植物生產(chǎn)類專業(yè)課程教學改革與思考
——以基礎生物化學課程為例

張尚志，郭開發(fā)，張斌，馬銀花，金晨鐘

（1.湖南人文科技學院 農(nóng)業(yè)與生物技術學院，湖南婁底 417000；2.湖南省農(nóng)田雜草防控技術與應用協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南婁底 417000）

植物生產(chǎn)類學科是在廣義農(nóng)業(yè)背景下研究農(nóng)業(yè)、林業(yè)高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、低耗和安全的學科，目的是培養(yǎng)“寬口徑、厚基礎、高素質(zhì)、強應用”的復合型植物生產(chǎn)類人才。高等院校植物生產(chǎn)類專業(yè)主要有農(nóng)學、園藝、植物保護、設施農(nóng)業(yè)科學與工程等專業(yè)，在研究對象、領域和內(nèi)容方面始終是我國普通高校農(nóng)林院校的傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)，具有較強的專業(yè)性、適應性和時代性[1-2]。

基礎生物化學是高校許多專業(yè)均開設的學位課程和專業(yè)核心課程。近年來，隨著相關技術的革新、多領域的交差融合，如何加強基礎生物化學課程教學的質(zhì)量，提高學生的學習興趣、自學能力并使其能在實際問題中加以應用，是廣大專業(yè)教師需要著重思考的問題。

1 基礎生物化學概述及課程特點

基礎生物化學是農(nóng)業(yè)高等院校眾多專業(yè)中十分重要的專業(yè)基礎課，對該課程的知識掌握程度將直接影響學生后續(xù)多門課程的學習，如分子生物學、遺傳學、微生物學等[3]。同時，基礎生物化學又是生物學科大部分專業(yè)考研的必考課程。自2008 年起，生物化學被定為農(nóng)學類專業(yè)研究生入學考試的全國統(tǒng)考科目，因此，該課程的開設效果直接影響到相關專業(yè)學生的發(fā)展[3]。

基礎生物化學是研究生命現(xiàn)象化學本質(zhì)的學科，同時也是研究生物體的化學組成和生命中的化學變化的學科，通過對構成生物體的化合物的分子結(jié)構、化學性質(zhì)和生物功能以及生物體內(nèi)組成物質(zhì)的化學轉(zhuǎn)化的探究，為其他生命科學學科提供強有力的理論基礎，對于涉農(nóng)類專業(yè)，該課程可以為高素質(zhì)應用型農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)奠定基礎[4]。生物化學是生物的化學，課程具有知識點繁多、生物分子結(jié)構抽象、代謝反應過程復雜等教學難點。因此，如何提高課程教學質(zhì)量，提升學生的學習興趣及掌握能力，是目前生物化學教學過程中的重點和難點。

2 基礎生物化學課程現(xiàn)狀及存在的問題

2.1 課程難度大，知識點多，課時量少

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，生物化學的基礎理論知識和相關技術及方法相對于20 世紀得到了極大地豐富和擴充，伴隨而來的是教材知識點的逐漸增加，而目前隨著高等教育改革，基礎生物化學的教學課時不但沒有隨學科的發(fā)展增加，反而相對減少,部分學?；A生物化學減少了10 個課時以上[3]。以湖南人文科技學院為例，植物生產(chǎn)類基礎生物化學理論課程40 個課時，實驗課程16 個課時。這就使得該課程課時的實際需求量與目前所制定的課時量之間矛盾更加突出。如何選取教材，如何教學，保證課程教學任務的順利完成，讓學生對該課程的重難點進行掌握和了解，是目前任課教師亟須解決的問題[5]。

2.2 學生基礎不同，接受能力不均衡

目前，部分二本院校的學生基礎相對薄弱，部分專業(yè)還有普高班和對口職高班。職高班的學生沒有系統(tǒng)性地學習過生物和化學等課程，而基礎生物化學是生物學和化學交叉的學科，知識點多，對前期基礎的掌握要求較高，所以職高班的大部分學生學習生物化學課程時非常吃力。此外，自2018 年湖南省實行新高考政策以來，與之前傳統(tǒng)的文理分科相比，生物和化學不再是理科必選科目，許多學生在生物和化學之間只選擇了一門。筆者前期在2021、2022級新生開設基礎生物化學課程的專業(yè)班級進行統(tǒng)計，結(jié)果顯示：在高中期間生物和化學兩門課程同時作為選修課程的學生占比不足4%，部分班級其占比甚至為0。這也導致學生生物化學的前期基礎知識更加缺失，學生對于后面課程的學習和任課教師的授課都面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。

