葡萄皮渣發酵飼料對仔豬生長性能、血清生化指標及養分消化率的影響

范兆軍，王永苓，何家瑞

（1.天津現代職業技術學院，天津 300350；2.天津海友佳音生物科技股份有限公司，天津 300350）

葡萄皮渣發酵飼料是將葡萄釀酒后的葡萄皮渣與玉米、麥麩等原料經混合、發酵得到的發酵飼料，其富含纖維、維生素、礦物等物質，具有較高的營養價值（郝小燕等，2019）。近年來發酵飼料在養殖生產領域得到開發和利用，通過生物發酵的方式將飼料原料中大分子有機物降解為小分子，粗纖維含量得到降低，能促進畜禽對飼料的消化吸收。張艾珈等（2022）研究表明，在日糧中加入一定量的發酵飼料可以顯著提高肉鴨的飼料轉化率，增強機體免疫力，從而提高肉鴨的生長性能。此外，發酵飼料中含有豐富的有益菌群，能有效抑制畜禽體內有害菌的生長，具有替抗潛力（陳曉帥等，2017）。因此，本文利用微生物發酵技術將葡萄皮渣、玉米、麥麩等原料混合，在適當溫度下經乳酸菌、酵母菌發酵3 ～5 d，提升了葡萄皮渣飼料的品質性能，從而提高其利用率和適口性。并研究葡萄皮渣發酵飼料對仔豬生長性能、血清生化指標和養分消化率的影響，分析其飼喂效果，為開發生物發酵飼料和仔豬飼養提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑 葡萄皮渣發酵飼料為福建科萊德生物飼料公司產品（葡萄皮渣、玉米、麥麩為主要原料，發酵飼料粗脂肪含量3.46%，粗蛋白質含量21.18%，粗纖維含量4.19%）

本試驗共選取108 只40 日齡體重相仿的健康仔豬，平均體重為（15.02±0.32）kg，日糧組成及營養成分見表1。

1.2 試驗設計與飼養管理 試驗將108 只仔豬平均分為對照組、試驗I 組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組，每組3 個重復，每個重復9 只仔豬，分別飼養并定期測定各項指標。對照組飼喂普通日糧、試驗I 組飼喂日糧+2.5%葡萄皮渣發酵飼料、試驗Ⅱ組飼喂日糧+5.0% 葡萄皮渣發酵飼料、試驗Ⅲ組飼喂日糧+10.0% 葡萄皮渣發酵飼料。試驗為期40 d，試驗期間仔豬自由采食。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能 試驗期間每天記錄仔豬采食量和體重變化，計算凈增重、平均日增重、平均日采食量及料重比。

1.3.2 血清指標 取空腹仔豬進行屠宰處理，采集血液并分離得到血清樣本，通過酶聯免疫試劑法測定仔豬血清中免疫球蛋白A（Ig A）、免疫球蛋白G（Ig G）、免疫球蛋白M（Ig M）以及白細胞介素-2（IL-2）含量。

1.3.3 養分消化指標 飼養30 d 后開始收集每組仔豬的糞便并烘干、粉碎過篩，然后分別測定粗脂肪、粗蛋白質、粗纖維、鈣和總磷，計算消化率，檢測方法參照NY/T 816-2004 中糞樣中各養分的含量測定（沙玉柱等，2019）。

1.4 數據統計與分析 試驗數據采用SPSS 20.0軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對生長性能的影響 由表2 可知，試驗組仔豬試驗末重與對照組有顯著差異（P＜0.05），其中試驗I、Ⅱ、Ⅲ組分別比對照組顯著提高1.92%、4.58% 和4.65% ；平均日增重的變化與仔豬末重規律一致，試驗I、Ⅱ、Ⅲ組的平均日增重與對照組相比分別顯著增加4.24%、9.10% 和9.43%（P＜0.05）；各組仔豬平均日采食量無顯著差異，但與對照組相比，試驗I、Ⅱ、Ⅲ組料重比分別顯著降低4.69%、8.80% 和9.06%。由此可知，當葡萄皮渣發酵飼料的添加量為5.0%或10.0% 時，對仔豬的生長性能影響顯著（P＜0.05），但10.0% 葡萄皮渣發酵飼料添加組比5.0% 添加組的各項生長性能指標增加幅度減小。

