滋養身心　愉悅味蕾

張于惠子

北京嘉里大酒店嘉品餐廳·馬來西亞美食游記

春意盎然，椰風飄香來自馬來西亞莎利雅香格里拉的烹飪大師Ben Lee客座嘉品餐廳，悉心誠獻地道馬來西亞美食。酸、辣、甜、鮮，讓味蕾抵達溫暖的南洋。來自馬來西亞莎利雅香格里拉的行政總廚BenLee，作為土生土長的馬來西亞人，至今已擁有超過18年的廚藝生涯。深諳南洋飲饌精髓，秉承傳統馬來西亞菜烹飪技藝，不斷突破創新，以精湛地道的廚藝向食客呈現南洋飲食文化。

滑蛋牛肉烤鵝肝丼

綿軟鮮香的滑蛋、厚實彈牙的牛肉搭配外皮炙熱脆酥、內里綿軟順滑的烤鵝肝，風味濃郁鮮美，醇厚的味道如同慕斯般飽滿細膩，搭配粒粒分明的米飯，唇齒留香、余韻悠長。

亞參酸辣魚

濃香酸辣的湯底熬煮出鮮嫩入味的魚肉，酸子皮、南姜、香茅、馬來辣椒等辛香料精華薈聚其中，一口下肚，渾身通泰。

蝦湯面

爽脆緊實的大蝦浸潤濃郁絲滑的湯汁，入口鮮甜不膩，海鮮和香料的雙重香氣，一秒帶你穿越到溫暖的南洋。

Keyaki櫸日式餐廳

櫸，因與“舉”諧音，我國古代科考有舉人、舉子之名，是一種樹木，生于石縫中，木石奇緣又含著祥瑞征兆。櫸樹還代表寬容、忍耐、和平與和睦之樹。Keyaki櫸日式餐廳，雅致而靜謐，奉上別致而經典的日式料理。在留日10年豐富經驗的主廚的演繹下，置身于日式風情中盡享鮮美的生魚片、壽司，開啟一場味蕾的狂歡。

和牛壽喜鍋

Keyaki日餐廳推出和牛壽喜鍋，采用澳洲M9和牛，肉質細嫩多汁，營養豐富、適口性好，基因獨特，連油脂也非常健康。秘制湯底由日餐廳廚師長劉師傅親自調配。

鐵板霜降雪花牛小排

鐵板霜降雪花牛小排有著如霜似雪的紋理，晶瑩剔透，美得讓人不忍下筷。一口咬下，粉嫩肉質如盛開花朵般綻放，散發誘人肉香，讓人沉醉，牛小排的鮮美立刻充盈口腔，細膩多汁，醇香四溢，味蕾享受，口感柔軟細膩，在舌尖上融化，如同冬日的雪花在掌心融化，帶來溫柔與浪漫，是味覺的滿足，是心靈的觸碰。

香煎帶子配海膽魚籽

帶子煎得金黃酥脆，香氣撲鼻而來，瞬間到蔚藍的大海深處。海膽魚籽，宛如海底的珍珠，閃爍著誘人的光澤。兩者相遇，仿佛奏響一曲海洋的浪漫交響曲。帶子的鮮嫩與海膽魚籽的豐盈在口中交織，如同海浪輕撫沙灘，溫柔纏綿。帶子的咸鮮與海膽魚籽的甜美相互輝映，仿佛講述關于海洋的浪漫故事。每一口都是對海洋的深情告白，沉醉在這份來自大自然的饋贈，開啟一場味蕾的海洋之旅。

粵“點心”意 享人間煙火

點心，人間煙火最溫情的存在。北京千禧大酒店瑤池中餐廳粵式點心自助，地道美味，真材實料，花樣繁多，以食物傳達心意。現點現蒸，新鮮制作，不負期待，吃到滿足。瑤池中餐廳的行政總廚陳庭堃師傅生于香港，擁有30多年的粵菜烹飪經驗。