2.3 教學方法不適應現(xiàn)代教學要求

基礎生物化學作為基礎課程，在各所大學眾多專業(yè)中均有開設。目前，基于其課程特點及學生現(xiàn)狀，大部分學生如無教師進行重難點知識的講述，自行學習的難度與其他課程相比稍大[5]。因此，該課程教學是學生學習和掌握相關知識點的關鍵，這也為任課教師教學帶來了新的考驗。迄今為止，已有部分高校教師對該課程教學模式進行改革創(chuàng)新，如翻轉(zhuǎn)課堂[6-8]、多案例教學[9-10]、線上線下混合式教學[11]，線上教學視頻和線上教學課程資源得到了充實和豐富，基礎生物化學的教學模式也得到了改革和發(fā)展。但是，部分院校該課程的教學模式仍采用教師主講、學生被動接受知識的傳統(tǒng)教學模式[12]，與新教學模式相比，這種傳統(tǒng)的教學模式會導致學生學習的積極性以及課堂參與度顯著降低[13]。

3 生物化學教學改革措施與思考

3.1 “因校制宜”，挑選合適教材

基礎生物化學是多門專業(yè)的必修基礎課，同時也是學生后續(xù)課程學習的重要基礎課程。目前，該課程教材較多，且不同教材所面向的專業(yè)也不相同，學生對教材接受能力具有差異，所以要根據(jù)學校和專業(yè)的特點選取 教材[14]。如由王鏡巖教授等主編、高等教育出版社出版的《生物化學》是目前部分院校首選的教材，也是考研科目生物化學的主要參考教材，該教材覆蓋面廣、知識點多，但對于非生物類專業(yè)的學生來說學習難度相對較大，且部分院校課程課時也不足以支撐該教材的授課，因此，還有許多院校自編或基于該教材編寫了適合本學校或相關專業(yè)的生物化學教材。以湖南人文科技學院為例，目前有植物保護、園藝、農(nóng)學3 個涉農(nóng)專業(yè)學生需學習基礎生物化學課程。學校結(jié)合實際情況，選擇了學校教師參編、朗杰教授等主編、華中科技大學出版社出版的生物化學教材，該套教材基本上涵蓋了生物化學的重點內(nèi)容，能基本滿足農(nóng)學類專業(yè)完成人才培養(yǎng)目標的需要。

3.2 提前計劃，合理刪減授課知識點

基礎生物化學是農(nóng)業(yè)類各專業(yè)必修的專業(yè)基礎課，很多教材中都會出現(xiàn)部分章節(jié)內(nèi)容與學生后續(xù)學習的課程內(nèi)容交叉、重復的現(xiàn)象[3，15]。院校應以修改人才培養(yǎng)方案及教學大綱為契機，提前了解專業(yè)課程教材及授課內(nèi)容，通過對比專業(yè)課程教學內(nèi)容，把基礎生物化學與其他專業(yè)課程授課內(nèi)容相同的章節(jié)或知識點進行合理的刪減[16]。比如基礎生物化學中的重點內(nèi)容糖酵解、光合作用部分內(nèi)容在植物生理學中同樣也是重點，以及核酸部分在植物遺傳學中也作為重點內(nèi)容進行講解，比如氨基酸的合成、核酸代謝等在后期的分子生物學導論中是重點也是難點。因此，教研室通過集體備課，討論，把相關的重點內(nèi)容在不同的課程中進行拆分講解，比如核酸部分在基礎生物化學課程中只作為一般內(nèi)容簡單介紹，而在植物遺傳學中重點闡述。通過這種合理精簡的方式對基礎生物化學的課程內(nèi)容進行“瘦身”，同時也能保證學生知識體系的完整性。通過這種方法，教師還可以有針對性地在教學過程中對生物化學目前的新發(fā)展和新動態(tài)進行講述，使學生能夠?qū)⒄莆盏闹R與生物化學的發(fā)展相連通。

