早期斷奶應(yīng)激對(duì)犢牛的影響及調(diào)控措施

肖國(guó)宗

（朝陽(yáng)市喀喇沁左翼蒙古族自治縣利州動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 遼寧朝陽(yáng) 122300）

奶牛養(yǎng)殖在我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中占據(jù)著重要的經(jīng)濟(jì)地位，養(yǎng)殖者為了擴(kuò)大養(yǎng)殖效益，加快飼養(yǎng)周期運(yùn)轉(zhuǎn)，提高牛群的繁殖和生產(chǎn)效率，往往會(huì)采取犢牛早期斷奶的策略。如果犢牛的哺乳時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)在一定程度上增加不必要的養(yǎng)殖成本，并且對(duì)母牛后續(xù)的配種工作造成影響，還會(huì)導(dǎo)致犢牛的瘤胃發(fā)育受阻，不利于犢牛后續(xù)的生長(zhǎng)發(fā)育。而應(yīng)用犢牛早期斷奶技術(shù)之后，可促使?fàn)倥Ｌ崆斑M(jìn)食固體性的飼料，加快犢牛瘤胃微生物區(qū)系的形成，幫助犢牛完善瘤胃功能，還可在顯著節(jié)約牛奶的飼喂量，增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。但由于犢牛機(jī)體的各項(xiàng)身體機(jī)能尚未發(fā)育完善，特別是免疫和消化系統(tǒng)仍然沒有發(fā)育完全，如果過早地進(jìn)行斷奶，進(jìn)食的飼料形態(tài)以及營(yíng)養(yǎng)成分等突然發(fā)生改變，則非常容易發(fā)生消化不良，營(yíng)養(yǎng)吸收受阻，再加上環(huán)境因素的變化等，就會(huì)引發(fā)犢牛強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，出現(xiàn)食欲降低、采食量下降，免疫力降低，腹瀉，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等情況，嚴(yán)重的還可能引發(fā)犢牛呼吸系統(tǒng)或者消化系統(tǒng)疾病。如果犢牛出現(xiàn)早期斷奶應(yīng)激，而沒有得到科學(xué)的處理，則會(huì)影響犢牛后期的生長(zhǎng)性能和健康，給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。明確早期斷奶應(yīng)激對(duì)犢牛所產(chǎn)生的影響以及相應(yīng)的調(diào)控措施，對(duì)促進(jìn)牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展極為重要。

1 早期斷奶應(yīng)激對(duì)犢牛的影響

1.1 對(duì)犢牛消化吸收功能的影響

犢牛的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，對(duì)固體飼料的消化吸收能力還很弱，并且犢牛對(duì)外界環(huán)境的抵抗能力比較差，如果對(duì)犢牛采取早期斷奶的策略，則非常容易引發(fā)犢牛斷奶應(yīng)激。早期斷奶的犢牛在較短的時(shí)間內(nèi)經(jīng)歷從液體食物到固態(tài)性飼料的轉(zhuǎn)變，尤其是飼料的形態(tài)、氣味以及營(yíng)養(yǎng)成分等均發(fā)生了改變，犢牛短期難以適應(yīng)，而表現(xiàn)為采食量的降低，采食量則能夠反映出動(dòng)物的健康情況，使得犢牛機(jī)體采食的食物與所需維持能量之間的平衡遭到了破壞，進(jìn)而引發(fā)斷奶應(yīng)激。出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)后的犢牛，其機(jī)體各項(xiàng)功能會(huì)進(jìn)一步受到影響，導(dǎo)致淀粉酶、脂肪酶以及胰蛋白酶等多種消化酶的活性降低，影響其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常消化、吸收，使得機(jī)體呈現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)缺乏的狀態(tài)，導(dǎo)致自身免疫能力降低，更容易受到外界病原微生物的侵襲。若在養(yǎng)殖當(dāng)中還遇到轉(zhuǎn)群、運(yùn)輸、受傷或者環(huán)境改變等因素的影響，就非常容易造成犢牛日增重下降、生產(chǎn)效率驟降，甚至是發(fā)生死亡[1]。

