蛋氨酸鉻對育肥豬生長性能、血液生化及免疫指標的影響

郭 祥

（山東省榮成市東山畜牧獸醫站，山東榮成 264311）

鉻為動物飼料中不可缺少的微量礦物質元素，該物質以多價的形式存在于自然界中，最常見的以三價的形式存在，在動物及人類機體代謝中起重要作用（劉麗等，2021 ；馬翊暄，2022）。鉻是動物和人體中不可缺少的微量礦物質元素，該物質是動物體內胰島素輔助因子、葡萄糖耐受因子的主要成分之一，鉻在機體中主要通過胰島素輔助因子、葡萄糖耐受因子等途徑調控胰島素機能發揮相關生化作用，主要參與動物體內蛋白質、碳水化合物、脂肪及核酸等多種物質的代謝，是調節動物機體主要營養物質（蛋白質、碳水化合物、脂類及核酸）代謝的微量礦物質元素（唐偉和黃祥元，2020 ；王會，2020 ；舒緒剛等，2016）。許多相關研究表明，蛋氨酸鉻在促進動物生長、改善肉質、抗應激等多種方面起重要作用（馬翊暄等，2022 ；金亞東等，2021）。本研究旨在研究不同水平蛋氨酸鉻對育肥豬生長性能、血液生化指標及免疫指標的影響，為進一步應用奠定研究基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗用的蛋氨酸鉻購自四川新希望動物營養科技有限公司，制作工藝為蛋氨酸與鉻結合成有機鉻，其中鉻含量≥1 g/kg，蛋氨酸含量≥0.8%。

1.2 試驗設計與管理 在本市“杜× 長× 大”三元雜交養殖合作社進行，按照試驗設計選擇體重為（100±2.0）kg、日齡、體況相近的“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬200 頭，隨機分成4 組，每組10 個重復，每個重復5 頭“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬，試驗組分別在基礎日糧添加0、0.3、0.5、0.7 mg/kg 蛋氨酸鉻（以鉻形式計），預飼期7 d，試驗期56 d。每個重復單獨飼養，自由飲水，定時、定量給料。按照本市“杜× 長× 大”三元雜交養殖合作社的飼養管理制度進行飼養試驗、免疫接種（豬瘟、豬偽狂犬、豬藍耳病、口蹄疫）、驅蟲、消毒等，試驗日糧為玉米- 豆粕型日糧，其中試驗日糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養水平

1.3 生產性能測定 試驗開始和結束時（56 d）測定每頭“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的試驗初重和末重，記錄試驗期間每個重復的采食量，根據公式計算各組的平均日增重、平均日采食量及料重比等指標。

1.4 血液生化指標測定 飼養試驗結束（56 d）時，提前12 h 斷料，空腹采血，每組隨機選擇體重相近的10 頭“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬進行保定，耳緣靜脈采集血液并分離血清，-20℃保存備用。按照試劑盒說明測定各試驗組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬血清中的生化指標。

1.5 免疫指標的測定 飼養試驗結束（56 d）時，使用1.4 血清樣品，參照ELISA 試劑盒說明書分別測定免疫指標（IgG、IgA、IL-2 含量）和豬瘟病毒（CSFV）和豬藍耳病毒（PRRS）的抗體水平。

1.6 數據統計與分析 用SPSS 18.0 對各試驗組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬試驗數據進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，試驗結果用“平均值± 標準差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 蛋氨酸鉻對育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，試驗期間，試驗2、3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的平均日采食量與1 組無顯著差異（P＞0.05），試驗3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬平均日增重較1 組分別顯著提高13.5%、12.2%（P＜0.05），試驗3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬料重比較1 組顯著降低8.7%、7.3%（P＜0.05）。

表2 蛋氨酸鉻對育肥豬生長性能的影響

2.2 蛋氨酸鉻對育肥豬血液生化指標的影響由表3 可知，試驗2、3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬血清中ALB、ALT、TG 含量與1 組相比無顯著差異（P＞0.05）；試驗3、4 組“杜×長× 大”三元雜交育肥豬血清中TP 含量較1 組顯著提高16.4%、16.1%（P＜0.05），試驗3、4組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬血清中AST、TC、BUN 含量較1 組顯著降低17.8%、18.4%、12.4%、12.8%、13.3%、11.3%（P＜0.05）。

表3 蛋氨酸鉻對育肥豬血液生化指標的影響

2.3 蛋氨酸鉻對育肥豬血清免疫指標的影響由表4 可知，試驗2、3、4 組“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬血清中IgA 含量及PRRS 抗體水平與1 組無顯著差異（P＞0.05），試驗3、4 組“杜×長× 大”三元雜交育肥豬血清中IgG、IL-2 含量及CSFV 抗體水平較1 組分別顯著提高10.5%、12.3%、14.8%、22.9%、18.0%、15.6%（P＜0.05）。

表4 蛋氨酸鉻對育肥豬免疫指標的影響

3 討論

3.1 蛋氨酸鉻對育肥豬生長性能的影響 鉻在飼料中的添加量很少，但鉻可以通過多種途徑調節動物營養物質代謝，同時在動物代謝、生長、生產過程中起著重要作用（田耀耀等，2016 ；梁龍華等，2015）。盧昱屹等（2015）等研究表明，添加200μg/kg 蛋氨酸鉻可以有效提高仔豬生長性能。本試驗結果表明，0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻可以提高“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的生長性能，與上述報道一致。可能是因為蛋氨酸鉻可以調控胰島素的活性，進而調控其神經元的敏感性，間接有效提高育肥豬的采食量，調控營養物質在體內的代謝，進而提高“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的生長性能。

3.2 蛋氨酸鉻對育肥豬血液生化指標的影響機體內TP 與動物免疫功能和物質代謝水平代謝有關，AST 和ALT 的含量變化與肝臟損傷相關，TC、TG 主要參與機體內的脂類代謝，BUN 含量變化與機體腎臟代謝與損傷相關，臨床中，動物血液生化指標動態變化與動物的生理健康狀況及動物健康狀況密切相關（胡文平等，2022 ；張杏艷等，2022）。本試驗研究表明，0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻可以改善“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的血液生化指標。與孟得娟（2021）的研究結果一致。可能是因為蛋氨酸鉻可以通過多種途徑調控體內營養物質代謝，提高育肥豬體內肝、腎代謝水平，降低肝腎損傷指標，進而改善其血液生化指標。

3.3 蛋氨酸鉻對育肥豬免疫指標的影響 動物體內免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）的含量變化與機體體液免疫機能相關，尤其參與機體抗感染免疫，細胞因子IL-2 主要調控細胞免疫因子，由淋巴細胞合成、分泌，在調控機體免疫機能中起重要作用（孫洲，2022）。CSFV 和PRRS 是危害養豬業比較大的病毒性疾病，主要通過免疫接種獲得免疫力，其抗體水平可直接影響疫苗的免疫效果（孟冰然，2022）。本試驗研究表明，添加0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻可提高“杜× 長× 大”三元雜交育肥豬的免疫機能。可能是因為蛋氨酸鉻可通過多種途徑調控機體免疫機能，激活免疫調控因子，有效促進機體中多種抗體和多種細胞因子的合成與分泌，促進機體免疫應答反應，有效提高動物抵抗力，進而提高育肥豬的免疫機能。

4 結論

綜上所述，添加不同水平的蛋氨酸鉻可提高育肥豬生長性能和免疫性能，改善血液生化指標，本試驗飼養條件下，在基礎精料添加0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻的應用效果較好。