廣東涼茶：防病好選擇

陳漫

藥用價(jià)值高

中醫(yī)藥在嶺南地區(qū)有著悠久的發(fā)展歷史。然而，由于粵屬地區(qū)的人們對(duì)“藥”有所忌憚，他們更傾向于選擇具有獨(dú)特療效的性涼的藥湯。這種藥湯與日常藥膳食療的生活習(xí)慣相結(jié)合，逐漸形成了“涼茶”這種獨(dú)特的廣東特色文化。

早在秦漢時(shí)期，就有方士利用生草藥熬制成湯來(lái)驅(qū)病療疾。考究地方記載，公元306年，東晉道學(xué)醫(yī)藥家和煉丹家葛洪來(lái)到嶺南，因?yàn)楫?dāng)時(shí)瘴癘橫行，他便悉心研究嶺南各種能治愈“熱病”的醫(yī)術(shù)，留下大量針對(duì)嶺南氣候特征的醫(yī)學(xué)專著，在其《肘后備急方》中早已有“遂成深厚嶺南文化底蘊(yùn)之涼茶”的記載。至元代，據(jù)文獻(xiàn)資料記載，此時(shí)的涼茶稱為“涼藥”。

涼茶作為食療藥膳的方式之一，其核心是寓醫(yī)于食，既可作為食物也可當(dāng)作藥物，兩者相輔相成，具備極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，能夠強(qiáng)身健體、防病治病，在改善機(jī)體功能、增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)飲食健康等方面有顯著的益處。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)展和信息時(shí)代的到來(lái)，越來(lái)越多的人意識(shí)到“預(yù)防重于治療”，而涼茶藥膳正是一個(gè)優(yōu)質(zhì)選擇。

品類新發(fā)展

涼茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展形成了各式各樣的品牌，通過(guò)商業(yè)化的形式不斷地增強(qiáng)它的影響力。煎制類的涼茶湯藥，到后期檔口售賣形式的普遍風(fēng)味飲料，在其“對(duì)癥下藥”的奇效下得以被人們口口相傳，成為華南地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣。隨著歷史的演變，人口的流動(dòng)將涼茶文化帶向了周邊城市，就如兩廣地區(qū)、福建、港澳地區(qū)都得到了涼茶文化的浸潤(rùn)。耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)涼茶有廣州的王老吉涼茶、黃振龍涼茶，中山的石岐涼茶、沙溪涼茶，湛江的湛江傷風(fēng)咳嗽茶、廉江涼茶，東莞的魯太爺甘露茶，惠州的羅浮山?jīng)霾瑁鹊取?/p>

涼茶藥膳發(fā)展至今，以“王老吉”為首的各大涼茶品牌不僅將涼茶推向了全國(guó)，還開(kāi)發(fā)出罐裝涼茶、袋裝涼茶、龜苓膏、“現(xiàn)泡茶”等適應(yīng)當(dāng)下快節(jié)奏生活的產(chǎn)品。以下幾款新型廣東涼茶同樣值得推薦：

梨香陳皮飲 這款涼茶以雪梨和新會(huì)陳皮為主要原料，二者相互配合，相得益彰。其中，雪梨富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱、降火等功效，適用于痰熱驚狂、熱咳、口渴咽干等癥，還能夠緩解因感冒引起的咳嗽、痰多等癥狀，對(duì)于預(yù)防上火引起的口腔潰瘍也有一定的作用。新會(huì)陳皮則具有健脾理氣、化痰等功效，能燥濕化痰，又能溫化寒痰。二者一起燉煮，味道會(huì)更佳。

香蘭涼茶 這款涼茶的主要原料是藿香、佩蘭和綠茶。藿香和佩蘭都具有濃郁的香氣，能夠刺激味蕾，讓人胃口大開(kāi)。綠茶則富含茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于提神醒腦、抗氧化。三者相互搭配，能夠起到解熱祛風(fēng)、清暑化濕、開(kāi)胃止嘔等功效。

荷葉涼茶 這款涼茶以荷葉、滑石、白術(shù)、甘草為主要原料。荷葉具有清熱解暑、升發(fā)清陽(yáng)等功效，能夠緩解暑熱引起的口渴、頭痛等癥狀。滑石能夠清熱利濕、解暑，對(duì)于暑熱引起的小便不利、身體沉重等癥狀有一定的緩解作用。白術(shù)則具有健脾益氣、燥濕的功效，能夠增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防暑濕感冒。甘草則能夠調(diào)和諸藥，使涼茶的口感更加柔和。四者相互配合，能夠起到防暑降溫、減肥等功效。