對(duì)動(dòng)物小腸消化吸收能力的評(píng)價(jià)能夠反映出其腸道功能，而D-木糖吸收試驗(yàn)又是畜牧養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中評(píng)價(jià)小腸消化吸收能力最為經(jīng)典的方法。呂玉玲等[2]就采用該方法對(duì)犢牛的早期斷奶應(yīng)激情況進(jìn)行了探究，發(fā)現(xiàn)犢牛在斷奶后的第3 天，D-木糖含量明顯低于斷奶之前，僅為0.480 mmol/L，隨后慢慢升高，直到斷奶后的第9 天，恢復(fù)為0.530 mmol/L，與斷奶前0.538 mmol/L 的D-木糖含量無(wú)明顯的差異，到了斷奶后的第15 天，犢牛血清中的D-木糖含量高于斷奶前的含量。該實(shí)驗(yàn)表明，早期斷奶應(yīng)激會(huì)對(duì)犢牛小腸的正常吸收功能產(chǎn)生負(fù)面的影響。高艷霞等[3]則發(fā)現(xiàn)，早期斷奶應(yīng)激會(huì)對(duì)犢牛瘤胃的發(fā)育造成不良影響，瘤胃乳頭出現(xiàn)明顯的萎縮與脫落，導(dǎo)致機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率降低。

1.2 對(duì)犢牛血液生化指標(biāo)的影響

犢牛出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)以后，機(jī)體血液的一些生化指標(biāo)也會(huì)受到影響，而發(fā)生改變，這些指標(biāo)的改變也可以作為檢測(cè)應(yīng)激反應(yīng)的指標(biāo)。范超等[4]研究發(fā)現(xiàn)，早期斷奶應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致水牛犢牛血清中的乳酸脫氫酶、尿素氮以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量明顯升高，在犢牛斷奶21 d 后，體內(nèi)的血紅蛋白含量會(huì)明顯低于斷奶前1 d 的水平。試驗(yàn)表明，早期斷奶應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致犢牛血液中的部分生化指標(biāo)出現(xiàn)明顯的改變，進(jìn)而影響犢牛的正常生理功能。高艷霞等[3]同樣發(fā)現(xiàn)斷奶應(yīng)激會(huì)顯著改變犢牛血液中的部分生化指標(biāo)，導(dǎo)致血液中的葡萄糖、尿素氮、甘油三酯以及白蛋白等水平明顯改變。

1.3 對(duì)犢牛免疫性能的影響

犢牛發(fā)生斷奶應(yīng)激以后，由于機(jī)體內(nèi)部一系列生理生化指標(biāo)的改變，也會(huì)對(duì)犢牛的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生一定的影響，導(dǎo)致犢牛的免疫能力降低。張千等[5]通過Meta 分析得出斷奶應(yīng)激，會(huì)導(dǎo)致犢牛血液中的皮質(zhì)醇濃度和中性粒細(xì)胞的含量提高，而單核細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞的數(shù)量出現(xiàn)明顯的而降低，體內(nèi)免疫細(xì)胞水平變化明顯。也有研究發(fā)現(xiàn)，早期斷奶應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致犢牛的腸絨毛高度、小腸黏膜DNA的濃度以及固有膜的厚度明顯降低，腸道免疫屏障功能減弱，并且犢牛血清中的免疫球蛋白明顯降低。高艷霞等[3]研究表明，斷奶后犢牛血清當(dāng)中免疫球蛋白IgA 含量顯著下降，IgG 和IgM 也呈現(xiàn)出降低的趨勢(shì)。由于斷奶應(yīng)激削弱了犢牛機(jī)體的免疫能力，導(dǎo)致犢牛更容易受到外界病原微生物的侵襲，而發(fā)生呼吸系統(tǒng)綜合征（BRD）、腹瀉等疾病。

2 犢牛早期斷奶應(yīng)激的調(diào)控措施

2.1 科學(xué)斷奶

犢牛過早斷奶非常容易引發(fā)應(yīng)激反應(yīng)，還會(huì)延遲犢牛瘤胃的發(fā)育時(shí)間，導(dǎo)致后期平均日增重降低，影響其正常的生長(zhǎng)發(fā)育速度，還容易出現(xiàn)多種疾病。但是斷奶過晚又會(huì)增加母牛乳汁的消耗量，延長(zhǎng)母牛的哺乳期，對(duì)母牛后續(xù)的發(fā)情繁育工作造成負(fù)面影響，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益受損。所以養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該根據(jù)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況以及健康情況，科學(xué)安排斷奶時(shí)間。在我國(guó)目前的養(yǎng)殖水平下，如果犢牛對(duì)開食料的采食量能夠連續(xù)3 d 均保持在1～1.5 kg左右，且進(jìn)食的牛奶總量能夠達(dá)到250～300 kg，則可安排犢牛在60日齡時(shí)進(jìn)行斷奶。也有的飼養(yǎng)管理水平較高的養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)安排在30～45 日齡對(duì)犢牛進(jìn)行斷奶，也不會(huì)對(duì)犢牛后期的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響[1]。但值得注意的是，對(duì)犢牛斷奶時(shí)一定要采取“循序漸進(jìn)”的原則，逐步減少母乳的供應(yīng)，緩慢的增加固體飼料與優(yōu)質(zhì)飼槽的飼喂量，以促進(jìn)犢牛能夠平穩(wěn)地度過斷奶期，避免應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生。

