肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點及疫病防控技術(shù)應(yīng)用

雷建昆

（云南省富源縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 云南曲靖 655500）

牛肉具備極高的營養(yǎng)價值，是滋補佳品，深受消費者的喜愛，這極大的推動著富源縣肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。肉牛養(yǎng)殖時，養(yǎng)殖管理和疫病防控是兩項重要工作，傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)和疫病防控措施下，肉牛育肥效果差，出欄慢，疫病發(fā)生率高，嚴重影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益，如何提高肉牛養(yǎng)殖效益，降低疫病發(fā)生率成為研究思考的關(guān)鍵問題。

1 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點

1.1 科學(xué)選址建設(shè)

肉牛養(yǎng)殖前，做好選址建設(shè)工作非常重要。養(yǎng)殖場負責(zé)人要明確當(dāng)?shù)匕l(fā)展規(guī)劃，在適養(yǎng)區(qū)內(nèi)建場養(yǎng)牛。禁止占用農(nóng)田，禁止在水源保護地和風(fēng)景區(qū)建場，避免對環(huán)境及水源造成污染。要盡可能地遠離化工廠、制藥廠、屠宰場、居民區(qū)、學(xué)校以及其他畜禽養(yǎng)殖場，避免出現(xiàn)交叉污染的現(xiàn)象。要保證通信、水電、交通等方便，做好水質(zhì)檢測工作，若發(fā)現(xiàn)水源存在污染現(xiàn)象，不可在此建場養(yǎng)牛。要保證電力資源穩(wěn)定，避免頻繁停電對生產(chǎn)造成不利影響。同時，要合理布局牛場，結(jié)合地勢走向從高到低依次規(guī)劃生活區(qū)、辦公區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、隔離區(qū)、糞污區(qū)，確保布局合理。牛舍建設(shè)時，朝向以坐北朝南、坐西朝東為宜，保持良好的光照和通風(fēng)。要控制好牛舍間距，并且要在牛舍之間設(shè)置隔離帶，便于防疫和通風(fēng)。牛舍屋面建設(shè)時，選用耐腐蝕的保溫隔熱材料。墻壁和地面建設(shè)時要平整、結(jié)實、便于沖洗。此外，要準備完善的消毒設(shè)施、高壓清洗設(shè)備、飼喂設(shè)備，滿足肉牛養(yǎng)殖需求。

1.2 重視品種選育

品種是決定肉牛生產(chǎn)性能的重要因素，所以在肉牛養(yǎng)殖前養(yǎng)殖人員要遵循因地制宜的原則科學(xué)選育肉牛品種。以富源縣為例，當(dāng)?shù)匾责B(yǎng)殖“云嶺牛”為主，該品種是我國首個自主培育三元雜交肉牛新品種，由婆羅門牛、莫累灰牛、云南黃牛3 個品種雜交選育而成，具有較強的適應(yīng)性和抗病力、耐粗飼、生長速度快、繁殖性能優(yōu)良且能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔雪花肉，是富源縣主推肉牛新品種之一。在確定品種并引種時，要重點考慮年齡和體型兩個方面的因素。首先，年齡方面要選擇1～2 歲的牛，此年齡段育肥最為適宜，增重速度較快，飼料報酬率高，育肥效果好，禁止選用超過3 歲的牛。其次，體型方面以接近長方形為宜，以選用額寬頰厚、頸寬垂厚、胸寬肩厚、背寬肋厚、尻寬臀厚的肉用牛最為適宜。

1.3 犢牛飼養(yǎng)管理

肉?；A(chǔ)是否良好，直接影響著后期育肥效果，因此養(yǎng)殖人員要從犢牛入手，認真做好飼養(yǎng)管理工作。首先，犢牛出生后要及早喂上喂足初乳，初乳中含有大量的免疫球蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，是犢牛重要的營養(yǎng)來源。要控制好初乳飼喂量，首次飼喂不可過大，飼喂3次/d，共2 kg/d 左右，避免出現(xiàn)消化紊亂的現(xiàn)象。持續(xù)3 d 結(jié)合日齡逐漸增加哺乳量。其次，犢牛1 周齡時，可嘗試補喂優(yōu)質(zhì)干草，將其放置于牛槽內(nèi)讓犢牛自由采食，能夠促進其瘤胃發(fā)育。再次，犢牛出生10 d 后，即可補喂精飼料，將豆粕、玉米等研磨成細粉，然后加入適量食鹽、水，拌勻后涂抹在犢?？诒翘幾屍涮蝮隆Ｗ詈螅瑺倥３錾? 周后，即可補喂切碎的胡蘿卜等青綠多汁的飼料，4 周后即可添加青貯料喂牛，保持日糧豐富性、適口性，促進犢牛生長。

