犢牛健康養殖技術

唐立群，馬國財

（1.海城市動物疫病預防控制中心 遼寧海城 114200；2.葫蘆島市農業綜合行政執法隊連山大隊 遼寧葫蘆島 125001）

犢牛通常指半歲以內的小牛，這期間正處于機體發育期，還未斷奶或剛斷奶不久，對母牛的依賴性較強，獨立生存能力較差，通過人工輔助成長能顯著提高存活率[1]。本文就犢牛的健康養殖技術為題和大家進行一下交流。

1 健康斷奶技術

犢牛體重達到150～200 kg 時已具備一定的獨立生存能力，需要進行斷奶，科學斷奶一方面利于犢牛快速適應周圍環境，從而為育肥期做準備，另一方面也有利于母牛膘情的恢復，使其盡快進入適配期，生產性能得以最大化利用。牛屬于反芻動物，幼齡期由于食管溝的存在，乳汁不經過瘤胃就可以直接進入皺胃和腸道中。隨著日齡的增長食管溝開始退化，食入的乳汁、飼料等需要在瘤胃中進行發酵式消化。當營養的來源逐漸依賴飼料時，牛場便可以逐步對其進行斷奶。從日齡上看，4～5月齡是斷奶的最佳時間，最早不能早于3.5 個月，最晚不可超過6 個月。斷奶的過渡時間最好控制在7～10 d，期間逐步減少犢牛與母牛的接觸時間，同時增加日糧中的飼料占比，直至最后徹底擺脫母乳依賴。需要說明的是，斷奶的過程也是瘤胃功能開始發揮的過程，而瘤胃的消化功能主要依靠瘤胃液中的菌群來實現的，斷奶過程中難免會發生因菌群調節紊亂而出現腹瀉等現象[2]，只要采取逐步斷奶法，其帶來的應激影響就會降至最低。

2 瘤胃保健技術

瘤胃是反芻動物最為重要的消化器官，犢牛出生時還未發育完全，一直到斷奶前后食管溝退化時才慢慢具備消化機能。尤其是斷奶后，日糧中的粗纖維成分主要依靠瘤胃益生菌群進行分解，將其轉變為有機酸而吸收。犢牛期間加強對瘤胃的保健能顯著降低胃腸道疾病的發生率，從而為育肥期快速生長打下基礎。建議犢牛在3月齡時口服益生菌制劑，菌種可選擇植物乳桿菌、乳酸腸球菌、糞腸球菌、雙歧桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、丁酸梭菌、釀酒酵母菌等，益生菌制劑的早期使用有利于瘤胃液中微生態體系快速進入平衡狀態，通過微生物間的競爭作用對有害菌產生抑制和殺滅，從而降低斷奶期間的腹瀉發生率。另外，為了減少前胃遲緩、瘤胃積食、瘤胃脹氣等疾病的發生，每頭牛按照山楂粉、陳皮粉各10 g，萊菔子粉15 g，半夏粉、茯苓粉、神曲粉各5 g 的劑量，將上述各味藥粉混合均勻，每周拌料飼喂一次，直至到半歲齡，能有效幫助日糧的消化。對于生長發育慢，毛色質量差的小牛，可適當降低日糧中粗纖維的含量，犢牛料中加入代乳粉，以強化營養的攝入。

3 場內消毒技術

犢牛期是疾病高發期，尤其是具有傳染性特征的疫病，常見病原包括細菌、病毒、真菌、寄生蟲、支原體等種類。加強消毒能將環境中的病原體數量保持在最低值，從而降低病原傳播率。母牛分娩時產舍環境應保持整潔和干燥，地面無糞污，犢牛產出后先讓其吃足初乳，之后將臍帶用碘附浸泡消毒。犢牛生長期間應提供寬闊的露天活動場地，露天有利于地面受到陽光直射，通過紫外線的作用進行消毒。母牛舍地面建議常撒生石灰粉，一方面石灰粉具有一定吸潮作用，撒粉過程中能進入地面的縫隙角落，使其保持干燥。另一方面，石灰粉吸潮后變為堿性氫氧化鈣，殺菌力增強，顯著減少產后感染的發病率。外來人員和車輛需要在場門口嚴格消毒后再進入，人員走專門的霧化消毒通道，消毒劑使用安全性高，刺激性小的0.1%戊二醛癸甲溴銨溶液。車輛重點對車外體和車輪進行噴淋，消毒劑可使用腐蝕性小的0.05%苯扎溴銨溶液。母牛助產時所有用到的器械和用具需提前消殺，同時做好無菌操作，助產后污染的場地用2%氫氧化鈉溶液噴灑。每周帶動物消毒2～3 次，消毒劑可使用0.2%過硫酸氫鉀溶液，尤其對于規模化牛場，在牛統一斷奶后進入育肥期前需進行單獨管理，統一消毒以控制流行病的發生。

