設施辣椒優質高產高效栽培新技術

張瑞芳

辣椒（Capsicum annuumL.），既可鮮食又可作調味品，其維生素C 含量高，營養豐富，廣受市場和大眾歡迎[1，2]，辣椒含有豐富的辣椒紅色素、辣椒堿等物質，是重要的天然色素、制藥原料和其他工業原料[3～5]。 辣椒食用量大，加工產品多，產業鏈條長，具較高的附加值，設施栽培能延長辣椒供應時間，滿足辣椒淡季供應需求，提升產量與品質[6]。 設施辣椒種植效益高，對發展設施農業、鄉村特色產業，促進農民增收具有重要意義。

1 設施建設

1.1 設施改造

目前，10年、20年前的原設施已不能滿足現代農業裝備的需求，急需改造舊設施，為農民節約建新成本。新設施加設無塔供水壓力罐可減少建造水塔的成本，其投資小、占地少，采用水氣自動調節、自動運轉，節能且不受停電的影響；機械化耕地（微耕機整地）；機械化施肥（施肥罐和施肥機）；使用地膜和流滴消霧膜，有效控制棚內的溫、濕度；采用滴灌和膜下暗灌等方式進行灌水；增補防蟲網設施，隔斷外部蟲源，有效防蟲防病；采用機械化植保（彌霧機噴藥，不會使蔬菜造成藥害，每667 m2用水量比普通噴霧器減少2/3 以上）；人工采收+機械化搬運。

1.2 新型設施建設

選擇生態環境好，交通便利，排水、灌水方便的農業生產區域；選擇富含有機質的砂壤土。 建設8～20 m 大跨度溫室大棚，配套噴灌、滴灌系統，風機、水簾、大棚頂部自動放風系統，水肥一體化系統，智能遮陽系統，自動增溫保溫系統，黃（藍）板、殺蟲燈，自動化控制系統，充分利用互聯網技術，達到自動化現代化目的。

2 設施辣椒優質高產高效栽培新技術要點

2.1 栽培茬口

①大棚春提早栽培 11月中下旬至12月上中旬育苗，2月下旬至3月中下旬定植， 壟高20 cm，平均株行距（30～40）cm×（60～70）cm，雙行旱覆膜滴灌帶澆水栽培模式，每667 m2定植2 800 株左右，采用二層膜覆蓋保溫苫或無紡布可提早10～15 天定植。

②大棚秋延后栽培 6月中下旬至7月上中旬育苗，苗齡35 天，7月下旬至8月中下旬定植，采用二層膜覆蓋保溫苫或無紡布定植，壟高20 cm，株行距（35～40）cm×（50～60）cm，每667 m2定植3 500 株左右，可延遲15～20 天采收。

2.2 品種選擇

根據市場需求，選擇符合目標性狀、適合種植茬口、抗病蟲能力強、優質的辣椒品種，要具備良好的豐產性、商品性、抗逆性。 春提早栽培選擇早熟、耐低溫弱光性好、抗病性強的優良品種。 秋延遲栽培，選擇抗熱、抗病毒能力強的品種。

2.3 種子消毒和育苗

①種子消毒 播種前曬種1～2 天，用55℃溫水清洗干凈，溫湯浸種一般以55℃浸泡10 min 為宜，10 min 后加入涼水，使溫度降低到30℃后繼續浸泡3～4 h，后用20%磷酸鈉溶液浸泡20 min、用10%氫氧化鈉浸泡15 min，可預防病毒病；用1%硫酸銅溶液浸泡10 min，可預防炭疽病和細菌；用80%多菌靈可濕性粉劑1 500 倍液浸泡10 min，浸泡后用清水沖洗即可催芽。 包衣種子無需處理，可直接播種[7]。

②育苗 采用72 孔穴盤育苗，穴盤規格55 cm×28 cm。 基質裝盤時要疏松，忌過度壓實或中空，且不宜過干或過濕，保持含水量在50%～60%。 冬季育苗，將苗盤覆蓋一層薄膜，以達到保濕保溫效果，苗期陰天注意補光；夏季高溫強光照下，使用遮陽網適當遮蔭。 辣椒真葉長出后合理施肥；待辣椒長至2 片真葉后應適當控水、控氮肥，避免辣椒苗徒長，如出現徒長，可葉面噴施10～20 mg/L 多效唑。 定植前7～10 天，應加強通風進行煉苗，以提高幼苗抗寒抗旱性。

大棚辣椒滴灌帶布置

2.4 定植

①定植前土壤消毒 a.夏季土壤消毒。 7月10日前后，利用高溫濕熱天氣與設施辣椒生產空閑期進行高溫悶棚消毒。將玉米秸稈或菌渣或花生殼等有機物料撒施于土壤表面，1 000～1 500 kg/667 m2，深翻土壤，使之混合均勻，然后澆透水，覆蓋地膜，封閉大棚，高溫悶棚20～30 天，使距地表25 cm 的土層溫度達到55℃。

b.冬春土壤消毒。 選擇化學農藥或微生物源消毒劑，于定植前15～20 天進行土壤消毒。 化學消毒劑方法： 用50%多菌靈可濕性粉劑于犁地時撒施，用藥量5～6 kg/667 m2； 可用微生物源消毒劑如2%多抗霉素可濕性粉劑500 倍液在清棚后施用，先犁地，再澆透水，然后沖施消毒劑，最后覆蓋塑料膜并壓實，15 天后揭膜散氣。