1.4 肉牛育肥管理

肉牛育肥時，建議分三個階段進行，有助于達到更加理想的育肥效果，提高飼料報酬率。首先，第一階段（1～15 d），要重點做好驅(qū)蟲、健胃、加料工作。驅(qū)蟲前，讓架子牛禁食12 h，然后內(nèi)服左旋咪唑、阿苯達唑等藥物驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，同時皮下注射伊維菌素驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲。驅(qū)蟲后3～5 d 即可健胃，每頭?？诜斯}80 g 即可。經(jīng)過健胃的架子牛，即可添加飼料喂養(yǎng)，將玉米秸稈等粗飼料鍘短后再飼喂，長度需小于5 cm，精飼料每日飼喂量控制在2 kg。其次，第二階段（16～60 d），處于該階段的牛每日需飼喂干物質(zhì)8 kg左右，分早中晚3 次飼喂，粗飼料和精飼料兩者的比例為6∶4。精飼料配方可參考：玉米粉70%、豆粕15%、麩皮15%、鹽20 g、復(fù)合添加劑50 g，滿足肉牛育肥對多種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。第三階段（61～120 d），該階段肉牛每日干物質(zhì)飼喂10 kg，同樣分早中晚3 次飼喂，精飼料和粗飼料的比例調(diào)整至7∶3，精飼料配方參考為：玉米粉85%、豆粕10%、麩皮5%、鹽30 g、復(fù)合添加劑50 g，提高肉牛育肥效果[1]。

2 肉牛疫病防控措施

2.1 保持衛(wèi)生

肉牛養(yǎng)殖時，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境是防控疫病發(fā)生的重要舉措。養(yǎng)殖人員應(yīng)提高衛(wèi)生清潔意識，牛場實行糞污隔離，牛舍內(nèi)的糞便需統(tǒng)一堆積發(fā)酵處理，利用高溫殺滅蟲卵、致病菌，獲得優(yōu)質(zhì)有機肥。亦可利用糞便生產(chǎn)沼氣，供燃料、發(fā)電照明使用，沼液則是重要的肥料，沼渣是魚塘餌料。尿液、污水處理時，要重視對收集、處理系統(tǒng)的建立，并利用固液分離法減少污水中的污染物，避免造成污染。同時，要做好牛舍通風(fēng)工作，保持良好的通風(fēng)條件，及時排出牛舍內(nèi)的污染有害氣體，避免刺激牛呼吸道引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病。要保持牛舍適當(dāng)光照，提高牛舍舒適度和干燥度，為肉牛的健康生長營造有利的條件。

2.2 控制密度

肉牛養(yǎng)殖時，控制好密度非常關(guān)鍵。若飼養(yǎng)密度過大，則牛舍內(nèi)擁擠，影響牛的活動，空氣環(huán)境差，利于疫病的流行和傳播。若飼養(yǎng)密度過小，則會降低空間利用率，影響?zhàn)B殖效益。因此養(yǎng)殖人員要高度重視對飼養(yǎng)密度的控制，充分結(jié)合牛的日齡、品種、性別、飼養(yǎng)方法、飼養(yǎng)條件等多方面的因素靈活分群調(diào)整密度，確保肉牛密度適宜。一般情況下，犢牛每頭占地1.8 m2左右，斷奶牛每頭占地2.8 m2左右，1 歲小牛每頭占地3.8 m2左右，350～430 kg 的肥育牛每頭占地4.5 m2左右。

2.3 定期消毒

消毒是肉牛養(yǎng)殖時的一項必不可缺的工作，定期消毒能夠殺滅環(huán)境中潛藏的致病菌，有效降低疫病的發(fā)生率。所以養(yǎng)殖人員要明確消毒的重要性，制定科學(xué)的消毒計劃，合理控制消毒頻率，尤其是在夏季、疫病高發(fā)期，要增加消毒頻率，建議消毒3 次/周，發(fā)生疫病時要保證消毒1 次/d。要正確選用消毒劑，優(yōu)選對人、畜、環(huán)境安全、無殘留毒性的消毒劑，如：過硫酸氫鉀、次氯酸鹽、有機氯、有機碘、過氧乙酸、生石灰、氫氧化鈉、高錳酸鉀、硫酸銅、苯扎溴銨等，上述消毒劑最好輪換使用，避免產(chǎn)生耐藥性現(xiàn)象。要選用適宜的消毒方法，如：噴霧消毒、浸潤消毒、紫外線消毒等，確保達到最佳的消毒效果，為肉牛的生長營造健康無菌無毒的環(huán)境，確保肉牛健康生長。

