高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的構(gòu)建

文/張馨木

近年來，隨著人民群眾食品安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)于安全且可靠的食品安全檢查也有了更高的要求。其中食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)作為保障食品安全的重要手段，受到關(guān)注。然而，目前高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的育人培養(yǎng)體系還存在一系列問題，使得部分學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐能力不足，無法適應(yīng)食品安全監(jiān)管的人才需求。通過分析高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)過程中存在的問題，提出合理科學(xué)的人才培養(yǎng)體系構(gòu)建方法，將為這一專業(yè)的優(yōu)質(zhì)人才培育提供更多的參考與借鑒思路。

高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系構(gòu)建的重要性

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)是現(xiàn)代食品行業(yè)中不可或缺的重要專業(yè)，其培養(yǎng)體系的建設(shè)對(duì)于高職院校來說至關(guān)重要。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系構(gòu)建的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)能夠滿足食品行業(yè)的用人需求。隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷提高，對(duì)食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)的要求也越來越高，而食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)正是為了滿足這一需求而設(shè)置的。通過協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，高職院校能夠培養(yǎng)出符合食品行業(yè)用人需求的專業(yè)人才，為食品行業(yè)提供穩(wěn)定、可靠的技術(shù)支持。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)能夠提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)涉及諸多學(xué)科知識(shí)，要求學(xué)生具備扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。通過協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，高職院校能夠?qū)I(yè)知識(shí)與實(shí)踐能力相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。在培養(yǎng)過程中，學(xué)生不僅能夠掌握食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的理論知識(shí)，還能夠通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等方式提高實(shí)踐技能和創(chuàng)新能力。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)能夠推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)是食品行業(yè)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于提高食品質(zhì)量、保障食品安全至關(guān)重要。通過協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，高職院校能夠培養(yǎng)出具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的專業(yè)人才，為行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和發(fā)展提供重要支撐。同時(shí)，高職院校與企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等合作也可以實(shí)現(xiàn)資源共享、互利共贏，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)能夠提升高職院校的社會(huì)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。作為一個(gè)重要的應(yīng)用型專業(yè)，食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。通過協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，高職院校能夠提升自身的辦學(xué)水平和質(zhì)量，培養(yǎng)出具有良好實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的專業(yè)人才，進(jìn)而提高學(xué)校的社會(huì)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)對(duì)于高職院校來說具有重要意義，它能滿足食品行業(yè)用人需求，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展，提升高職院校的社會(huì)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)然，這還需要高職院校充分重視食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才作出更大的努力。

高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)存在的問題

教師資源不充足。由于食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)設(shè)立相對(duì)較晚，一些高職院校在該專業(yè)的師資力量上面存在不足。一些高職院校缺乏行業(yè)領(lǐng)先的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，專業(yè)知識(shí)更新速度跟不上，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際應(yīng)用脫節(jié)，培養(yǎng)出來的學(xué)生與行業(yè)需求存在差距。另外，高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)需要具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)的教師才能夠進(jìn)行有效的教學(xué)。然而，由于一些高職院校對(duì)于該專業(yè)的師資待遇有差距，導(dǎo)致該專業(yè)的優(yōu)秀人才流失，教師隊(duì)伍流動(dòng)性大，教學(xué)資源不足。

實(shí)踐環(huán)節(jié)較少。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，該專業(yè)學(xué)生需要通過大量的實(shí)踐操作來提高實(shí)際操作能力。然而，由于一些高職院校的實(shí)驗(yàn)室條件有限，實(shí)踐基地設(shè)施落后，無法滿足學(xué)生的教學(xué)需求，限制了實(shí)踐能力的培養(yǎng)。另外，有些課程設(shè)置偏向理論，實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)置較少，無法提供足夠的實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，導(dǎo)致學(xué)生在畢業(yè)前尚未獲得足夠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而影響就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。可見，當(dāng)前高校的實(shí)踐環(huán)節(jié)和設(shè)備無法充分滿足食品安全監(jiān)管的人才需求。

課程設(shè)置不夠科學(xué)。在高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)中，還存在如課程設(shè)置不夠科學(xué)的問題，主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。一是缺乏前沿技術(shù)課程。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)涉及很多前沿技術(shù)和領(lǐng)域，如基因檢測(cè)、快速檢測(cè)方法等。然而，很多學(xué)校的課程設(shè)置中缺乏這些方面的內(nèi)容，導(dǎo)致學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備不夠全面。二是學(xué)科交叉融合不夠。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)涉及多個(gè)學(xué)科的知識(shí)，如化學(xué)、微生物學(xué)、食品學(xué)等。但在有些學(xué)校的課程設(shè)置中學(xué)科之間的交叉融合不夠，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)相關(guān)學(xué)科的綜合應(yīng)用能力不足，不利于該專業(yè)的高質(zhì)量人才培育。

