石斛 莖為佳藥花為蘭

趙中振

關(guān)于石斛的栽培，《本草綱目》里有這樣的記載：“節(jié)上自生須根，人亦折下，以砂石栽之，或以物盛掛屋下，頻澆以水，經(jīng)年不死。”

曾經(jīng)采集石斛需要經(jīng)歷艱險(xiǎn)，現(xiàn)在，人們攻破了栽培技術(shù)上的一道道難關(guān)，對(duì)適合石斛生長(zhǎng)的濕度、溫度、光照、肥料、繁殖方式都已經(jīng)了如指掌。栽培時(shí)可以把組織培養(yǎng)的石斛幼苗轉(zhuǎn)移到田里，再移植到野外。栽培的石斛生長(zhǎng)3年便可收獲，一年四季均可采收。市場(chǎng)需求促進(jìn)了生產(chǎn)，種植石斛也使農(nóng)民逐步走上了富裕之路。

石斛為何物

開(kāi)著五顏六色美麗花朵的石斛包括許多品種，園藝品種固然鮮艷，卻不能入藥。藥用石斛其實(shí)是來(lái)自蘭科石斛屬多種植物的新鮮或干燥莖。

石斛的神秘在于它居無(wú)定所，不僅可以生長(zhǎng)在土壤里，也可出現(xiàn)在懸崖峭壁之上。它是種子植物，但很少有人見(jiàn)過(guò)它的種子。

蘭科植物的種子微若粉塵，很難被肉眼觀察到，植物分類學(xué)上蘭科處于微子目，特征就是種子特別微小。它們主要靠營(yíng)養(yǎng)器官莖來(lái)繁殖。

石斛有“落地生根”的能力，且有時(shí)不落地也能生根。

有一位朋友曾送給我?guī)字晷迈r的鐵皮石斛，我隨手把它們放在了辦公桌上。夏天濕度大，當(dāng)我出差兩個(gè)星期回來(lái)后，我發(fā)現(xiàn)被忽視了的石斛莖節(jié)上長(zhǎng)出了嫩嫩的根與葉。后來(lái)我把它們?cè)缘搅嘶ㄅ枥铮瑳](méi)過(guò)多久就綻放出了嬌嫩的花朵。

藥用來(lái)源

龐大的蘭科石斛屬有1000多種植物。中國(guó)分布有70多種石斛屬植物?！吨袊?guó)藥典》規(guī)定可以入藥的石斛只有兩類：鐵皮石斛與石斛，兩者均以人工栽培為主。

鐵皮石斛，市售的商品呈卷曲起來(lái)的陀螺狀，被稱作“楓斗”，也是市面上所謂“霍山石斛”藥材的主要來(lái)源。

石斛則包括多種蘭科石斛屬植物，如金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛和霍山石斛。金釵石斛藥材和古代婦女的發(fā)釵類首飾外形和顏色都比較相似，故而得名。

石斛不以個(gè)頭論功效。市面上粗壯的石斛反而是造假的比較多。不法商人常將幾條偽劣的馬鞭石斛纏繞在一起，拗成螺旋狀冒充鐵皮石斛。把馬鞭石斛放入水中展開(kāi)，就能呈現(xiàn)出它本身似鞭子一樣長(zhǎng)的形態(tài)，可以與正品區(qū)分開(kāi)。

霍山尋石斛

清代中期，有位著名的醫(yī)藥學(xué)家叫趙學(xué)敏。他是《本草綱目拾遺》的作者，這部書實(shí)際上起到了《本草綱目》續(xù)編的作用，為《本草綱目》拾遺補(bǔ)闕，在清代本草著作中獨(dú)樹(shù)一幟。

趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中首次提到了霍山石斛一名，并對(duì)霍山石斛推崇備至。

但究竟有沒(méi)有霍山石斛這種植物呢？起初人們以為它就是鐵皮石斛，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)霍山石斛與鐵皮石斛實(shí)為兩種藥材來(lái)源。莫說(shuō)古代，就是現(xiàn)在每天同植物打交道的人，也很難辨清來(lái)源。

直到1984年，安徽省的科技工作者開(kāi)展了對(duì)霍山石斛的全面研究?；羯绞鳛橐粋€(gè)新種，終于在大別山被發(fā)現(xiàn)。從此在植物分類學(xué)上，霍山石斛也有了明確的學(xué)術(shù)地位和名稱。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院資深研究員謝宗萬(wàn)曾應(yīng)邀參加過(guò)霍山石斛成果的鑒定會(huì)，還留下題字“霍山石斛，仙草之最”。

霍山在鄂豫皖交界的大別山區(qū)，一側(cè)是安徽的金寨，另一側(cè)是湖北的羅田。為了一睹霍山石斛的真容，2008年在安徽中醫(yī)藥大學(xué)教授方成武的帶領(lǐng)下，我們從安徽合肥出發(fā)，乘車在崎嶇的山路上顛簸了7個(gè)多小時(shí)，終于到達(dá)了大別山深處。

我們不但有幸見(jiàn)到了霍山石斛，還拜見(jiàn)了霍山石斛的發(fā)現(xiàn)者、有“石斛之父”稱號(hào)的何云峙老人，是他把霍山石斛從深山中帶了出來(lái)。

何老先生告訴我，霍山石斛雖說(shuō)名氣很大，但長(zhǎng)得極小，又被稱為米斛?；羯绞话阒挥?～7厘米高，直徑為2.5～3毫米，表面金黃色，節(jié)間很短，呈梭形，當(dāng)?shù)氐乃庌r(nóng)比喻它是螞蚱腿。

2020年版《中國(guó)藥典》收錄了霍山石斛，終于明確了它的基原，這一成果來(lái)之不易。

石斛功效

在中醫(yī)臨床上，石斛有滋陰清熱、生津止渴之功效，擅長(zhǎng)養(yǎng)胃陰，清胃熱。目前商品中的鐵皮石斛，有干品和鮮品兩個(gè)規(guī)格，鮮品清熱之力勝過(guò)滋陰，干品滋陰之力勝過(guò)清熱。

平時(shí)用嗓過(guò)多的人可服用適量的石斛，或泡水或咀嚼，咽喉不適可以得到緩解。

中成藥石斛夜光丸，石斛是其主藥，配方中還有枸杞子、熟地黃、菟絲子等，共同發(fā)揮滋陰補(bǔ)腎、清肝明目的功效。

京劇大師梅蘭芳、馬連良等都喜歡用石斛煎水喝。伴隨這些名人效應(yīng)，石斛更是名聲大震。

有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法可以鑒別什么是好的石斛：以口咀嚼之，如果嚼著有黏液，不粘牙，說(shuō)明是好石斛。不過(guò)，此法不適用于金釵石斛。