2.4 自繁自養(yǎng)

自繁自養(yǎng)，是避免疫病傳入傳出的重要舉措。養(yǎng)殖人員要提高自繁自養(yǎng)意識，明確其重要性，盡可能地縮短引種頻率，防止疫病的傳入或傳出，進而組建健康的肉牛群。若為改良品種、擴大養(yǎng)殖規(guī)模必須引種，應(yīng)合理選擇引種場，盡可能地從較近距離的正規(guī)場所引種，并提前做好流行病學(xué)調(diào)查工作，避免從疫區(qū)引種。引種時要進行檢疫、健康檢查，結(jié)合精神、飲食、飲水、排便等狀況引入健康牛，若發(fā)現(xiàn)有異常則禁止引種。引種牛應(yīng)至少隔離飼養(yǎng)30 d 以上，隔離期間做好檢疫、免疫等工作，預(yù)防疫病的發(fā)生，隔離期滿且無異常的情況下再合群飼養(yǎng)[2]。

2.5 免疫接種

免疫接種，是目前防治各類牛病最為簡單、經(jīng)濟、有效的方法，所以養(yǎng)殖人員應(yīng)高度重視免疫工作，認真配合當(dāng)?shù)胤酪卟块T落實對布病檢疫、口蹄疫等疾病的強制性免疫工作，確保免疫密度、合格率達100%。同時要結(jié)合當(dāng)?shù)厝馀Ｒ卟〉牧餍刑攸c、規(guī)律，制定科學(xué)的免疫計劃和程序，嚴格按照程序做好免疫工作。重點做好對牛結(jié)節(jié)性皮膚病的山羊痘疫苗、牛肺疫二聯(lián)苗、牛副傷寒苗、傳染性胸膜肺炎苗、鏈球菌苗、病毒性腹瀉苗等各類疫苗的接種工作，采用適宜的接種方法，保證接種劑量和部位準確，提高免疫質(zhì)量。接種疫苗前要認真檢查疫苗保質(zhì)期，避免使用過期疫苗及有雜質(zhì)的疫苗。接種疫苗后若出現(xiàn)強烈應(yīng)激性反應(yīng)，要及時注射腎上腺素予以救治，避免造成經(jīng)濟損失。

2.6 藥物保健

藥物保健在肉牛疫病預(yù)防中發(fā)揮著重要的作用，因此養(yǎng)殖人員要樹立良好的藥物保健意識，制定科學(xué)的藥物保健方案，提高肉牛的抵抗力和免疫力，防范牛疫病的發(fā)生。藥物保健時，一方面要合理使用抗生素，如：紅霉素，可預(yù)防肺部感染、促進肉牛生長；新霉素，可預(yù)防腸炎和痢疾；青霉素，可預(yù)防肚脹；泰樂菌素，預(yù)防傳染性胸膜肺炎，具有提高日增重速度、保健等作用。另一方面，要重視對中草藥的使用，如：瘤胃積食是肉牛養(yǎng)殖時常見的消化系統(tǒng)疾病，利用“消食平胃散”防治牛消化道疾病，可起到顯著的效果。需要注意的是，在肉牛藥物保健時，禁止使用一些違禁的獸藥和添加劑，如：鹽酸克侖特羅（瘦肉精）等，并且要嚴格執(zhí)行休藥期制度，防止出現(xiàn)藥物殘留的現(xiàn)象，保證牛肉的質(zhì)量。

3 結(jié)語

綜上所述，富源縣是畜牧業(yè)大縣，肉牛養(yǎng)殖是當(dāng)?shù)刂е援a(chǎn)業(yè)之一，在當(dāng)?shù)厝罕娫鍪蘸托竽两?jīng)濟發(fā)展中起到了重要支撐作用。為保障富源縣肉牛養(yǎng)殖業(yè)良好發(fā)展，要積極推廣應(yīng)用肉牛標準化、規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)，掌握肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點，同時要提高疫病防控意識，制定完善的疫病防控措施，有效降低疫病發(fā)生率，保證肉牛健康生長，提高肉牛養(yǎng)殖效益，帶動群眾鞏固拓展脫貧攻堅成果致富增收，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展?！?/p>