己做，吃起來一定特別美味！社團課上，孩子們快樂地分享著自己的美食故事，隨班生L聽得津津有味，快樂參與小伙伴們的分享，并能給別人鼓掌。隨后，L也試著分享自己制作的美食——“蔬果餛飩”，獲得了同學們的陣陣掌聲。雖然表達不是十分流暢，但她臉上充滿了自信與喜悅。

4 課程評價

4.1 診斷性評價：即教師評價，調整課時計劃目標的制定

星耕園“知·行·美”融合教育課程項目研究過程中，我們對隨班生L進行了目標分級的活動安排。每一次項目活動結束都對項目教學、存在問題及其原因做出診新，對長期目標和短期目標的方向進行一定的調整，以便幫助隨班生L更好地融入課堂，融入學習。

方法：項目活動結束，每個項目負責的教師都對L在活動中的表現進行詳細的記錄，并對教學中存在的問題進行分析診斷，同時對前期計劃中制定的干預目標進行適度調整，以幫助L更好地融合課堂，提高技能。

4.2 助推式評價：即伙伴評價，改革助學伙伴交往方式

伙伴助推式評價對于自閉癥兒童是一種很好的治療方式，讓普通孩子專項負責某一個項目，輪流與隨班生進行學習、生活、習慣上的交流并及時進行評價，讓自閉癥的孩子感受到同學們對她的喜愛，鼓勵孩子們相互尊重、相互支持、相互合作、相互欣賞、相互分享，積極開動腦筋，解決學習和生活中遇到的困難。

方法：小組助推：教師給每個小朋友下發一本“星星本”，根據每次活動中的表現，請四人小組內組員間互相評定星星個數；階段助推：一個主題板塊結束統計星星總數，激發隨班生的學習興趣，助推課程學習效果；代幣助推：當星星總數達到規定數量，即可獲得相應班幣獎勵，用作購買喜歡的小禮物。

4.3 可視化評價：即家校評價，溝通家校合作發展的途徑

星耕園課程中學做家常菜活動都是在家長的協同下完成，為鼓勵孩子和家長的積極性，我們采用可視化評價的方式，即讓家長把孩子在家做菜的照片和視頻拍攝下來發給教師，教師會及時制作成微視頻發給家長，作為對孩子成長過程的一種紀念性獎勵。教師也會把孩子在學校參與的各個微項目活動制作成電子相冊或微視頻發給家長，讓家長知曉孩子成長的足跡。例如：（視頻評價）家長：這次學做早餐——紫菜餛飩，L能夠幫媽媽洗肉，與媽媽合作加鹽、味精，學著媽媽的樣包餛飩。雖然開始幾次失敗了，努力后餛飩越來越有模有樣了。孩子吃了自己包的餛飩特別開心，美味！老師：L，老師為你的能干表現點贊哦！咱們L越來越棒了，能夠做出美味早餐了，棒！

（作品評價）老師：L的果盤造型優美、色彩鮮艷，真是好看又美味！

5 研究成效

5.1 星耕園“知·行·美”融合教育課程提升了隨班生勞動實踐能力

學校要高度重視學生勞動教育，勞動教育不能只學習理論知識，更要與實踐相結合。星耕園“知·行·美”融合教育課程通過適當的勞動教育，對孩子的成長起到了必要的影響，不僅可以讓他們學會勞動技能，還能強健體魄，磨煉意志，是一項意義深遠的素質教育工程。隨班生能在勞動中體會到付出的價值和收獲的喜悅，體會到揮灑汗水的快樂。這其中培養特需孩子的勞動觀念和動手能力，必將對他們的人生產生積極而深遠的意義。

5.2 星耕園“知·行·美”融合教育課程提高了隨班生生活認知水平

生活在城市的大多數學生所看到的蔬菜水果等各種食物都只是在菜場、超市里或者是書本中。星耕園“知·行·美”融合教育課程，學生通過自己親手種植管理，知道了一些基本的農業生活知識，改變了“四體不勤，五谷不分”的狀態，形成和豐富了自己的生活認知。在整個融合教育過程中我們有意識地滲透了勞動安全教育、就餐禮儀教育、情感教育等，讓隨班生在課程活動中培養興趣，增長見識，同時也拓展了隨班生的創造力和想象力。在課程中，不僅收獲了快樂，也收獲了自信。

5.3 星耕園“知·行·美”融合教育課程豐富了隨班生融合教育樣式

隨班生個體之間智力、能力、個性、興趣等心理特征方面存在著一定差異，同時同一個體內在能力發展方面也存在不平衡，多樣化和個性化對融合教育研究提出了挑戰。教育的目的，就是幫助每一個學生達到全面而個性化的發展，星耕園“知·行·美”融合教育課程根據學生不同的目標能力和學習需要給予不同的輔導和幫助，讓他們多方面的潛能都能得到適當的發展。星耕園融合教育課程突破了傳統融合教育只重視對隨班生“德智體”方面的教育，更拓展了對隨班生“美育和勞育”的教育，從而豐富了融合教育的新樣式。

6 研究反思

星耕園“知·行·美”融合教育課程的設計和實施，力求讓隨班生學會生活觀察、學會動手實踐、學會自理自立。豐富認“知”蔬果、力“行”種植蔬果、巧手“美”享蔬果三大主題定制的個別化項目，每一主題目標層層推進，相互融合，不斷提升隨班生各項能力的發展，提高自理自立的能力。課程的設計與實踐，對教師在特殊教育的專業知識方面有一定的要求，教師在這個過程中要不斷督促自己去學習、去思考、去反思，才能讓教師在“知·行·美”融合教育課程實施中分析到位，才能準確把握課程實施節奏，做到應時而變隨時調整，以發揮課程最佳的教育效能。這樣，教師專業能力也能獲得一定的提升，從而讓干預更有效。同時考慮到隨班生個體的變化，課程在形成相對固定教育方案的前提下，在細節處理及專項活動組織中將隨時做適宜的補充和修正，以達成課程的長效機能。由此，“知·行·美”融合教育課程才能更可行、更有效！

（作者單位：浙江省杭州市蕭山區銀河實驗小學）