表2 不同添加水平對仔豬生長性能的影響（n=3）

2.2 對血清生化指標的影響 由表3 可知，3 個試驗組中免疫球蛋白IgA、IgG、IgM 的含量與對照組相比差異顯著（P＜0.05），其中試驗Ⅱ組的IgA、IgG、IgM 含量與對照組相比提高最多，分別提高了16.70%、22.10% 和38.89%。

表3 不同添加水平對仔豬免疫指標的影響（n=3）

2.3 對營養物質消化的影響 由表4 可知，3 個試驗組的粗纖維和粗蛋白質營養物質消化率與對照組相比差異顯著（P＜0.05），其中試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組較試驗I 組的營養物質消化率更高，但前兩者之間的差異不大；其中試驗Ⅱ組粗纖維消化率和粗蛋白質消化率分別比對照組顯著提高8.29% 和8.02%（P＜0.05）；但各試驗組粗脂肪、鈣和總磷的消化率無顯著差異（P＞0.05）。

表4 不同添加水平對仔豬營養物質消化的影響（n=3，%）

3 討論

3.1 不同添加量對仔豬生長性能的影響 由試驗結果可知，將適量葡萄皮渣發酵飼料添加到普通日糧中，對仔豬生長性能的影響較顯著，這與劉震坤和張傳師（2022）報道相吻合，其研究發現，在日糧中添加6.0% 的發酵飼料可以提高肉兔的生長性能。這是因為飼料中添加適量的葡萄皮渣發酵飼料可以改善飼料適口性，提高了豬的日采食量，并能調節腸道內的菌群平衡，從而促進仔豬生長發育（熊志偉等，2022）。且添加量為5.0%葡萄皮渣發酵飼料時，各項指標增加較多，因此，添加適量葡萄皮渣發酵飼料能顯著提高仔豬的生長性能，其中葡萄皮渣發酵飼料添加量為5.0% 時效果最好。

3.2 不同添加量對仔豬血清指標的影響 從上述試驗結果可知，隨著葡萄皮渣發酵飼料在日糧中添加量的增加，仔豬血清中的免疫球蛋白IgA、IgG、IgM 含量也相應提高。其原因是葡萄皮渣經發酵后含有的有益微生物可以作為抗原，刺激仔豬體內免疫器官的發育及免疫因子的產生，從而提高仔豬血清中的免疫球蛋白含量（徐輝等，2021 ；王玉田等，2018）。

3.3 不同添加量對仔豬營養物質消化率的影響從上述結果可以看出，在日糧中添加葡萄皮渣發酵飼料的3 個試驗組對養分消化的影響基本與生長性能結果一致，表現為試驗組比對照組仔豬營養物質消化效果好。相關研究表明，在黑山羊日糧中添加葡萄皮渣發酵飼料能提高日糧中粗蛋白質、干物質利用率，促進營養物質的吸收利用（竇曉利等，2022）。本研究無論是在日糧中補充低比例或者高比例的葡萄皮渣發酵飼料，均可改善仔豬各類營養物質的表觀消化率，進而改善生長性能。這是由于剛斷奶仔豬的消化器官和免疫系統發育還不完善，而葡萄皮渣經發酵后可有效降解日糧中粗纖維和有機物，提高動物對營養物質的消化吸收利用率，提高腸胃消化功能，增加了仔豬營養成分的消化、吸收，提高日糧的營養物質消化和代謝（趙國宏等，2020）。

4 結論

本試驗在仔豬養殖過程中使用葡萄皮渣發酵飼料替代部分日糧，能提高仔豬生長性能，增加機體免疫力，提高仔豬對營養物質的消化率，且葡萄皮渣發酵飼料的適宜添加水平為5.0%，這一成果對下一步葡萄皮渣發酵飼料推廣及應用具有重要參考意義。