行業(yè)需求與教學(xué)內(nèi)容不匹配。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的行業(yè)，技術(shù)更新速度非常快。但一些高職院校的教學(xué)內(nèi)容較為滯后，沒有及時(shí)更新，無法及時(shí)反映行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，無法滿足學(xué)生對(duì)新技術(shù)的需求，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的學(xué)生在實(shí)際工作中存在適應(yīng)性不強(qiáng)問題。另外，部分高職院校設(shè)立這一專業(yè)的時(shí)間較短，與企業(yè)或是食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)中心的合作力度較弱，對(duì)行業(yè)的前瞻性存在一定的局限性，也影響了該專業(yè)人才的培養(yǎng)。

高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的構(gòu)建方法

保障教學(xué)資源充足。構(gòu)建協(xié)同育人培養(yǎng)體系離不開師資隊(duì)伍的支撐。高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)體系構(gòu)建需要不斷加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，確保師資充足。學(xué)校應(yīng)優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，提升師資待遇，吸引具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科研能力的教師，同時(shí)加強(qiáng)教師的培訓(xùn)與考核，提高其教學(xué)水平和實(shí)踐能力。這樣才能夠?yàn)樵搶I(yè)優(yōu)質(zhì)人才的培養(yǎng)提供更多的師資力量，保障教學(xué)質(zhì)量。

拓展實(shí)踐環(huán)節(jié)。增加實(shí)踐環(huán)節(jié)是構(gòu)建協(xié)同育人培養(yǎng)體系的重要一環(huán)。通過實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、實(shí)地考察、企業(yè)實(shí)習(xí)等形式的實(shí)踐活動(dòng)，提供更多的實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題，增加他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能，幫助學(xué)生將所學(xué)理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際操作當(dāng)中。另外，高職院校需要結(jié)合該專業(yè)的實(shí)踐環(huán)境情況，不斷改善實(shí)踐基地設(shè)施，加大投入，提供完善的實(shí)驗(yàn)室條件和設(shè)備，滿足學(xué)生的實(shí)踐需求，為該專業(yè)人才的培養(yǎng)提供硬件基礎(chǔ)。

優(yōu)化課程設(shè)置。對(duì)于高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)，首先需要明確培養(yǎng)目標(biāo)。在食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)中，培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)包括食品安全意識(shí)、基本的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能、科學(xué)研究能力、溝通與團(tuán)隊(duì)合作能力等。其次，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)課程設(shè)置內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化，注重將理論與實(shí)踐相結(jié)合。理論知識(shí)應(yīng)與實(shí)踐環(huán)節(jié)相互貫通，以培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和解決實(shí)際問題的能力為重點(diǎn)。針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，增加相關(guān)課程，包括基因檢測(cè)、快速檢測(cè)方法等，提高學(xué)生的知識(shí)水平。最后，增加學(xué)科交叉的課程設(shè)置，加強(qiáng)與化學(xué)、微生物學(xué)、食品學(xué)等相關(guān)學(xué)科的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。

建立行業(yè)合作機(jī)制。與食品行業(yè)建立緊密合作機(jī)制，為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)和就業(yè)渠道。學(xué)校可以與食品企業(yè)簽訂合作協(xié)議，建立實(shí)習(xí)基地或?qū)嶒?yàn)室，為學(xué)生提供實(shí)踐場(chǎng)所和實(shí)驗(yàn)設(shè)備。同時(shí)與行業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。此外，高職院校還可以根據(jù)與食品行業(yè)的合作定期評(píng)估和更新課程內(nèi)容，將最新的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和方法納入課程體系，使學(xué)生掌握最新的知識(shí)、技能。

隨著食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)需求的增加，食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的人才需求日益增多。因此，應(yīng)在保障教學(xué)資源充足、拓展實(shí)踐環(huán)節(jié)、優(yōu)化課程設(shè)置、建立行業(yè)合作機(jī)制等方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)研究和實(shí)踐，提高協(xié)同育人培養(yǎng)體系的效果和學(xué)生的實(shí)踐能力，培育優(yōu)質(zhì)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)人才，促進(jìn)食品安全事業(yè)的發(fā)展。