4 降低運輸應激

犢牛體重達到200～250 kg 之間時是進入育肥期的最佳時間，我國大部分的育肥牛場都是從東北三省、內蒙古、河北、山東、山西等地購入犢牛苗，經過數百公里甚至上千公里的運輸運至育肥場，期間會面臨三種變化——“變口”“變人”和“變場”。“變口”即日糧結構發生了改變，由原場地的犢牛料轉變為育肥料。“變人”即飼養員發生了改變，使得牛的采食習慣需要重新適應。“變場”則是生活環境發生了質的改變，由依賴母牛的養殖環境轉變為群養式的養殖環境。“三變”效應的累積是運輸應激發生的根本原因，且通常應激期較長，可達一周以上，患牛會出現腹瀉、體溫升高、食欲下降、機體虛弱等病癥，嚴重者可能會以死亡而告終[3]。運輸應激需要采取綜合性措施進行預防，首先，運輸的前一天分別按照500 g/t 和2 000 g/t的劑量在飼料中拌入20%替米考星預混劑和麻杏石甘散，從而起到藥物提前預防作用。其次，運輸過程需要遵循“短、平、快”的原則，優先選擇高速路，要求在最短時間內穩定地將牛運輸至場。再次，到場后的4 h 之內是牛熟悉環境的過程，期間不喂水、不喂料，重點對每頭牛進行觀察，發現精神萎靡、離群獨臥、行為異常的牛應隔離檢查和治療。最后，受應激影響較大的牛以呼吸道癥狀為主要表現，同時伴發體溫上升，病牛需采用止咳平喘的中藥配合化藥抗生素進行治療。需要說明的是，有潛在疾病的牛或者運輸距離過長的牛可能因應激影響最終以死亡而告終，但只要死亡率不超2%一般都視為正常，死亡率過高則會對牛場經營帶來嚴重損失。

5 飼料儲存技術

飼料及原料都有各自的保質期，但這個保質期是有條件的，只有采取科學的儲存方法才能將營養最大程度保留，同時也能減少發霉、變質等情況的發生。首先，成品飼料在采購時應確保生產日期新鮮，臨期產品不要采購。玉米盡量選擇質量上乘的原料，水分需控制在13%以內，且要求眼觀無霉變。其次，料庫務必保持通風、陰涼、干燥和整潔，以減少霉菌的滋生。再次，儲料時建議以垛的形式堆放，單個料垛體積控制在10 m3以內，垛與垛之間距離保持在90 cm 以上，要求底部離地距離不小于10 cm。最后，加強飼料的出入庫管理，單次進料不宜超過2 個月的用量，優先使用臨期的飼料。需要提醒的是，料庫務必定期檢查，及時發現變質飼料，門窗也要及時修理，防止野鳥飛入。如果發現部分飼料原料已經出現霉變，則應根據霉變程度選擇合適的脫霉劑進行脫毒處理，嚴重霉變的飼料禁止飼喂。

6 強化牛場的綜合管理

資金充足的牛場建議配建自動飲水器，這樣可確保飲水衛生，如果使用傳統水槽，則應每天清掃消毒，當天的剩水應排完，第2天更換新水，謹防病從口入。活動場地應做硬化處理，可以用打夯機將地面夯實，也可直接做成水泥地面，硬化后的地面一方面不易潮濕，能幫助降低蹄病的發生率，另一方面還利于清理衛生和消毒。犢牛根據體重大小進行分欄，每欄飼養數量控制在10～30頭，200～250 kg 的剛入場小牛飼養密度不小于10 m2/頭，密度過大易出現相互之間抵架。犢牛剛入場的一周時間內是最難管理的，獸醫人員應加強巡場多觀察，喂料方式以“少喂勤添”為主，以防出現前胃遲緩、瘤胃積食、瘤胃臌氣等疾病。飼料中可按0.1%劑量拌入益生菌制劑和酶制劑，幫助犢牛適應新的日糧結構，同時還可促進飼料的消化和吸收。糞便做到一日一清理，并集中在遠離生產區的地方集中堆肥發酵，通過生物熱的作用將其中的病原體殺滅。引牛時盡量一次性引入日齡和品種差異不大的牛，實在需要多批次引入時不同批次間應分隔開，并實行單獨管理。我國由于發展需要，很多地方劃定了專門的養殖小區，這種模式在一定程度上解決了養殖污染的問題，同時也使養殖資源得到了集中監管，但該模式也帶來了疫病防控難度加大的問題。建議養殖小區內不同養戶之間用隔離墻分隔，減少相互串門的次數，飼喂用具禁止混用，以降低疫病傳播風險。

7 小結

犢牛期是牛生長發育的關鍵時期，也是最難管理的一個時期，牛場必須制定科學的管理制度才能確保犢牛的健康成長。我國是一個養牛大國，隨著經濟的持續發展，牛肉和牛奶消費量逐年提升，直接刺激了養牛業更加規模化和集約化發展。另外，我國幅員遼闊，不同牛場因地域環境、飼喂習慣、存欄規模、犢牛品種、草料來源等不同最終會表現出多方面的管理差異，故切忌將管理制度盲目相互照搬。只有在科學養殖的前提下，通過制度的不斷改進，最終形成適合本場運營的管理制度才能實現可持續發展。規模化養殖場建議定期外派管理人員到歐美等發達國家進行交流和學習，將先進的養殖經驗和管理技術帶回國內，以促進我國養牛業的發展。■