每日例湯

打開粵式點心的驚喜方式，粵式煲湯聞名遐邇，蓮藕、竹蓀、山藥、木瓜，燉煮乳鴿、雞、鴨、排骨，搭配蟲草花、陳皮、百合和黨參等增益食材，天時地利人和，暖心暖胃。

瑤池蟹子蝦餃皇

絕對的“點心之王”，表皮晶瑩剔透，滿滿QQ彈彈的蝦肉，外皮薄如蟬翼，與蝦肉的鮮美完美融合，滿口鮮嫩，口口鮮蝦，回味無窮。實在扎實的蝦餃皇，嫩滑彈牙，滿口鮮香，瞬間滿足，且不限量，現點現蒸。

港式秘制XO醬炒蘿卜糕

蘿卜的清香、臘味的肉香、海鮮的鮮味完美融合，芬芳美味難以抵擋誘惑，熱氣騰騰的XO醬蘿卜糕，外焦里嫩，軟軟糯糯。蘿卜糕看似簡單，卻十分考驗技藝功力，口感豐富。

蛋黃流沙包

口感柔韌，麥香濃郁，細膩流心，奶香與咸蛋黃完美邂逅。

廣式腸粉

蝦、牛肉、叉燒、雞蛋、蔬菜，融入順滑透明的米皮，健康營養，口感順滑。

陳皮紅豆沙

強力推薦，手工研磨，口感沙糯，加上淡淡陳皮香，唇齒留香，清肺解熱。

除此之外，翡翠帶子餃、鮑魚瑤柱燒、豉油蒸鳳爪、菜莆咸水餃、煲仔飯、皮蛋瘦肉粥、炒牛河、香煎菠菜汁牛肉包，個個獨當一面。甜點非常精彩，天鵝酥、飄香榴蓮酥、楊枝甘露、杏仁豆腐、姜汁撞奶、銀耳燉雪梨，每個都值得品嘗。

Papà Danilo達尼羅叔叔·意大利面

美食相伴，人間確幸。環境典雅溫馨，好友歡聚，美食相伴，分外開心。吞拿魚低溫小牛肉細膩鮮美，低溫烹飪保證了原汁原味和食材的嫩度。吞拿魚的鮮美與小牛肉的細膩在舌尖上跳躍，低溫慢煮的工藝保留了食材的原汁原味，讓每一口都充滿了海洋的深邃與草原的廣闊，在口腔中交織出一段優美的旋律，如同月光下的海浪輕拂沙灘，又似清晨的微風穿過花叢。味蕾的盛宴就此展開。

澳洲谷飼牛肩肉嫩滑多汁，嚼勁十足，醇香在盤中交織，散發出令人陶醉的氣息。細膩柔嫩的口感在舌尖跳舞，食材保持了最原始的風味。帕爾馬火腿搭配蜜瓜鮮咸與甜美帶來味覺的愉悅平衡；橄欖油蒜香烤海蝦營養美味，開胃健康。手工意大利面口感細膩，每一口都醬汁濃郁，讓人陶醉不已；意式香草烤雞香氣四溢，搭配上鮮嫩蔬菜，營養又美味；手工千層面層次豐富，柔滑入味。

樸秀英韓國傳統烤肉

地道正宗的韓式烤肉，品嘗傳統韓國風味，在樸秀英韓國傳統烤肉，沉浸式感受韓劇里的經典烤肉氛圍。韓國本土餐館即視感，大圓桌、鐵桶凳，圍桌而坐，炭火燒烤，氣氛熱烈，熱熱鬧鬧，氛圍感十足。韓國各色小菜一上桌，泡菜、腌蘿卜、土豆泥，無限續加，實在給力。牛肉、梅花肉、五花肉、胸茬肉，種類多、口味全、品質佳，正宗炭火烤炙，吱吱冒油，聲音悅耳，香味撲鼻，口感鮮嫩。專業周到的烤肉服務，貼心省心。店內全部售賣為72小時低溫熟成肉，9種烤肉吃法。