②定植前辣椒苗消毒 將穴盤苗放在30%甲霜·噁霉靈水劑1 500 倍液中蘸根， 使藥液浸沒苗莖2～3 cm，以預防辣椒真菌、細菌性病害和蚜蟲、白粉虱的發生。

大棚辣椒防蟲網、遮陽網布置

③定植時間 株高5 cm 以上， 白天23～28℃，夜間16～20℃，地溫20～28℃時定植。 畦壟栽植，每壟2 行，平均株行距40 cm×60 cm，每穴留1 株苗，及時查苗補苗，定植不宜過深或過淺，將苗定植在壟肩約2/3 處，定植后及時灌水，保證辣椒苗根附近濕潤。

2.5 大棚辣椒水肥一體化技術

將辣椒各時期所需的肥料、 養分與灌溉水，通過管道輸送，實現肥水一體化，達到精準為辣椒補充營養，實現作物根部施肥，減少肥料損耗，提高肥料利用率，降低生產成本的目的。采用雙壟栽植，定植前，將滴灌帶鋪在壟上，滴灌帶流道凸面向上，滴灌帶不宜拉過緊，應留出一定的收縮量，注意定期清洗滴灌帶上的過濾器。 進行膜下滴灌、灌水施肥時，安裝自動調節系統及水表，以調節灌水及施肥量，精確記錄每次灌水量。與傳統灌水、施肥方式比較，利用水肥一體化技術的灌水次數可減少50%以上，并實現提前10 天采收，而且辣椒長勢好，病蟲害發生較輕，增產20.6%，達到節水、節肥、減藥、省工、省時、增效、增產的效果。

2.6 設施辣椒綠色防控技術應用

以“預防為主，綜合防治”為原則，以農業防控技術為基礎，物理防控技術為輔，結合生態防控、生物防控和化學防控的綠色防控技術。

①農業防控 包括清潔田園、高溫悶棚、土壤消毒、輪作種植及綜合管理。a.合理輪作。 辣椒連作會造成病害頻發，土壤養分降低，從而導致植株生長發育受阻，產量變低，品質變劣；同時設施辣椒連作，會使大棚內土壤板結、保水保肥能力變差，土壤病害嚴重，可采取深翻，以打破土壤板結，使土壤表土中線蟲卵、幼蟲死亡，降低蟲口密度，提高土壤微生物活性，提高土壤通透性。 深翻時可結合土壤化學消毒，可撒施石灰進行土壤滅菌，也可提高土壤pH 值，平衡土壤酸堿度。 合理輪作，不與茄科作物及寄主作物輪作或套種，以減少病蟲害來源。

b.清潔田園。 如辣椒蟲害薊馬的防治，要進行無公害處理，及時清除上茬田間植株殘體和田間雜草，減少蟲源，防止病蟲害孳生；棚附近也應清理，以免進入棚內為害辣椒植株生長； 在辣椒生長管理過程中，及時清理病殘植株，在棚外進行銷毀，以免病原體在棚內、田間蔓延為害園藝作物。

c.土壤消毒、高溫悶棚。利用高溫及大棚的空檔期，深翻土壤，并結合施有機肥，每667 m2撒施1 000～1 500 kg 水稻秸稈或菌渣或谷殼等有機物料于地表，灌透水，再鋪上地膜，并注意防止地膜漏氣，最后封棚，使大棚內的溫度達到70℃，地溫達到50℃及以上，維持10～15 天，有效殺滅土壤中的病菌、害蟲蟲卵。

d.綜合管理。 設施辣椒綜合管理包括辣椒生長過程中的各環節，如基質育苗、苗床溫濕度調控、植株調整、科學施肥等。 適時中耕、加強田間管理。 合理密植，實行起壟栽培，高壟窄畦。基質配置時選用病害少的田園土；采用穴盤育苗，使辣椒苗發根快，緩苗早，生長旺盛，增強根系抗病性、抗逆性。