3.3 因材施教，注重學生知識接受度

前面筆者已經(jīng)對湖南人文科技學院學習基礎生物化學的學生生源情況和高中學習的學情進行了分析。通過普通高考入學的學生基礎知識相對于職高升學的學生較為扎實，而職高升學的學生實際應用能力要強于普通高考的學生。根據(jù)上述學情特點，考慮到學生接受能力的不同，以教學大綱修改為契機，合理調(diào)整教學大綱，對不同生源的教學內(nèi)容進行調(diào)整，但保證課程的知識點基本相同。比如，通過普通高考入學的學生，具有一定的化學基礎，那么教師在講解化學結(jié)構及化學反應過程時可以適當減少教學時長，而在相關應用方面重點闡述。對以職高升學的學生，教師在講述知識點時要合理增加前期的基礎知識，而在應用方面就可以進行簡要闡述。同時，注重課程預習任務的發(fā)布、課后習題的練習，教師在對職高升學的學生發(fā)布課前預習任務時，要著重添加基礎的內(nèi)容，讓學生提前對課堂知識進行了解，打好基礎。通過以上具體措施，盡量使不同生源的學生最終對該課程知識的掌握程度相同[17]。

3.4 注重改革，調(diào)動學生學習積極性

目前，在專業(yè)認證的背景下，基于成果導向教育（Outcome-Based Education，OBE）的教學模式在各個專業(yè)都受到了較大的關注。以往對教師的評價主要關注其授課水平，而OBE 理念主要關注點是學生學習了多少，收獲了多少，強調(diào)以學生為中心[18]。基礎生物化學是知識點多且較為枯燥的課程，如何通過對現(xiàn)有教學方式的改革，充分調(diào)動學生的積極性，也是目前高校教師研究生物化學課程教學的熱點[19]。前期，高校教師通過對翻轉(zhuǎn)課堂[6-8]、多案例教學[9-10]等方式的改革探索，取得了較好的教學效果。基于該課程的特點，以目標為導向，通過問題式教學[20]、案例式教學等多種方式，提高學生主動思考能力、主動學習能力，著重突出“以學生為主、以教師為輔”。教師在授課過程中可以圍繞日常生活中與生物化學相關的現(xiàn)象或應用實例來進行提問[21]，比如，為什么大家在跑步的過程中尤其是短跑過程中會大腿酸痛，而過一會這個癥狀又沒有了；為什么人一旦發(fā)燒，會有食欲不振、精神萎靡的現(xiàn)象等。通過這些問題來引導學生對課程知識的理解以及應用，能夠調(diào)動學生學習興趣和熱情。此外，教師還可以在講述生物化學重大發(fā)現(xiàn)的時候引入諾貝爾獎獲得者的事跡，引導學生了解科學家的生活趣事和主要成就，提高學生對知識的探索和創(chuàng)新能力，從而提高學生的學習積極性，進一步激發(fā)學生的學習主動性。

4 結(jié)束語

植物生產(chǎn)類專業(yè)是為我國培養(yǎng)服務“三農(nóng)”人才的主要專業(yè)，學生知識能力的掌握和專業(yè)技術的培養(yǎng)是關乎國家農(nóng)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的關鍵因素。因此，如何提高學生在課程教學中獲取知識的積極性，是目前植物生產(chǎn)類教師教學面對的突出問題。教學改革是一項長期的過程，教學工作者需要通過不斷學習、不斷積累，總結(jié)經(jīng)驗，探索出一條滿足學生需要、學校需要、國家需要的教學路徑。在新時代國家發(fā)展和教育改革的背景下，植物生產(chǎn)類課程教學受到了不少的挑戰(zhàn)，高校教師要保持終身學習的態(tài)度，以現(xiàn)代的教學方法和教學理念不斷推進課程教學的改革，提高學生對知識的掌握及運用能力?？偠灾虒W改革是長期的，需要不斷實踐和探索，以學生為中心，充分調(diào)動學生學習主動性和積極性，為我國現(xiàn)代化建設培養(yǎng)人才。