酵母培養物對育肥豬生產性能、營養物質消化率和血清免疫功能的影響

李衛華，馬雙昆，石永杰

（1.安陽市畜牧獸醫服務中心，河南安陽 455000；2.安陽市動物檢疫站，河南安陽 455000）

酵母培養物是在嚴格厭氧發酵條件下，由酵母菌發酵產生的微生態制劑（毛昌發等，2023），其主要成分有生物活性酶、小肽、氨基酸、有機酸和酵母多糖等（張弦等，2022）。研究表明，酵母培養物能提高生長性能，減少飼料消耗，提高畜禽免疫力和抗病能力（周力等，2021）。日糧中添加酵母培養物能顯著改善反芻動物胃腸道微生物多樣性和結構，可通過提高動物對纖維素等營養物質的消化吸收來提高生長性能。桂林生等（2023）研究發現，日糧添加適量酵母培養物能有效改善藏羊的瘤胃菌群豐度和多樣性，通過增加擬桿菌門多樣性促進藏羊對多種營養物質的消化、吸收。姜洋洋等（2019）研究發現，羔羊日糧中添加適量酵母培養物能有效提高羔羊生長性能。劉學文和孫世鍇（2019）在奶羔羊上的研究也得到了類似結果。郭小華等（2017）研究發現，日糧添加0.2%的酵母培養物能有效提高肉仔雞的生產性能，減少飼料消耗。盡管酵母培養物在其他動物上已得到廣泛研究，但目前關于酵母培養物在育肥豬養殖上的應用研究較少，特別是有關酵母培養物和育肥豬養分表觀消化率的研究。因此，本試驗旨在研究酵母培養物對育肥豬生產性能、營養物質消化率和血清免疫功能的影響，以期為畜禽日糧配制和酵母提取物的應用提供參考。

1 材料方法

1.1 試驗材料與設計 本試驗所用酵母培養物購置于河南某生物科技有限公司，其中酵母培養物含量≥90%，價格為2.5 元/kg。試驗將160 頭平均體重為（60.24±0.89）kg 的杜長大育肥豬隨機分為4 組，每組5 個重復，每個重復8 頭。基礎日糧參照育肥豬飼料標準配制，其飼料組成及營養水平見表1。各試驗組分別向基礎日糧中添加0、5、10 和15 g/kg 酵母培養物。

1.2 飼養管理 試驗前對豬舍進行清洗和消毒。試驗為期92 d，其中預飼期5 d，正試期87 d，豬只自由采食和飲水，并按相關規定進行日常管理和免疫接種。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能測定 正式試驗開始和結束前對每頭育肥豬空腹稱重，每天統計采食量。分別計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 血清免疫指標測定 養殖試驗結束后，每組選擇8 頭豬分離并收集血清，轉移至-20℃冰箱保存待用。檢測前將血清樣本放在冰上解凍，按照試劑盒（南京建成）說明分別檢測血清IgA、IgG、IgM、IL-1β、IL-6、IL-10 和TNF-α 含量。

1.3.3 養分表觀消化率的測定 試驗結束前分組選擇8 頭育肥豬轉入代謝籠中，記錄并收集每頭豬的全部糞樣，按照《飼料分析及飼料質量檢測技術》的方法將飼料和糞便樣本烘干后粉碎，測定各樣品中干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、能量和有機物的表觀消化率。

1.4 數據統計與分析 試驗數據采用Excel 軟件進行預處理，采用SAS 進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 酵母培養物對育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，與0 g/kg 的酵母培養物組相比，日糧添加10 和15 g/kg 的酵母培養物可顯著提高育肥豬的終末體重、平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），可顯著降低育肥豬料重比（P＜0.05）。

表2 酵母培養物對育肥豬生長性能的影響

2.2 酵母培養物對育肥豬養分表觀消化率的影響 由表3 可知，與0 g/kg 的酵母培養物組相比，日糧添加10 和15 g/kg 的酵母培養物能顯著提高育肥豬對粗蛋白質和粗纖維的表觀消化率（P＜0.05）；日糧添加酵母培養物對育肥豬的干物質、粗脂肪、能量和有機物表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

表3 酵母培養物對育肥豬養分表觀消化率的影響 %

2.3 酵母培養物對育肥豬血清免疫功能的影響由表4 可知，與0 g/kg 的酵母培養物組相比，日糧添加10 和15 g/kg 的酵母培養物能顯著提高育肥豬血清免疫球蛋白A、M 和G 的含量（P＜0.05）；對育肥豬血清IL-1β、IL-6 和IL-10 含量無顯著影響（P＞0.05）。

表4 酵母培養物對育肥豬血清免疫功能的影響

3 討論

2013 年農業農村部就已將酵母培養物納入飼用添加劑名錄，有研究表明，日糧中添加適量酵母培養物能有效改善畜禽消化道酸堿度，增強畜禽免疫和抗病能力，減少飼料消耗并提高畜禽生長性能（趙麗霞等，2023）。有研究認為，日糧添加酵母培養物能與畜禽胃腸道中的病原菌結合以降低其致病力，最終提高畜禽生長性能（耿爽等，2020）。因此，有觀點認為，酵母培養物具有一定的飼用替抗潛力。母豬日糧中添加適量酵母培養物能有效提高仔豬產仔數和初產重（羅強等，2021）。郭添福和Kim（2010）研究發現，仔豬日糧中添加適量酵母培養物能通過促進仔豬對干物質和粗蛋白質的消化吸收來提高仔豬的生長發育。本試驗研究表明，日糧中添加酵母培養物能顯著提高育肥豬的平均日增重、終末體重和平均日采食量，顯著降低料重比。這與趙麗霞和曹源（2023）的研究結果基本一致。表明，酵母培養物對育肥豬生長發育有一定的積極作用。畜禽對養分的表觀消化率是衡量畜禽生長發育、評價飼料品質的重要指標。本試驗結果表明，日糧中添加10 和15 g/kg 能顯著提高育肥豬對粗蛋白質和粗纖維的消化率。李曉（2017）研究發現，在斷奶仔豬和育肥豬日糧中添加適量的酵母培養物能有效提高試驗豬對干物質、粗蛋白質和粗灰分的表觀消化率。這與本試驗結果基本一致。桂林生等（2023）研究認為，日糧補充酵母培養物能提高反芻動物瘤胃菌群豐度，改善菌群結構，進而提高反芻動物對纖維類營養素的分解能力，這可能是育肥豬粗纖維表觀消化率提高的主要原因。有研究表明，畜禽血清中免疫球蛋白和炎癥因子含量是評價健康狀況的重要指標。龐清剛等（2023）研究發現，肉牛日糧添加酵母培養物能提高其血清中免疫球蛋白含量。任建存等（2021）研究發現，日糧添加適量酵母培養物能顯著提高奶山羊血清免疫球蛋白A 和M 含量。這些研究與本試驗結果基本一致。此外，有研究發現，日糧添加酵母提取物能顯著降低肉牛血清IL-1 含量，提高IL-4含量。但本試驗結果發現，日糧添加酵母提取物對肉牛血清炎癥因子含量均無顯著影響，推測可能由于試驗動物不同。

4 結論

綜上所述，本試驗結果表明，日糧添加酵母提取物能提高育肥豬采食量和育肥豬對營養物質的表觀消化率，在本試驗條件下，育肥豬日糧酵母培養物最適添加量為10 g/kg。