采用噴滴灌調節苗期溫濕度， 調節微域小氣候，不同程度減輕霜霉病、灰霉病等病害的發生。施肥時注意施足底肥，配施生物菌肥、有機肥、水溶性肥料，可達到增加土壤有益微生物活性、促進辣椒根系健壯生長、提高肥料利用率、抑制病害發生的目的。

e.選用抗病品種。選用抗病品種能有效減少辣椒各種病害的發生，應選擇符合當地氣候條件、市場需求和種植方式的品種，針對性選擇抗病品種。

②物理防控 物理防控技術包括防蟲網，燈光、懸掛色板、食誘劑誘殺，性信息素誘控等。a.防蟲網應用技術。防蟲網可全棚覆蓋，也可局部覆蓋，覆蓋防蟲網要注意銜接部位應壓嚴壓實，防止留有空隙導致害蟲進入。防蟲網規格一般選用60 目，可有效防止蚜蟲、煙粉虱等大部分害蟲進入。

b.燈誘殺、懸掛色板應用技術。 利用昆蟲的趨光性， 在棚外空地上安裝頻振式太陽能殺蟲燈，于夜晚開燈，可誘殺斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲、金龜子等多種害蟲，降低田間蟲源數目，降低蟲口基數，減少防治次數和農藥使用量。

懸掛色板可誘殺斑潛蠅、煙粉虱、蚜蟲等害蟲，根據蟲害的發生特點懸掛色板， 在苗床內懸掛黃板；定植后，在棚內懸掛黃板或藍板，高度為色板下沿始終離作物冠層10～15 cm。

c.性信息素誘控應用技術。 性信息素主要針對斜紋夜蛾的誘捕， 在棚室懸掛斜紋夜蛾性誘捕器，每667 m2掛1～2 個，注意更換誘芯，更換頻率為每月1～2 次，可誘殺大量斜紋夜蛾雄蟲，減少田間蟲卵殘留量和斜紋夜蛾的為害，同時可監測斜紋夜蛾發生動態，為適期防治鑒定基礎。

③生物防控 a.應用害蟲天敵防治。 如應用瓢蟲、草蛉等捕食性天敵和麗蚜小蜂等寄生性天敵防治蚜蟲和白粉虱等害蟲。

b.應用生物制劑防治。應用多抗霉素、復合木霉菌、蘇云金桿菌等生物制劑，蘇云金桿菌可防治辣椒棉鈴蟲、菜青蟲等，效果好。

④生態防控 a.調整播期。 適當推遲播種育苗時間，避開煙粉虱成蟲發生高峰期，減少蟲源基數，降低煙粉虱傳播風險。

b.調控棚室溫濕度。 合理調控溫濕度。 利用遮陽網、地膜、灌溉等合理調控設施內溫濕度，減輕病蟲害發生程度。

棚內實施膜下滴灌，不采用明水灌溉，做好棚室內相對濕度的控制，雨季做好排水工作，以減少病害的發生。 注意通風換氣，使棚室內空氣相對濕度保持在60%～80%。 秋季、晚春出現異常高溫天氣時，可在棚室塑料薄膜上覆蓋遮陽網，調節棚室內溫度。

冬季，可通過雙膜覆蓋、鋪反光膜、加厚草簾等措施，提高棚溫2～3℃；改善光照條件，有效減輕凍害、病蟲害的發生。 辣椒喜溫暖，生長期溫度為12～35℃，一般白天26～28℃，夜間l6～20℃，可有效保證辣椒正常生長。

⑤科學用藥 以使用高效、低毒、低殘留農藥為主，科學合理規劃農藥類型。 混合用藥要避免產生藥害；采用適宜的濃度，并把握好施藥時間和溫度、天氣條件。根據害蟲發生情況、為害時期合理選擇藥劑，如在蚜蟲、薊馬為害初期選用阿維菌素、乙基多殺菌素等農藥，大量發生時選用吡蟲啉、吡蚜酮等。

3 辣椒無限生長型吊蔓整枝技術要點

3.1 吊蔓

①采用2 行2 鋼絲吊蔓 在辣椒初花期，將主枝一次性吊起，以擴大植株的展開度，增加受光面積，提高光合產物的積累。

②分步吊蔓 在辣椒初花期， 先吊起2 根主枝，保證剩下的主枝正常生長展開，增大受光面積。當辣椒株高在0.5 m 以上、 植株展開度較大時，將其他主枝吊起。 改2 行2 鋼絲吊蔓為2 行3 鋼絲吊蔓，促使光合產物多積累，植株生長健壯。 吊蔓時通常在陰天或晴天的15：00～16：00 進行， 此時枝條不易折斷，光照強度降低，對光合產物影響小。吊蔓固定點要避開生長點，離生長點20～25 cm，既不造成葉片間的遮擋，又能適當控制頂端優勢，減少枝條旺長。

3.2 整枝

四門椒坐果時一級分枝留3 根方位好、粗壯的枝條，其余從基部剪除；二級分枝留2 根角度和方位好的枝條，其他的同級枝從基部剪除。 及時抹除主枝和二級枝上徒長、過密、光照差、位置不好的枝或萌芽枝。 待果實收獲后應及時剪掉結果枝下的下垂枝，老、弱、病枝，使肥力和養分集中供應新枝，促進新枝生長發育。

4 采收

第1 次采收應盡早，果實發育成熟飽滿、外觀整齊，達到統一品種的標準性狀時進行采收；可分批采收，以減輕植株的負擔，促進下一果穗的生長；采后儲存環境的空氣相對濕度維持在90%左右，溫度在11℃左右。

大棚辣椒色板布置