2.2 合理調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)

犢牛斷奶后的飼糧主要是由精、粗兩種構(gòu)成，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)飼精飼料及干草，能夠促進(jìn)瘤胃乳頭的發(fā)育；提高干草的飼喂比例，又能夠促進(jìn)犢牛胃腸容積和組織的發(fā)育程度。當(dāng)斷奶犢牛飼糧的精粗比例為60∶40 時(shí)，能夠明顯提升犢牛瘤胃內(nèi)纖毛蟲的數(shù)量以及微生物蛋白的合成量[6]。在粗飼料當(dāng)中添加適量的優(yōu)質(zhì)羊草和苜蓿草能夠提高犢牛的采食量，以及飼料利用率，有效緩解犢牛的斷奶應(yīng)激。

2.3 提升環(huán)境衛(wèi)生水平

斷奶可對(duì)犢牛造成心理和生理上的巨大刺激，這一過程本就屬于一種強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，生長(zhǎng)環(huán)境與飼料類型的突然改變，均會(huì)對(duì)犢牛的正常生理活動(dòng)造成較大的影響。養(yǎng)殖人員應(yīng)該多關(guān)注犢牛的情緒變化，少添勤喂，對(duì)牛舍經(jīng)常通風(fēng)，保持干燥，勤換墊料，保持光照，適度運(yùn)動(dòng)，禁止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，為犢牛提供舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，促使其盡快地適應(yīng)新環(huán)境。其次，斷奶犢牛的抵抗力非常弱，還需加強(qiáng)飼舍的環(huán)境衛(wèi)生管理，及時(shí)清除牛舍內(nèi)的糞污，定期消毒，特別是對(duì)水槽、飼槽等進(jìn)行徹底的消毒，避免滋生大量的病原微生物，導(dǎo)致疾病發(fā)生。

2.4 科學(xué)使用飼料添加劑

在犢牛飼料中添加微生物制劑能夠促進(jìn)瘤胃微生物區(qū)系的發(fā)育，同時(shí)還能夠抑制機(jī)體內(nèi)致病菌的生長(zhǎng)，具有調(diào)節(jié)胃腸道菌群平衡的作用，有利于提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用，提高飼料利用率，增強(qiáng)犢牛自身免疫力，降低疾病的發(fā)生率。常用的微生物制劑包括丁酸梭菌、植物乳酸菌、枯草芽孢桿菌等，使用微生物制劑后能夠緩解早期斷奶應(yīng)激對(duì)犢牛的影響。

反芻動(dòng)物瘤胃能夠?qū)Σ墒车娘暳线M(jìn)行發(fā)酵分解，是機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場(chǎng)所，但是犢牛的瘤胃功能尚未發(fā)育完善，尤其是一些消化酶的缺乏或者酶活性較低，均會(huì)影響到犢牛的消化吸收功能。在飼糧當(dāng)中添加一些酶制劑能夠促進(jìn)胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收功能，例如添加淀粉酶和胃蛋白酶能夠提高犢牛對(duì)淀粉、粗蛋白以及其他有機(jī)物的消化利用率，提高犢牛的日增重，降低疾病的發(fā)生率。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，早期斷奶會(huì)導(dǎo)致犢牛出現(xiàn)強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)犢牛的消化吸收能力、血液生化指標(biāo)以及免疫性能產(chǎn)生不利影響，導(dǎo)致犢牛后期的生長(zhǎng)效率降低。養(yǎng)殖人員可以通過科學(xué)安排斷奶、合理調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理、使用飼料添加劑等措施，調(diào)控犢牛早期斷奶的應(yīng)激反應(yīng)，促進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)的健康發(fā)展。■