還有鮮嫩肥美的天鵝蛋，特色海鮮嫩豆腐湯，主食控必點海鮮泡菜餅、冠軍蔬菜拌飯、石鍋年糕，料足味美，配著地道韓國啤酒、板栗米酒，悠哉愜意，還可以嘗試一下燒酒+果醋的新飲法，就此打開新大陸；紅豆牛奶雪花冰女生一定要嘗嘗，奶奶香香，甜蜜可口。

雪花牛肋條

雪花紋理明晰，美味至極，搭配樸秀英秘制烤肉醬，外焦里嫩，脂香四溢，口口幸福。

駟冠軍烤肉組合

熱賣大火、極高口碑的經典特色烤肉都囊括其中，特別適合選擇困難癥的朋友們，一盤在手，美味我有。

伊藤ITO

熠熠爐火、熱氣升騰。時令風物依旬而變，在伊藤ITO，尋得一份熱浪炊煙。炙熱的食物是治愈人心的美味，鐵板燒便是食物油脂與火焰交織出的饗宴。廚師與食客隔臺而居，鐵板如舞臺，每一道甄選的食材在噴香的煙火中騰轉飛舞由生轉熟。蝦肥肉鮮的冬日，伊藤ITO新晉上線的BISTRO菜單，煙火氣滋味勾人食欲。鐵板燒，讓鮮美海物與烈火共舞，香氣蒸騰縈繞令用餐氛圍更加熟絡。食物不僅僅是食物，還承擔起傳遞情感的重任。

輕煮歲月慢煮鮮，享一份文火慢燉的人間煙火。伊藤ITO系列慢火烹制的佳肴便是首選，小火慢燉賦予食材纖維足夠的時間令其慢慢松弛，完全沁入湯汁之中，鮮味逐層釋放。“待自熟莫催，火候足時自美”，宋代文豪蘇東坡描繪出烹飪的嫻雅姿態，小火慢煨，給予食材足夠時間，靜靜等待其交融交織出的妙不可言。

爐端燒，從江戶時代至今，有400百多年歷史，成就了人生不可拒絕的美味。烹飪步驟看似簡單卻考驗功力，一把火、一撮鹽，成就入口的濃香四溢。四方圍爐上的竹制淺筐一字排開，應季食物一應俱全，冉冉煙火煥活水陸生鮮，點一撮鹽，仿若冬日簌簌落下的山中雪，掌燒者利落地抖出木漿，迅速而準確地送到食客面前。

cococean

新鮮椰子水等于自然的療愈水，不僅富含人體所需礦物質、維他命和電解質，并且含有天然營養，0脂0膽固醇低熱量。老少咸宜，平日適量飲用有助于改善氧化。cococean堅持圍繞“椰子”獨立自主打造產品矩陣，不斷研發創作好吃、健康的椰子現制飲品和甜品。從源頭到最后呈現，保證每一份出品都能達到高水準。cococean以多元有趣的方式探索共創幸福社區的無限可能。

cococean的初衷源于制作大人和寶寶都可以放心食用的健康美味椰子飲品和甜品，進而打造一種“心懷海島”的生活方式—在繁忙都市中回歸簡單，享受自然純粹的生活。cococean的椰子是原產自泰國優質產區的Nam Hom特殊品種椰，具有標志性奶香。每顆椰子經過專業嚴格的篩椰標準選出，確保自然清甜的優秀出品。一顆椰子從摘下到成為手中一杯現制椰飲的過程并不輕松，但絕對值得。

cococean 椰子三兄弟

招牌特飲，精心挑選天然清甜泰國namhom香水椰青，顆顆新鮮現開，搭配脆糯鮮椰肉和自制軟彈椰凍，一椰三吃的簡單快樂。

cococean 零負擔椰奶

獨家自制椰奶，新鮮椰子水和鮮牛乳的完美搭配，無添加糖自然甘甜，冷熱皆宜美味零負擔。

cococean 招牌椰子凍

現開新鮮泰國椰青和純鮮牛乳制作，爽滑Q彈，微量糖添加，拒絕香精、劣質椰漿添加，還原椰子凍最天然純粹的味道。