置年貨忙年食 吃出來(lái)的好生活

楊超

在山東，春節(jié)這個(gè)古老的節(jié)日總是被渲染得格外濃厚，不僅是因?yàn)樗笳髦o舊迎新，更是因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)刻，人們可以放下一年的忙碌，與家人團(tuán)聚，共同體驗(yàn)?zāi)欠莳?dú)特的鄉(xiāng)愁與人間煙火，臨近過(guò)年，最有儀式感的事情當(dāng)屬置辦年貨和在廚房里準(zhǔn)備美食。

記憶中的20世紀(jì)80年代，年貨種類單一，好吃的零食也并不常見(jiàn)。畢竟，各家各戶的生活條件相差無(wú)幾，儲(chǔ)備的年貨也幾近相同。隨著改革開(kāi)放的深入，從20世紀(jì)90年代起，各類新奇的產(chǎn)品涌入年貨市場(chǎng)。家里的茶幾上，也不再是過(guò)去的瓜子、花生、糖果“老三樣”，食物的“進(jìn)階”見(jiàn)證了中國(guó)人的生活變遷。

在年齡稍長(zhǎng)的人們印象里，買年貨是件火急火燎、不容耽擱的事兒。小時(shí)候，年貨的主要來(lái)源是趕集。長(zhǎng)輩們總是會(huì)在日歷上勾勾畫畫，然后念叨著：“逢五逢十，必須得起早去趕集，要不然落下了，就買不齊過(guò)年吃喝的東西了。”

時(shí)間一晃而過(guò)，采買年貨、籌備年夜飯這些重要的過(guò)年儀式，都已經(jīng)變得與從前不同了。如今趕集買年貨更多的是一種文化的傳承和情感的體驗(yàn)。它讓人們?cè)谥棉k年貨的同時(shí)，感受山東鄉(xiāng)村的魅力和風(fēng)情。當(dāng)前山東各地的黃河大集如火如荼地展開(kāi)，人們紛紛走出家門。大集上，攤位鱗次櫛比，人聲鼎沸，處處彌漫著濃濃的年味。春聯(lián)、福字是每一個(gè)家庭都要準(zhǔn)備的，它們的作用不僅僅是裝飾，更是寄托了人們對(duì)新一年的美好期盼。紅紙金字，一筆一畫都透露著喜慶與吉祥。孩子們則圍在糖果攤前，眼睛里閃爍著對(duì)甜蜜的渴望。大人們則挑選著新鮮的肉、雞、魚等食材，這些都是年夜飯餐桌上不可或缺的美味。

除了趕大集，去超市采購(gòu)年貨則是更多人的選項(xiàng)，自從有了超市，因錯(cuò)過(guò)趕集買不到年貨的問(wèn)題似乎迎刃而解了。每到過(guò)年前幾天去超市逛上一圈，看見(jiàn)紅艷艷的裝飾物，聽(tīng)著《恭喜發(fā)財(cái)》《新年到》的BGM（背景音樂(lè)，編者注），年貨也就備得差不多了。

如今更多的年輕人還開(kāi)始在線上準(zhǔn)備年貨。和過(guò)去相比，采買更便捷省心了，有時(shí)候等電梯的工夫，就已經(jīng)下好單，來(lái)自世界各地的產(chǎn)品就這樣陸續(xù)抵達(dá)家中。

原材料置辦完畢，年也就越來(lái)越近了。打開(kāi)爐灶，餃子、大餑餑、年糕……美食依次登場(chǎng)。

大餑餑，形如饅頭，但比饅頭更加飽滿，外皮白嫩，內(nèi)里松軟，口感香甜。從選材到發(fā)酵，再到成型和蒸制，每一步都講究精細(xì)。吃上一口，溫暖沁人心脾。

黃面年糕，則是山東人民的另一道心頭好。這種用黃米面制成的糕點(diǎn)，色澤金黃，口感軟糯，帶著淡淡的甜香，寓意著新的一年里家庭和睦、生活甜蜜。

水餃，更牢牢占據(jù)山東春節(jié)期間各類美食中的C位。它象征著團(tuán)圓和諧，每一個(gè)制作環(huán)節(jié)都充滿了家的味道。從調(diào)餡到搟皮，再到包制和煮制，需要一家人協(xié)作完成。當(dāng)一家人圍坐在一起，吃著熱騰騰的水餃時(shí)，那種幸福感油然而生。

除了這些傳統(tǒng)美食，各種特色面食也是餐桌上的常客，油炸麻葉、抄抄扣、馓子等地方小吃，每一種美食都有著它獨(dú)特的風(fēng)味和故事。

從某種程度上來(lái)說(shuō)，年貨和美食就像是一面鏡子，折射著一家人生活的變化，也反映著不同時(shí)代下年味的變遷。美食不僅是一道道佳肴，更是一種文化與情感的接續(xù)傳承。在品嘗美食中，讓我們一起感受那濃濃的鄉(xiāng)愁和人間煙火的氣息。