華南地區葉菜類蔬菜健康栽培技術

林肖楠 嚴賢誠 梁明然 黃東瑞 康宏 林曉敏

葉菜類蔬菜是華南地區最重要的蔬菜品類之一，是以葉片、葉柄或葉的一部分作為主要食用部分的一類蔬菜，種類多、營養豐富，富含多種維生素和礦物質，且生長周期短、生長速度快[1]。 因其以嫩葉等為主要產品，極易受病蟲害影響，尤其是菜青蟲、跳甲等害蟲啃食或影響產量和商品性，加之華南地區夏秋季高溫高濕、氣象災害復雜多變，造成露地種植的蔬菜易受機械損傷，病蟲為害加重。 為抵抗病蟲為害，農戶往往盲目過量施用農藥，一方面導致抗藥性不斷增加，另一方面導致蔬菜產品農殘超標事件時有發生，引起產品質量安全和農業生態環境污染問題， 嚴重影響葉菜類蔬菜的連續生產、質量安全和市場供應[2]。

近年來，利用防蟲網進行覆蓋種植方式得到推廣應用，該方法既能遮蔭，又能防蟲，對菜青蟲、小菜蛾、美洲斑潛蠅等的防效在95%以上[3]，但因其一次性投入成本較高、操作嚴格，具有一定的普及難度[4]。種子功能性丸粒化作為種衣技術的一種，可實現播前植保、帶肥帶藥下田，達到保苗、壯苗的作用[5]。蔬菜種子經丸粒化包衣加工處理后可節約用種30%以上，增產8%～20%[6]，但由于相關技術還在提升及宣傳推廣，生產上應用較少[7]。 2022年，肇慶市農業良種示范推廣中心在肇慶市鼎湖區沙浦鎮基地內進行葉菜類蔬菜健康栽培技術試驗示范，將種子功能性丸粒化和防蟲網覆蓋相結合，優化栽培技術措施，從而大幅度減少農藥肥料的使用量和人工投入，提高蔬菜的商品品質、安全品質和營養品質，有效提升蔬菜種植效益。現將葉菜類蔬菜健康栽培技術介紹如下。

1 栽培技術要點

1.1 品種選擇

葉菜類蔬菜種類很多， 其品種特性均不相同，應根據當地的季節特性及品種的適應性進行選擇。一般夏秋季高溫高濕，適合耐熱耐濕、抗病性強的品種；冬春季干旱低溫，適合耐旱耐寒品種。 生產前，應選擇優質、高抗品種種子進行丸粒化技術處理，可有效防控早期病蟲害，提高出苗率及促進幼苗生長。

1.2 播種

①播前管理 播種前進行土壤消毒處理，物理消毒可將土壤浸水15 天后深翻暴曬， 以減少或消滅土壤殘留的病蟲源； 化學消毒可淋土壤消毒液，覆膜7 天后揭膜翻曬7 天。 結合整地施足底肥，每667 m2宜用腐熟有機肥800～1 000 kg 和平衡肥10～15 kg 作基肥。 采用起壟機起壟，一般壟面1.5～1.8 m包溝，壟高20～30 cm，壟不宜太長，要求壟面平整、土壤顆粒細小均勻、排水通暢。

②播種除草 根據蔬菜品種適宜播種密度進行播種，因丸粒化種子出苗率高、出苗齊，可適當減少用種量，節省后期間苗用工。 播種后馬上噴芽前除草劑，種子出芽后則不能再噴。 進行防草處理后覆蓋黑紗網，并在網上噴水，可達到保濕、防曬的作用，有利于種子發芽。

1.3 覆蓋防蟲網

①防蟲網規格 防蟲網是采用耐老化、 耐腐蝕、無毒的高密度聚乙烯為原料精制而成的，一般以50～60 目的白色防蟲網為最佳， 可有效防止跳甲、薊馬、蚜蟲等小型害蟲。

②覆蓋方式及要求 播后2 天小苗露出真葉后，馬上揭開黑紗網，并覆蓋防蟲網。采用小拱棚覆蓋，支撐骨架采用玻璃纖維桿，規格為6 mm，長度2.5 m，其使用方便、不易折斷，且可多次利用。 骨架間距1 m，將防蟲網直接覆蓋在骨架上，防蟲網四周邊緣沿壟面埋入土中5～10 cm，嚴格做到不留缺口，防止害蟲進入網室大量繁殖為害。

1.4 田間管理

①水肥管理 采用水肥一體化技術，根據蔬菜的需肥規律將可溶性固體或液體肥料與水一起，通過滴灌帶和微噴頭施用，達到化肥減量增效。 葉菜類蔬菜生長周期短，在施足底肥的基礎上，中期追施水溶性復合肥、尿素、磷酸二氫鉀等速效肥。 注意及時噴灌水，夏季高溫時宜傍晚澆水，雨水較多時注意排水。

②病蟲害管理 通過防蟲網的物理阻隔可有效預防大多數害蟲為害及由害蟲傳播的各類病害，大大減少后期用藥及打藥成本。若網室內發現早期害蟲，可人工捕捉或掛黃板、噴藥進行綜合防治。為預防酸雨帶來的為害，雨后可根據需要隔網，或噴施吡唑醚菊酯、春雷霉素、精甲霜·錳鋅等防治炭疽病、軟腐病、霜霉病等。

③網室管理 蔬菜種植期間應全程覆蓋防蟲網，需揭網時可單壟操作，并及時蓋回。 確保網室空間足夠，菜葉與防蟲網保持一定距離，防止害蟲隔網為害。嚴格檢查網面是否破損及四周是否覆蓋嚴實。

④收獲后管理 蔬菜采收后要及時清理田間殘株敗葉， 可通過種植綠肥改良土壤理化性狀，提高有機質含量，抑制田間雜草，防止水土及養分流失。 有條件的可通過與水稻進行水旱輪作，改善農田生態環境，保障蔬菜可持續生產。

健康栽培（左）與常規栽培（右）

2 效益分析

以廣東省良種引進服務公司的菜心品種廣府30 菜心為例，通過比較健康栽培與常規栽培兩種方式的種植成本及收益（表1），發現健康栽培較常規栽培方式用種成本減少11.1%， 整個生育期農藥、肥料、人工分別減少57.1%、16.7%、40.9%，產量提高24.2%，每667 m2收益提高62.9%，達到節本增效多重效果，可滿足蔬菜產業高質量發展要求。

表1 每667 m2 廣府30 菜心健康栽培與常規栽培成本與收益比較

3 結語

葉菜類蔬菜健康栽培技術，將防蟲網覆蓋與種子功能性丸粒化技術相結合，從蔬菜種子萌發到收獲進行全生育期保護，極大程度提高了蔬菜的品質和產量， 是蔬菜種植節本增效的重要技術措施，同時該栽培技術操作簡單、實用性強，具有很大的推廣應用價值。